جیسے جیسے تعطیلات کا موسم قریب آرہا ہے، اب وقت آگیا ہے کہ اٹلی کے سب سے پیارے تہوار کی دعوتوں میں شامل ہوں: پینٹون.
یورپ سے خالص آٹا ایک پروگرام ہے جسے فروغ دیا گیا ہے۔ ITALMOPA (ملرز کی اطالوی ایسوسی ایشن) اور مشترکہ مالی اعانت فراہم کرتی ہے۔ یورپی یونین. اس کی ہدایت کینیڈا اور امریکہ میں باورچیوں، ریستوراں کے مالکان، مہمان نوازی کے پیشہ ور افراد، صارفین اور رائے دہندگان کے لیے کی جاتی ہے۔
اس کا مقصد کو فروغ دینا ہے۔ معیاریورپی اور اطالوی نامیاتی نرم گندم، ڈورم گندم، اور سوجی کے آٹے کی استعداد، اور انفرادیت کے ساتھ ساتھ تجاویز ان کو استعمال کرنے کے طریقے اور پیشہ ور افراد اور گھریلو باورچیوں دونوں کے لیے موزوں ترکیبیں۔
یہ پروجیکٹ تین سال تک جاری رہے گا اور اس میں تقسیم کاروں اور مہمان نوازی کے پیشہ ور افراد کے ساتھ ملاقاتیں، تجارتی تقریبات، اور اعلیٰ باورچیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے ڈیمو شامل ہیں جو کچھ انتہائی پسندیدہ یورپی اطالوی پکوان تیار کریں گے، جیسے پاستا، پیزا، اور روایتی برڈ اور کیک.
اس پروجیکٹ میں اشتہاری مہمات اور سماجی مارکیٹنگ، سرمائی فینسی فوڈ شو، نیچرل پراڈکٹس ایکسپو ویسٹ، انٹرنیشنل پیزا ایکسپو، اور سیال کینیڈا جیسے بڑے تجارتی میلوں میں شرکت اور 2023 میں اٹلی میں تعلیمی دورے کی تنظیم کی بھی پیش گوئی کی گئی ہے۔
یہ گنبد نما میٹھی روٹی، جو میلان سے شروع ہوتی ہے، ایک عالمی سنسنی بن چکی ہے، جو پورے یورپ، امریکہ اور اس سے آگے کی میزوں پر مقبول ہے۔ لفظ "پینیٹون" (جس کا مطلب ایک بڑا کیک ہے) کا تلفظ "pah-net-taw-nee" کے طور پر کیا جاتا ہے اور اس کی تاریخ رومی سلطنت سے شروع ہوتی ہے!
ایک تہوار کی خوشی
Panettone's مخصوص بیلناکار بنیاد اور تیز، ذائقہ دار داخلہ اسے چھٹیوں کا ایک منفرد ٹریٹ بناتا ہے۔ اس کی استعداد لاتعداد تغیرات کی اجازت دیتی ہے، جس میں کینڈیڈ اورنج، لیمن زیسٹ، کشمش، بادام اور چاکلیٹ شامل ہیں۔
روایتی طور پر کوکو یا کافی اور شراب اور شراب جیسے گرم مشروبات کے ساتھ پینیٹون خوبصورتی سے ایک مثلثی پچر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ناشتے کی ڈش یا رات کے کھانے کے بعد کی دعوت کے برابر ہی لذت بخش ہے۔
تجاویز پیش کرنا
- mascarpone کریم یا پگھلی ہوئی چاکلیٹ چٹنی کے ساتھ ساتھ
- کیریمل یا میپل کے شربت کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
- ٹوسٹ اور مکھن دل کھول کر، پھر دار چینی چینی کے ساتھ چھڑکیں۔
- شہد کی ایک گڑیا کے ساتھ پیش کریں۔
ہدایت
کام کرتا ہے: 8-10 پیسٹری
تیاری، آرام اور بیکنگ کا وقت: 5 گھنٹے
اجزاء
- 60 ملی لیٹر (1/4 کپ) نیم گرم پانی (1/4 کپ)
- 550 گرام (4 1/3 کپ) اطالوی نامیاتی قسم 00 آٹا
- 20 گرام (4 چمچ) سونف (یا سونف)
- 1 سنتری کا رس اور جوس
- ایک لیموں کا زور
- 1 چائے کا چمچ شہد
- 170 جی (3/4 کپ) سفید چینی
- 85 گرام (6 چمچ) بغیر نمکین مکھن
- 20 ملی لیٹر (4 چمچ) زیتون کا تیل، اس کے علاوہ چکنائی کے لیے اضافی
- 4 انڈے (2 پورے، 2 الگ)
- 2 چھوٹی چٹکی نمک
- طریقہ
- خمیر، پانی، اور آٹے کے ساتھ ایک سٹارٹر بنائیں. 20 منٹ تک اٹھنے دیں۔
- سنتری کے رس میں سونف کو لیموں اور شہد کے ساتھ بھگو دیں۔
- پہلی چڑھائی: سٹارٹر کے ساتھ آدھے اجزاء کو یکجا کریں۔ گوندھیں اور 1.5 گھنٹے تک اٹھنے دیں۔
- دوسرا اضافہ: باقی اجزاء شامل کریں۔ 3 گھنٹے سے رات بھر تک اٹھنے دیں۔
- مرطوب تندور میں 150 ° C (350 ° F) پر 50 منٹ تک بیک کریں۔
- تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔
