بہت سی خوبیوں کے باوجود کچھ لوگ DO Peumo سے Carmenère 2024 کو ناپسند کرنے کی کئی وجوہات ہیں۔ اگرچہ یہ ایک ایسی شراب ہے جو بہت سے لوگوں کو زبردست لگتی ہے، لیکن اس شراب کی کچھ خصوصیات ہیں، اور ساتھ ہی وہ مخصوص صفات جو ہر شراب پینے والے کو پسند نہیں آسکتی ہیں۔
کچھ وجوہات جن کی وجہ سے آپ اس شراب سے لطف اندوز نہیں ہوسکتے ہیں:
1. ہربل اور گرین نوٹس
کارمینیر اپنے مخصوص جڑی بوٹیوں اور سبز گھنٹی مرچ کے ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے، خاص طور پر پیومو جیسے خطوں میں، جہاں انگور اپنے منفرد فینولک کردار کا اظہار کرتا ہے۔ یہ سبز، سبزی والے نوٹ مختلف قسم کی پہچان ہیں لیکن تقسیم کرنے والے ہو سکتے ہیں۔ کچھ شراب پینے والوں کو وہ بہت زیادہ جڑی بوٹیوں والی یا یہاں تک کہ ناخوشگوار لگ سکتے ہیں، خاص طور پر اگر وہ ان ذائقوں کے عادی نہ ہوں۔ ان لوگوں کے لیے جو فروٹ فارورڈ وائنز یا زیادہ روایتی پھلوں کے بم پروفائلز والی شراب کو ترجیح دیتے ہیں، یہ سبز ذائقے ناکارہ ہو سکتے ہیں۔
2. شدید بلوط کا اثر
کارمینیر 2024 شاید بلوط کی عمر سے گزر چکا ہے، جیسا کہ بہت سے پریمیم گران کرو وائنز کرتی ہیں اور اس میں ونیلا، دھواں، تمباکو اور مسالے کے ذائقے شامل ہوتے ہیں۔ اگرچہ کچھ شراب پینے والے بلوط کی گہرائی اور پیچیدگی کی تعریف کرتے ہیں، دوسروں کو بلوط کا اثر بہت زیادہ مضبوط یا زبردست لگتا ہے، خاص طور پر اگر شراب کو بہت زیادہ لکڑی یا بلوط کے ذائقوں سے سیر شدہ سمجھا جاتا ہے۔ اگر بلوط اچھی طرح سے مربوط نہیں ہے، تو یہ شراب کے پھلوں کی پروفائل کو دھندلا کر سکتا ہے، جو اسے ان لوگوں کے لیے کم متوازن اور ہم آہنگ بنا سکتا ہے جو پھلوں سے چلنے والی زیادہ شراب کو ترجیح دیتے ہیں۔
3. بولڈ اور ہیوی اسٹائل
DO Peumo سے Carmenère ایک مکمل جسم والی شراب ہوتی ہے جس میں بھرپور ٹیننز، پھلوں کے گہرے ذائقے اور الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ کچھ لوگوں کے لیے، یہ جرات مندانہ اور کبھی کبھی شاندار انداز بہت زیادہ ہو سکتا ہے — خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ہلکے جسم، کم الکحل اور زیادہ نفاست والی شراب کو ترجیح دیتے ہیں۔ شراب کی شدید ساخت اور ٹینک پروفائل کو حد سے زیادہ بھاری یا کسیلی سمجھا جا سکتا ہے، خاص طور پر جب ہلکے سرخ یا پنوٹ نوئر جیسی نازک شرابوں سے موازنہ کیا جائے۔
4. ہائی ٹینن اور اسٹرنگنسی
2024 کارمینیر میں ایک مضبوط ٹینک ڈھانچہ ہو سکتا ہے جو اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت میں حصہ ڈالتا ہے، لیکن یہ شراب کو خشک اور تیز بھی بنا سکتا ہے۔ یہ کچھ پینے والوں کے لیے ناگوار ہو سکتا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو ٹینک شراب کے عادی نہیں ہیں، خاص طور پر اگر شراب کا ذائقہ تالو پر بہت سخت ہو یا عمر کے ساتھ نرم نہ ہو۔ ٹینن شراب کے پھلوں کے ذائقوں پر بھی حاوی ہو سکتے ہیں، جس کی وجہ سے خشکی ختم ہو جاتی ہے جو کچھ کو کم لطف اندوز ہوتی ہے۔
5. ممکنہ حد سے زیادہ پکنا
ونٹیج اور شراب بنانے کے انداز پر انحصار کرتے ہوئے، کچھ کارمینیر وائنز پکی ہو سکتی ہیں، بعض اوقات جامی بھی ہو سکتی ہیں (کچھ شراب پیوریسٹ جمی پن کو توازن کی کمی کے طور پر دیکھتے ہیں، جہاں پھل تیزابیت، ٹیننز اور شراب کے دیگر ساختی اجزاء پر حاوی ہو جاتے ہیں۔ خاص طور پر اگر انگور کو مکمل پختگی تک پکنے دیا جائے/
2024 Gran Cru Carmenère میں کچھ زیادہ پکے ہوئے پھلوں کے ذائقے ہو سکتے ہیں، جیسے کہ کشمش یا کٹائی، جو ضرورت سے زیادہ میٹھے یا بھاری محسوس کر سکتے ہیں۔ یہ فراوانی اور پھلوں کو آگے بڑھانے کا انداز ان لوگوں کے لیے غیر متوازن یا بہت زیادہ امیر لگ سکتا ہے جو زیادہ تیزابیت یا تازگی والی شراب کو ترجیح دیتے ہیں۔
6. تازگی یا توازن کی کمی
کچھ ناقدین یا شراب پینے والوں کو 2024 کارمینیر میں تیزابیت یا تازگی کی کمی محسوس ہو سکتی ہے جس کی وجہ سے شراب کو تالو پر چپٹا یا بھاری محسوس ہو سکتا ہے۔ مکمل جسم والی شرابوں میں، اگر تیزابیت پھلوں، بلوط اور ٹیننز کی کثرت کو متوازن کرنے کے لیے اتنی روشن نہیں ہے، تو یہ ایسی شراب کا باعث بن سکتی ہے جو غیر متوازن یا ضرورت سے زیادہ گھنے محسوس کرتی ہے۔ تازگی کی یہ کمی ان لوگوں کے لیے ڈیل بریکر ثابت ہو سکتی ہے جو زیادہ تازگی یا کرکرا کوالٹی والی شراب سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
7. پولرائزنگ پروفائل
کارمینیر کا ایک منفرد پروفائل ہے جو مرکزی دھارے کی مختلف قسموں جیسے کیبرنیٹ سوویگنن یا میرلوٹ سے مختلف ہے، جس سے بہت سے شراب پینے والے زیادہ واقف ہیں۔ اس کے پھلوں سے چلنے والے پروفائل کے ساتھ جڑی بوٹیوں، مسالیدار اور مٹی کے نوٹوں کا امتزاج ان لوگوں کے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق نہیں ہو سکتا جو دوسری سرخ اقسام کے زیادہ عادی ہیں۔
8. توقع بمقابلہ حقیقت
اگر صارفین کو Gran Cru وائن سے زیادہ توقعات ہیں، تو وہ مایوس ہو سکتے ہیں اگر 2024 Carmenère پیچیدگی، تطہیر، یا توازن کے لحاظ سے ان توقعات پر پورا نہ اترے۔ کچھ لوگ زیادہ خوبصورتی یا باریک بینی کے ساتھ شراب کی توقع کر سکتے ہیں، لیکن Peumo سے Carmenère کبھی کبھی اپنے دلیرانہ ذائقوں کے ساتھ زیادہ مضبوط یا آپ کے چہرے میں ہو سکتا ہے۔
پسند/ناپسند
اگرچہ DO Peumo سے Carmenère 2024 ایک ایسی شراب ہے جس سے بہت سے لوگ اس کی دلیری، پیچیدگی اور مختلف قسم کے مکمل اظہار سے لطف اندوز ہوں گے، لیکن یہ ہر کسی کے لیے نہیں ہے۔
کچھ لوگ اس کے جڑی بوٹیوں، ہری گھنٹی مرچ کے ذائقوں، مضبوط بلوط اثر، بھاری ٹیننز، یا زیادہ پکے پھل کی خصوصیات کی وجہ سے اسے ناپسند کرسکتے ہیں۔
شراب کی جرات مندانہ ساخت اور پھل اور تیزابیت کے درمیان توازن کی ممکنہ کمی بھی ان لوگوں کے لیے منفی تجربے میں حصہ ڈال سکتی ہے جو ہلکے، زیادہ متوازن سرخ کو ترجیح دیتے ہیں۔ بالآخر، شراب انتہائی ساپیکش ہے، اور ترجیحات وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں- جو کچھ کو مزیدار اور دلچسپ لگتا ہے، دوسروں کو بہت شدید، بھاری، یا غیر متوازن لگ سکتا ہے۔
وائنری
Viña La Rosa وائنری، جو اپنے Gran Cru کے لیے مشہور ہے، چلی کی شراب کی صنعت میں گہری جڑیں رکھتی ہے۔
1824 میں قائم کیا گیا، یہ چلی کی قدیم ترین شراب خانوں میں سے ایک ہے۔ اپنی تقریباً 200 سالہ تاریخ میں، اس نے ملک کی سب سے خوبصورت اور عمر کے لائق شراب تیار کرنے کے لیے شہرت حاصل کی ہے۔ وائنری Rapel وادی میں واقع ہے، خاص طور پر Peumo subregion کے اندر، جسے وسیع پیمانے پر Carmenère کے لیے چلی کے سرفہرست علاقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
ٹیروئر بالکل واضح طور پر موجود ہے، جو شراب کے جرات مندانہ اور مکمل جسم والے پروفائل کی نشاندہی کرتا ہے۔ Peumo DO (Denominación de Origen) Peumo کا حصہ ہے، ایک شراب کا عہدہ جو اس علاقے کی منفرد آب و ہوا اور جھاڑی والی مٹی کے ساتھ گھومتی ہوئی پہاڑیوں کی عکاسی کرتا ہے۔
وائنری نے طویل عرصے سے کارمینیر کی نشوونما کے لیے اس علاقے کی صلاحیت کو تسلیم کیا ہے۔ کئی دہائیوں کے دوران، اس نے انگور کی بہترین خصوصیات کو سامنے لانے کے لیے روایتی اور جدید وٹیکچرل تکنیکوں میں سرمایہ کاری کی ہے۔ Viña La Rosa کی پائیداری، معیار، اور جدت طرازی کی وابستگی اس کی کامیابی کی کلید رہی ہے، جیسا کہ Cornellana Valley کی ذمہ داری ہے، جو بنیادی طور پر Carmenère کی کاشت کے لیے اپنے مثالی حالات کے لیے منائی جاتی ہے۔
نوٹس
رم پر بنفشی کے اشارے کے ساتھ گہرا روبی سرخ تلاش کریں، جو اس کی جوانی کی جوانی کو ظاہر کرتا ہے۔ شراب کا بولڈ، آپ کے چہرے کا کردار اور مجموعی ساخت تقریباً جارحانہ محسوس کر سکتی ہے۔ شراب کی پرتیبھا اچھی وضاحت اور محتاط vinification کی طرف اشارہ کرتا ہے.
ناک نے پکے ہوئے سیاہ پھلوں جیسے بلیک بیری، کالی چیری اور بیر کی خوشبو کو واضح کیا ہے، جو ہری گھنٹی مرچ اور تازہ جڑی بوٹیوں کے خصوصیت کارمینیر نوٹ کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ ڈارک چاکلیٹ، ایسپریسو، اور جائفل یا لونگ جیسے میٹھے مسالوں کی باریک تہیں نمودار ہوتی ہیں، ممکنہ طور پر بلوط کی عمر بڑھنے سے۔
تالو پر بھرپور اور مکمل جسم، مخملی ساخت کے ساتھ نرم۔ فروٹ فارورڈ پروفائل ایک متحرک تیزابیت سے متوازن ہے جو شراب کو زندہ رکھتا ہے۔ ٹیننز مضبوط ہیں لیکن اچھی طرح سے مربوط ہیں، بغیر کسی زبردست کے ڈھانچہ دیتے ہیں۔
بلیک بیری جام، کیسس، اور کالی مرچ کا ایک لمس غالب ہے۔ گریفائٹ، دھواں، اور معدنی باریکیوں کے ثانوی ذائقے اس کی پیروی کرتے ہیں، ممکنہ طور پر آتش فشاں کی تلچھٹ والی مٹی کی عکاسی کرتے ہیں۔ اس کی تکمیل لمبی ہے، جس میں گہرے رنگ کا پھل اور ایک لذیذ مٹی والا پن ہوتا ہے۔