انٹیگوا اور باربوڈا ٹورازم اتھارٹی نے انٹیگوا اور باربوڈا کُلنری مِنتھ متعارف کرایا، جو جزیرے کی سالانہ کھانا سیریز کی ایک نئی، دلچسپ توسیع ہے جو 2023 میں اپنے آغاز کے بعد سے مسلسل بڑھ رہی ہے۔ مقامی کی طرح کھائیں۔ تجربہ کریں اور کینیڈا، ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ سے خصوصی طور پر کیریبین ورثے کے مہمان باورچیوں کے ساتھ دستخطی کھانے کے پروگراموں کے ایک مضبوط شیڈول سے لطف اندوز ہوں جو جزیرے پر مقامی باورچیوں اور ریستوراں کے ساتھ شراکت کریں گے۔ اس کے علاوہ مہینے کے شیڈول میں تیار شدہ خوراک اور فن کا تجربہ ہے، اب ایف اے بی۔ (فوڈ، آرٹ اینڈ بیوریج) فیسٹیول، la کیریبین فوڈ فورم - ایک علاقائی خوراک اور مہمان نوازی کی صنعت کا سمپوزیم، اور بہت زیادہ متوقع ریستوراں ہفتہ, پورے جزیرے میں 30 سے زیادہ ریستوراں میں پرکس فکس مینو کی خاصیت۔
"ہم اپنی سالانہ پاک سیریز کی ترقی کو دیکھ کر بہت پرجوش ہیں۔"
عزت مآب چارلس فرنانڈیز، وزیر سیاحت، شہری ہوا بازی، نقل و حمل اور سرمایہ کاری، نے مزید کہا: "2023 میں شروع ہونے کے بعد سے، ہمارا دستخطی کھانا پکانے کا اقدام مقامی طور پر اور بیرون ملک سے کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک محبوب اور انتہائی متوقع مہینے میں تبدیل ہو گیا ہے۔ اینٹیگوا اور باربوڈا کلِنری ماہ کے ارد گرد ہمارے خطے اور اس کے آس پاس کے کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک پسندیدہ اور انتہائی متوقع مہینہ بن گیا ہے۔ دنیا، اور ہمیں یقین ہے کہ ہمارے مہمان متنوع کھانے اور ثقافتی پیشکشوں سے بہت پرجوش اور متاثر ہوں گے، یہ انٹیگوا اور باربوڈا کے تجربے کا ایک اہم حصہ ہے، جس میں موسیقی، فن اور رقص شامل ہیں!”
اس سال مہمان باورچیوں کی لائن اپ نئے چہروں کے ساتھ ساتھ ماضی کے شرکاء جیسے لندن میں مقیم اینٹیگوان شیف کریم رابرٹس، برطانوی شیف اور ٹی وی کی شخصیت اینڈی اولیور، اور Metemgee.com کے پیچھے Cookbook مصنف اور تخلیق کار، Althea Brown کا خیرمقدم کرتی ہے۔ کھانے اور مشروبات کے 11 پیشہ ور افراد کے روسٹر میں باصلاحیت افراد کی ایک نئی صف پیش کی جائے گی، بشمول:
- اینڈی اولیور. مشہور برطانوی شیف، ٹی وی اور ریڈیو براڈکاسٹر، اینڈی اولیور، انٹیگوان کے قابل فخر ورثے سے تعلق رکھتے ہیں اور سالانہ کھانا سیریز کے لیے دوبارہ اینٹیگوا اور باربوڈا میں شامل ہوتے ہیں۔ وہ بی بی سی ٹی وی کے کوکنگ کمپیٹیشن شو میں بطور جج اور پریزنٹر اپنے کام کے لیے جانی جاتی ہیں۔ عظیم برطانوی مینو. وہ مصنف ہیں پیپر پاٹ ڈائری: میری کیریبین ٹیبل سے کہانیاں.
- اینجل بیریٹو. اینجل تین بار جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ کے سیمی فائنل اور فائنلسٹ، اسٹار شیفس گیم چینجر (2022) اور فوڈ اینڈ وائن "بیسٹ نیو شیف" (2021) ہے۔ فرانسیسی اور کوریائی کھانوں میں غیر معمولی تجربے کے ساتھ، اس کا انتہائی اعزاز یافتہ پاک کیریئر ایک دہائی سے زیادہ پر محیط ہے۔ وہ واشنگٹن ڈی سی میں انجو میں اپنے ہم عصر کورین کھانے کے لیے مشہور ہیں۔ Barreto پورٹو ریکن کے ورثے میں سے ہے اور مہینے کے تہواروں کے دوران بوریکوا کھانے کا اعزاز دے گا۔
- التھیا براؤن. Althea metemgee.com کے پیچھے تخلیق کار اور آواز ہے، جو گیانیز اور کیریبین پکوانوں اور روایات کے بارے میں ایک بلاگ ہے۔ وہ آسان ترکیبیں پیش کرتی ہیں جو خوراک کے مخصوص موافقت کے ساتھ قابل رسائی ہیں۔ وہ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کک بک کی مصنفہ ہیں۔ کیریبین پیلیو. وہ روایتی گیانی اور کیریبین کھانے اور ثقافت کے بارے میں کہانیاں بانٹنے کے لیے جانا جاتا ہے، اور وہ اپنی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پکوانوں کو کس طرح ریمکس کرتی ہے۔ جارج ٹاؤن، گیانا میں پیدا اور پرورش پائی، التھیا فی الحال ارورہ، کولوراڈو میں رہتی ہے۔
- کلاڈ لیوس. اینٹیگوا اور باربوڈا کے تارکین وطن کی پہلی نسل کے امریکی بیٹے، شیف کلاڈ لیوس کا کھانا پکانے کا سفر متنوع تجربات اور اس کے اینٹیگوان ورثے میں جڑے عالمی ذائقوں کے جذبے سے نشان زد ہے۔ شیف کلاڈ نے فوڈ نیٹ ورک پر نمودار ہو کر پذیرائی حاصل کی۔ کٹی مارچ 2019 میں، جہاں وہ سیزن کے چیمپئن بن کر ابھرے۔ ان کا پہلا ریستوراں کا تصور، فری ٹاؤن روڈ پروجیکٹ جنوری 2020 میں جرسی سٹی، Nj میں کھولا گیا، روایتی اینٹی گوان اور باربوڈان کھانوں کی نمائش کرتا ہے۔
- ڈگبی اسٹریڈیرون. شیف ڈگبی اپنے آبائی سینٹ کروکس میں ایوارڈ یافتہ ریستوراں بالٹر اور براٹا کے شیف کے طور پر اپنے کام کے لئے جانا جاتا ہے، جہاں انہوں نے ایک کے طور پر پہچان حاصل کی۔ USA Today's کیریبین میں 10 بہترین ریستوراں اور فوڈ اینڈ شراب اپنے کھانے کو "کیریبین کھانا پکانے کا نیا دل" کا نام دیا۔ کمیونٹی لیڈر، سٹریڈیرون نے یو ایس ورجن آئی لینڈز کے لیے پاک سفیر کے طور پر خدمات انجام دیں، انہوں نے جیمز بیئرڈ ہاؤس میں خطے کے کھانوں کی نمائش کی، اور کیریبین ٹورازم ایسوسی ایشن سے 2014 اور 2015 کے شیف آف دی ایئر کا ایوارڈ بھی حاصل کیا۔ فی الحال وہ فینکس، Az میں لتھا ریستوراں اور بار میں شیف/ پارٹنر ہے۔
- گلینڈن ہارٹلی. Glendon واشنگٹن، DC میں سروس بار کے شریک مالک ہیں، جو اس وقت شمالی امریکہ کی 50 بہترین بارز کی فہرست میں شامل ہیں، ساتھ ہی ساتھ Causa اور Amazonia، دو پیرو سے متاثر بار اور ریستوراں کے تصورات جنہیں بہت سے ایوارڈز کے لیے نامزد کیا گیا ہے، بشمول جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کے "بیسٹ نیو ریسٹورانٹ" کے لیے 2022 کے فائنلسٹ، اور ٹاپ 10 کے فائنسٹ بار کے لیے بہترین کاک ٹیل فاؤنڈیشن۔ ٹرینیڈاڈیائی تارکین وطن کے بیٹے کے طور پر، گلنڈن کو اپنی فنکارانہ صلاحیتوں کے ساتھ رم فارورڈ ڈرنکس پر زور دینے پر فخر ہے، جو کہ کیریبین کی بھرپور ثقافت کو خراج تحسین پیش کرنے والے جمالیاتی لحاظ سے شاندار کاک ٹیلز بناتے ہیں۔
- کریم رابرٹس. لیسٹر میں پیدا ہوئے اور انٹیگوا میں پرورش پانے والے، شیف کریم نے پہلی بار 26 سال کی عمر میں ایک پیشہ ور باورچی خانے میں قدم رکھا، سینٹ جانز، انٹیگوا کے ایک چھوٹے سے کیفے میں سلاد کمپوز کرتے ہوئے، اور جلدی سے سینڈل گرانڈے اینٹیگوا کے ہائی والیوم کچن میں چلے گئے۔ اگلی دہائی کے دوران، وہ برطانیہ میں مختلف قسم کے کچن میں اپنی صلاحیتوں کو نکھارے گا، جس میں کھانے کے عمدہ اداروں سے لے کر ہوٹلوں سے لے کر گیسٹرو پب تک شامل ہیں۔ ان کی تخلیقی صلاحیتوں اور جذبے کو بی بی سی ٹی وی پر دکھایا گیا تھا۔ عظیم برطانوی مینو اور وہ اس وقت کیمبرج میں دی بوریلگ آرمز میں ہیڈ شیف ہیں، جو ان کی قیادت میں حال ہی میں EstrellaDamm کے ٹاپ 50 Gastropubs کی فہرست میں تسلیم کیا گیا تھا۔
- کیرتھ گمس. عالمی معیار اور مشیلن ستاروں والے اداروں میں دو دہائیوں سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، شیف کیرتھ گمبز اپنے کیریبین ورثے کو اسکائی گارڈن کے فینچچرچ ریستوراں میں لے کر آئے ہیں، جو کہ لندن کی فینچرچ بلڈنگ میں ایک عصری عمدہ کھانے کا جواہر ہے، جسے واکی ٹاکی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کیرتھ کا مینو تخلیقی طور پر بہترین برطانوی اجزاء کو اس کے بچپن کے گھر، انگویلا کے متحرک، جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ وہ انگویلا کے مالیوہانا ریزورٹ میں بطور کلینری ڈائریکٹر بھی خدمات انجام دیتا ہے، جہاں وہ پراپرٹی کے معزز کھانا پروگرام کی نگرانی کرتا ہے۔
- نادین براؤن. جمیکا اور پورٹو ریکو میں پیدا اور پرورش پانے والی، نادین نے 25 سال تک DC ریستوراں کی صنعت میں کام کیا۔ اس نے نہ صرف چارلی پالمر سٹیک کے وائن ڈائریکٹر اور سومیلیئر کے طور پر کام کیا ہے، بلکہ اس نے مہمان نوازی میں بطور انتظامی پارٹنر، جنرل منیجر اور کنسلٹنٹ کے کردار ادا کیے ہیں۔ نادین ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن آف میٹرو پولیٹن واشنگٹن (RAMW) وائن پروگرام آف دی ایئر کی دو بار کی فاتح ہیں اور وہ اپنی کمپنی، ایٹ یور سروس کی مالک ہیں، جو وائن سیلر مینجمنٹ اور ایونٹس مہیا کرتی ہے۔ نوجوان پیشہ ور افراد کی ماں اور سرپرست دونوں کے طور پر، نادین صنعت میں شامل ہونے اور ترقی کی منازل طے کرنے کے لیے مزید خواتین کی حوصلہ افزائی کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔
- شورنے بنیامین. سینٹ لوسیان میں پیدا ہوئے اور نیویارک میں مقیم شیف شورن بنجمن کیریبین کھانوں کو جدید مزاج کے ساتھ شامل کرنے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ فرانسیسی کھانوں میں کلاسیکی طور پر تربیت یافتہ، اس نے لندن میں میمو کے مہمان شیف کے طور پر بین الاقوامی شہرت حاصل کی۔ کیرئیر کی جھلکیوں میں جیمز بیئرڈ ہاؤس میں ایک سالانہ پریزنٹیشن شامل ہے، جو فوڈ نیٹ ورک کے مقابلے میں ہے۔ بوبی فلے کو شکست دیں۔، پر فائنلسٹ بننا کٹی اور 2017 جمیکن جرک فیسٹیول سلیبریٹی شیف تھرو ڈاون جیتنا۔ وہ بروکلین میں نئے دور کے کیریبین ریستوراں، فیٹ فاؤل کا شیف اور مالک ہے۔
- سوزین بار. 2014 میں، سوزان بار نے ٹورنٹو میں سنیچر ڈنیٹ کھولا، جس نے اپنے اختراعی آرام دہ کھانوں اور گرمجوشی سے مہمان نوازی کی تعریف کی۔ وہ فوڈ نیٹ ورک کینیڈا کے جج کے طور پر کام کر چکی ہیں۔ شیفس کی دیوار اور فوڈ نیٹ ورکس پر متعدد نمائشیں کیں۔ ٹاپ شیف کینیڈا. ایوارڈ یافتہ دستاویزی فلم "The Heat: A Kitchen Revolution" میں اس کے نمایاں شیف کے کردار نے ایک باورچی کے طور پر اس کی حیثیت کو مستحکم کیا اور مثبت تبدیلی کے حامی ہیں۔ بار نے اس کے بعد ٹورنٹو میں دو عالمی سطح پر سراہے جانے والے ریستوراں کھولے ہیں اور اپنے جمیکا کے ورثے کو تسلیم کرتے ہوئے، اپنی یادداشت تصنیف کی ہے۔ مائی اکی ٹری: باورچی خانے میں گھر تلاش کرنے کی ایک شیف کی یادداشت 2022 میں۔ آج، سوزین اٹلانٹا کے پیارے ساؤتھ سٹی کچن ریستوراں کے بک ہیڈ مقام کی ایگزیکٹو شیف ہیں۔
واقعات کے مہینے کے دلچسپ شیڈول میں شامل ہیں:
- 4 فرمائے: FAB (خوراک، فن اور مشروبات) فیسٹ – مقام TBA۔ پنڈال کو ایک فوڈ اینڈ آرٹ ولیج میں تبدیل کر دیا جائے گا جہاں شرکاء مقامی کھانے کا نمونہ لے سکتے ہیں، ریسٹورانٹ ویک کے پاسپورٹ جمع کرنے والے پہلے فرد بن سکتے ہیں، حصہ لینے والے ریستورانوں اور مہمان باورچیوں سے ذائقہ چکھ سکتے ہیں، اور مقامی فنکاروں اور سازوں کے فن کو تلاش کر سکتے ہیں۔ یہ دستخطی پروگرام انٹیگوا اور باربوڈا کُلنری مہینے کے باضابطہ آغاز کی نشاندہی کرتے ہیں۔
- 8 فرمائے: شیف اینڈی اولیور اور شیف کلاڈ لیوس کے ساتھ تعاون کا عشائیہ، دونوں اینٹی گوان ہیریٹیج، جو کھانا پکائیں گے۔ بلیو واٹر ریزورٹ اور سپا.
- 9 فرمائے: ملٹی کورس کاک ٹیل پارٹی اور لندن میں مقیم شیفس کیرتھ گمس اور کریم رابرٹس کے ساتھ ڈنر راکس گروپ نئے دوبارہ کھلنے پر ٹیم روکونی شوگر رج میں۔
- 11 فرمائے: روٹی بنانے کا مظاہرہ اور کک بک کے مصنف اور شخصیت کے ساتھ metemgee.com، التھیا براؤن اور کھانا بنانے والی ٹیم کے ساتھ برنچ بلیو واٹر ریزورٹ اور سپا
- 13 فرمائے: کیریبین فوڈ فورم گریس فوڈز نے پیش کیا۔ جان ای سینٹ لوس فنانس اینڈ کانفرنس سینٹر میں ہونے والی اس علاقائی خوراک اور مہمان نوازی کی صنعت کی کانفرنس میں مہمان نوازی کے پیشہ ور افراد، صنعت کے رہنما اور کیریبین کے فوڈ سسٹم کے ماہرین شامل ہوں گے۔ یہ ایک ہائبرڈ ایونٹ ہے جس میں ورچوئل اور ذاتی طور پر حاضری کے اختیارات ہیں۔
- 16 فرمائے: 'باغ میں ذائقہ'، لائیو میوزک کے ساتھ ایک ترقی پسند کیریبین کھانے اور مشروبات کا تجربہ بے گارڈنز، ایک جزیرے کی طرز کے گاؤں کا مال جس میں مقامی فنکار، ریستوراں اور بہت کچھ ہے۔ شام میں خوش آمدید مشروبات پیش کیے جائیں گے۔ کیفین اور اینٹیلز اسٹیل ہاؤس, سے بھوک بڑھانے کے پاس Dawne's Soleil Café, مہمان شیف کریم رابرٹس کی طرف سے خاندانی طرز کا عشائیہ کینوس, چاکلیٹ چکھنے اور میٹھی سے انٹیگوا ہاؤس آف چاکلیٹ اور رات کے کھانے کے بعد پیتے ہیں۔ دروازہ 78 لاؤنج.
- 17 فرمائے: Baylay: Cookbook مصنف اور metemgee.com کے پیچھے شخصیت، Althea Brown کے ساتھ روٹی بنانے کا تجربہ۔ اس مباشرت 14 افراد کی کلاس کے بعد تاریخی مقام پر التھیا کی طرف سے تیار کردہ لنچ ہوگا۔ ویدر ہلز اسٹیٹ، 17 ویں صدی کی ایک بحال شدہ نوآبادیاتی حویلی۔
- 18 فرمائے: کورین بی بی کیو ساحل سمندر پر شیف اینجل بیریٹو کے ساتھ اینٹیگوا کے تازہ ترین بیچ بار اور ریستوراں میں، دی ہٹ، لٹل جمبی.
- 23 فرمائے: شیف ڈگبی اسٹریڈیرون اور شیف/مالک سلوین ہرووچن کے ساتھ تعاون کا عشائیہ کاسا روٹس.
- 30 فرمائے: پاک مہینے کا اختتام: ریگی نائٹ اور کیریبین کوک آؤٹ بیچ پارٹی میں سالٹ پلیٹ شیف شورن بینجمن اور شیف سوزین بار کے ساتھ سیبونی بیچ کلب میں۔
تیسرے سال کے لیے واپسی "ایٹ لائک اے لوکل" کا تجربہ ہے، جو اینٹی گوان اور باربوڈان کے ریستوراں کے مالکان اور باورچیوں کے آرام دہ اور پرسکون جزیرے کے باورچی خانوں کی احتیاط سے منتخب کردہ فہرست کو نمایاں کرتا ہے۔ انٹیگوا اور باربوڈا ٹورازم اتھارٹی زائرین کو کالی مرچ اور پھپھوندی کے نمونے لینے کی ترغیب دیتی ہے، جزیرے پر پسندیدہ قومی پکوان، نیز بکرے کا پانی، ڈوکانا، نمکین مچھلی اور بہت کچھ۔ ایک انٹرایکٹو نقشہ پایا جا سکتا ہے۔ یہاں. مزید برآں، انٹیگوا اور باربوڈا ریسٹورنٹ ویک 4 اور 22 مئی کے درمیان منعقد کیا جائے گا، جہاں 30 سے زائد مقامی ریستوران، اور گنتی، تین قیمت پوائنٹس پر پرکس فکس مینو پیش کریں گے: $25، $55 اور $75۔
تازہ ترین معلومات، شرکت کرنے والے ریستورانوں کی فہرست، اور انٹیگوا اور باربوڈا کُلنری مہینے کے دوران منعقد ہونے والے خصوصی پروگراموں کی تفصیلات کے لیے، ملاحظہ کریں۔ antiguabarbudaculinarymonth.com.
اینٹیگوا اور باربدا
اینٹیگوا (تلفظ An-tee'ga) اور باربوڈا (Bar-byew'da) بحیرہ کیریبین کے قلب میں واقع ہے۔ جڑواں جزیرے کی جنت زائرین کو دو منفرد تجربات، مثالی درجہ حرارت سال بھر، ایک بھرپور تاریخ، متحرک ثقافت، پُرجوش گھومنے پھرنے، ایوارڈ یافتہ ریزورٹس، منہ میں پانی بھرنے والے کھانے اور 365 شاندار گلابی اور سفید ریت کے ساحل پیش کرتا ہے – سال کے ہر دن کے لیے ایک۔ انگلش بولنے والے لیورڈ جزائر میں سے سب سے بڑا، انٹیگوا 108 مربع میل پر مشتمل ہے جس میں بھرپور تاریخ اور شاندار ٹپوگرافی ہے جو مختلف قسم کے مشہور سیاحتی مواقع فراہم کرتا ہے۔ نیلسن ڈاکیارڈ، یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کی فہرست میں شامل جارجیائی قلعے کی واحد باقی ماندہ مثال، شاید سب سے مشہور تاریخی نشان ہے۔ انٹیگوا کے سیاحتی پروگراموں کے کیلنڈر میں انٹیگوا اور باربوڈا فلاح و بہبود کا مہینہ، پیراڈائز میں دوڑ، ممتاز اینٹیگوا سیلنگ ویک، اینٹیگوا کلاسک یاٹ ریگاٹا، انٹیگوا اور باربوڈا ریسٹورنٹ ویک، اینٹیگوا اور باربوڈا آرٹ ویک اور سالانہ انٹیگوا کارنیول شامل ہیں۔ کیریبین کے سب سے بڑے سمر فیسٹیول کے نام سے جانا جاتا ہے۔ باربوڈا، انٹیگوا کا چھوٹا سا جزیرہ، مشہور شخصیات کے لیے آخری ٹھکانا ہے۔ یہ جزیرہ انٹیگوا سے 27 میل شمال مشرق میں واقع ہے اور جہاز کی سواری سے صرف 15 منٹ کی دوری پر ہے۔ باربوڈا اپنے گلابی ریت کے ساحل کے 11 میل کے اچھوت حصے اور مغربی نصف کرہ میں سب سے بڑے فریگیٹ برڈ سینکچری کے گھر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اینٹیگوا اور باربوڈا کے بارے میں معلومات حاصل کریں، پر جائیں۔ visitantiguabarbuda.com یا اس پر عمل کریں ٹویٹر, فیس بک, انسٹاگرام
