ایوی فیلسٹین، اسرائیل میں پیدا ہوئے، ان کی پرورش تل ابیب میں ہوئی اور اس نے تل ابیب یونیورسٹی میں ادب اور فلسفے کی تیسری تعلیم حاصل کی۔ اس کی پیشہ ورانہ رفتار ٹور گائیڈ اور بارٹینڈر سے لے کر پیشہ ور شاعر اور مصنف تک تیار ہوئی، بالآخر ایک مشہور وائن میکر کے طور پر اس کے کردار پر منتج ہوئی، خاص طور پر اسرائیلی شراب کی صنعت میں اختراعات کے لیے مشہور، جیسے Segal's Unfiltered winery اور اس کا آزاد لیبل، Feldstein Winery۔

اس نے اپنے انتظامی کیریئر کا آغاز سیگل سے کیا، جب وائنری آزادانہ طور پر چلتی تھی تو بزنس ڈویلپمنٹ کے ایگزیکٹو نائب صدر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ اس کی ذمہ داریوں میں درآمدات اور غیر ملکی پیداوار شامل تھی، اور اس نے 1990 کی دہائی کے دوران اسرائیل کا مکسولوجی اور بارٹینڈنگ کا افتتاحی اسکول قائم کیا، جس میں متعدد اسرائیلی بارٹینڈرز کو تعلیم دی گئی۔

اس دہائی کے دوران، فیلڈسٹین نے وٹیکچر کی طرف منتقلی کی، گیلیلی میں وینیفیرا کی کاشت اور شراب سازی کے علمبرداروں میں سے ایک بن گیا، ڈالٹن اور کبٹز یرون (گیلیل ماؤنٹین وائنری کے ساتھ شراکت دار) کے قریب۔ Tempo/Barkan کے Segal کے حصول کے بعد، Feldstein انتظام سے تبدیل ہو کر Segal کا خود سکھایا ہوا ہیڈ وائن میکر بن گیا۔ انہیں سیگل کی انفلٹرڈ کیبرنیٹ سوویگنن بنانے کا سہرا جاتا ہے، جو اسرائیل کی سب سے مشہور وائن میں سے ایک ہے۔ اس نے Segal Single Vineyard Rechaim Argaman (2006) کو بھی متعارف کرایا، جو ارگمان ورائٹل سے تیار کی جانے والی پہلی پریمیم اسرائیلی شراب ہے۔ Barkan-Segal کے ساتھ Feldstein کا دور ایک دہائی پر محیط تھا، جس کا اختتام 2010 میں ہوا جب اس نے Feldstein Winery (2014) قائم کی، جو کہ خوبصورت، عمر کے لائق شراب تیار کرنے کے لیے وقف ہے۔

Feldstein کا oenological فلسفہ داھ کی باری کے پیچیدہ انتظام، کم سے کم مداخلت، نرم نکالنے کی تکنیک، اور ایک ناپے ہوئے بلوط طرز عمل پر زور دیتا ہے۔ وہ غیر روایتی، اختراعی شراب بنانے کے لیے یورپی اقسام، ہائبرڈ اور دیسی انگوروں کا استعمال کرتا ہے۔ 2024 میں، Avi اسرائیل کی سب سے بڑی تجارتی وائنری میں معیار کے معیار کو بڑھانے کے لیے Itay Lahat اور head winemaker Olivier Fratty کے ساتھ مل کر، تکنیکی ڈائریکٹر کے طور پر Barkan Segal وائنری میں واپس آیا۔

میر ے خیال سے

فیلڈسٹین۔ Cabernet Sauvignon

اسرائیلی شراب کی رغبت

اسرائیل صدیوں سے شراب تیار کر رہا ہے۔ گرم آب و ہوا اور متنوع مٹی پیچیدہ ذائقوں کو تیار کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، جس سے انگور کی مختلف اقسام کو پھلنے پھولنے کا موقع ملتا ہے۔ فیلڈسٹین وائنری، معیار اور روایت پر اپنے زور کے ساتھ، جدید تکنیکوں کو قائم شدہ طریقوں کے ساتھ جوڑتی ہے۔ اس کی فضیلت کے لیے وابستگی Cabernet Sauvignon میں واضح ہے، جو اس کے ذائقے کے پروفائل اور ونیفیکیشن کے لیے قابل ذکر ہے۔

ظاہری شکل: رنگ، وضاحت، اور viscosity

صاف کرنے پر، Cabernet Sauvignon ایک گہرے روبی رنگ کی نمائش کرتا ہے، جو اس کی پیچیدگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ شراب گہرے پھلوں کے نوٹوں کی دلکش خوشبو کے ساتھ دیودار اور مسالے کے اشارے کے ساتھ اچھی وضاحت کا مظاہرہ کرتی ہے۔ تالو پر، یہ متوازن تیزابیت کے ساتھ ایک ہموار اور اچھی طرح سے گول منہ کا احساس پیش کرتا ہے۔ ٹیننز موجود ہیں لیکن زیادہ طاقت نہیں رکھتے، ایک خوشگوار ڈھانچہ بناتے ہیں جو مزید چکھنے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔

ابتدائی حسی تجربہ سیاہ اور لذیذ ذائقوں سے نمایاں ہوتا ہے، جس میں بلیک کرینٹ اور بیر غالب ہوتے ہیں اور پھل کی شدت فراہم کرتے ہیں۔ دیودار کا ایک لطیف اشارہ مجموعی آرگنولیپٹک پروفائل میں گہرائی میں حصہ ڈالتا ہے۔

پھلوں کے علاوہ تمباکو، گریفائٹ اور مختلف مسالوں کے اشارے ملتے ہیں جو ذائقہ کو واضح کرتے ہیں۔ بلوط کے بیرل میں عمر بڑھنے کا عمل ونیلا اور موچا کے خوشگوار اثرات اور اشارے متعارف کرواتا ہے، اس کے ساتھ ٹوسٹ کی صرف ایک سرگوشی

تلاش کے نتائج: 'feldstein'

KosherWine.com کوشر وائن آن لائن خریدنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ KosherWine.com بہترین شراب کا سب سے بڑا انتخاب پیش کرتا ہے اور ہر معاملے پر مفت شپنگ پیش کرتا ہے۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

یہ 2 حصوں کی سیریز ہے۔ حصہ 2 کے لیے دیکھتے رہیں۔

تمام انگور برابر نہیں بنائے جاتے ہیں: یہ شراب آپ کے لیے نہیں ہو سکتی

کارمینیر وائنز پیچیدگی کی نئی وضاحت کرتی ہیں۔ انوکھی شراب کی شکل دینے والا ایک پوشیدہ ٹیروئیر