غیر محفوظ حقیقت: کھانے کی کمپنیاں ہمارے کھانے کی سائنس کو کس طرح تر کرتی ہیں

نیسلے۔ بی بی_.1
نیسلے۔ بی بی_.1

غیر مقبول لیکن سچ ہے

ماریون نیسلے کی کتاب ، غیر محفوظ شدہ حقیقت ، کو پڑھنے کی بہت ساری وجوہات ہیں کہ یہ جاننا مشکل ہے کہ کہاں سے آغاز کیا جائے۔ سب سے پہلے ، مصنف کے پاس اسناد ہیں جو قارئین کو یہ یقین کرنے کی ترغیب دیتی ہیں کہ وہ جو بات ظاہر کررہی ہے وہ جعلی خبریں یا پروپیگنڈا نہیں ہے۔ نیسلے نیویارک یونیورسٹی میں ، غذائیت ، فوڈ اسٹڈیز ، اور صحت عامہ ، ایمریٹا ، اور کارنل یونیورسٹی میں غذائیت کے سائنسز کے وزٹنگ پروفیسر کے پاؤلیٹ گوڈارڈ پروفیسر ہیں۔ وہ سالانہ حیاتیات میں پی ایچ ڈی اور یو سی برکلے سے صحت عامہ کی تغذیہ میں ایک ایم پی ایچ کی ڈگری حاصل کر رہی ہے۔

Nestle.BR .2 | eTurboNews | eTN

نیسلے واضح طور پر اپنی "سچائی" کی کھوج کو شریک کرتی ہیں۔ اس نے پایا کہ بہت ساری فوڈ کمپنیاں ہمیں یقین کرنا چاہتی ہیں کہ ان کی مصنوعات صحتمند ہیں (یہاں تک کہ متناسب بھی)۔ اس مقصد تک پہنچنے کے ل they ، وہ کھانے پینے کے ماہرین (بشمول ماہرین تعلیم اور محققین) ، کھانے کے مصنفین / نامہ نگاروں ، اور دیگر افراد کو مفت سفر ، کانفرنس فیس اور / یا رات کے کھانے کے لئے اپنی اسناد بھیجنے پر راضی ہیں۔ فوڈ کمپنیوں کو بدلے میں جو کچھ ملتا ہے وہ سائنس نہیں بلکہ متعصبانہ (ناقص؟) تحقیق پر مبنی اپنی مصنوعات کی مارکیٹنگ کے مواقع ہیں۔ "ماہرین" تحقیق کو ہچکچاتے ہیں کہ ان کو فوڈ کمپنی نے توقع کے مطابق معلومات پیش کی جس نے ان کی خدمات حاصل کیں۔ اکثر موصولہ اطلاعات نہ صرف متعصبانہ (فوڈ کمپنی کے حق میں) ہوتی ہیں ، بلکہ حقیقت میں یہ نقصان دہ بھی ہوسکتی ہیں کیونکہ کہانیاں ہمیں بتاتی ہیں کہ خراب کھانا واقعتا actually اچھا کیوں ہے اور ناشتہ ، لنچ اور رات کے کھانے کے لئے تجویز کیا گیا ہے۔

Nestle.BR .3 | eTurboNews | eTN

ہم کیا کھاتے ہیں

ہم سب کھاتے ہیں۔ اگرچہ ہم جانتے ہیں کہ زیادہ تر پروسس شدہ کھانا ہمارے آنتوں کے لئے اچھا نہیں ہے ، لیکن ہر سال اربوں ڈالر ایسی تیار شدہ مصنوعات پر خرچ ہوتے ہیں جو ہمیں زندہ رکھنے کے لئے کچھ نہیں کرتے ہیں۔ در حقیقت ، وہ اکثر خطرے اور حتی کہ موت کا باعث بھی بنتے ہیں۔

ناقص کھانے کے فیصلوں کی وجہ ایک سال میں 400,000،2015 سے زیادہ امریکی اموات کی جاسکتی ہے کیونکہ یہ فیصلے دل کی بیماری اور اس سے متعلقہ بیماریوں کا باعث بنتے ہیں۔ سن 222,100 میں امریکی قلبی اموات کے اعداد و شمار کی جانچ پڑتال کرنے پر ، محققین نے اس بات کا تعین کیا کہ یہ تقریبا diet 193,400،XNUMX مردوں اور XNUMX،XNUMX خواتین کی اموات میں اہم غذا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ نمکین ، چربی اور شوگر سے بھرپور "کھانا" اور محدود مقدار میں پھل ، سبزیاں اور سارا اناج کھانا صحتمند طرز زندگی کا راستہ نہیں ہے۔

فارماسیوٹیکل کمپنیاں بطور رول ماڈل

Nestle.BR .4 | eTurboNews | eTN

نیسلے کے مطابق ، دوا ساز کمپنیاں معالجین کو "… مہنگی اور کبھی کبھی نام نہاد برانڈ نام کی دوائیں" نسخہ تیار کرنے کی ترغیب دیتی ہیں جس میں مراعات کے ساتھ دور دراز مقامات ، اعزازی ڈنر اور دیگر مطلوبہ سامانوں کے لئے مفت سفر شامل ہیں۔ 2010 میں ، کانگریس نے منشیات کی کمپنیوں سے معالجوں کو ادائیگیوں کا انکشاف کرنے کی ضرورت کی۔

تاہم ، فوڈ کمپنیوں کو اپنی "مراعات" کا انکشاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے جب وہ غذائیت کے پیشہ ور افراد کو اپنی مصنوعات کی "تشہیر" کرنے میں مشغول کرتے ہیں۔ کھانے پینے کے کاروباری اداروں کے "اچھے پہلو" پر قائم رہنے کے لئے محققین / مصنفین صارفین کو دھوکہ دیتے ہوئے بھی گڈز لینے کے خواہشمند ہیں۔ بہت ساری مثالوں میں ، جن لوگوں پر ہم یقین کرنا چاہتے ہیں وہ ہمارے بہترین صحت کے مفادات دل میں رکھتے ہیں ، حقیقت میں ، ان کے اپنے بہترین مفادات سامنے اور مرکز ہیں۔

فروخت

تحقیق مہنگی ہے اور حکومت کی طرف سے مالی اعانت اور بنیادیں بہت کم ہیں۔ لہذا - تحقیق کرنے کے لئے (تعلیمی کیریئر کو آگے بڑھانے کے لئے) ، اساتذہ اکثر خود کو 22 کیچ میں پائے جاتے ہیں۔ پیسہ لیں ، تحقیق کریں ، ترقی کریں یا… پیسے نہ لیں ، تحقیق کو فراموش کریں ، اور تعلیمی ترقی کے نظارے کو حذف کریں۔

فوڈ کمپنیاں مشہور شخصیات کو خریدتی ہیں۔ امیر اور مشہور اپنے مداحوں کی ترغیب دیتے ہیں کہ وہ ان کے لئے کیا بہتر ہے (یعنی توثیق کے ل me میگا بکس) اور نہ کہ ان کے پیروکاروں کے لئے کیا بہتر ہو۔ ایک 2016 میں بریگ ، ملر ، ایلیزی ، ڈیگے اور ایلبل کے ذریعہ مطالعہ تحقیق میں انکشاف کیا گیا ہے کہ جوانی میں مقبول موسیقی کی مشہور شخصیات توانائی کی گھنی ، غذائیت سے متعلق ناقص مصنوعات کی تائید کرتی ہیں۔ نمونے میں 590 مشہور شخصیات کے ذریعہ کی گئی 163 تائیدات میں ، صارف اشیا (بشمول خوشبو ، شررنگار) نے سب سے بڑے توثیق والے زمرے (25 فیصد) کی نمائندگی کی ، اس کے بعد کھانے اور مشروبات (18 فیصد) اور خوردہ (11 فیصد) شامل ہیں۔

پینسٹھ مشہور شخصیات اجتماعی طور پر 57 مختلف کمپنیوں کے زیر انتظام 38 مختلف کھانے پینے کے برانڈز کے ساتھ وابستہ تھیں۔ ان 65 مشہور شخصیات میں سے 53 (81.5 فیصد) کے پاس تقریبا 1 ٹین چوائس ایوارڈ نامزدگی تھی۔ شراب نوشی کے 71 حوالوں میں سے اڑتالیس (60 فیصد) نے شوگر میٹھے مشروبات کو فروغ دیا۔ 80.8 تائید شدہ کھانوں میں سے اکیس (26 فیصد) توانائی کے گھنے اور غذائیت سے متعلق ناقص تھے۔ باؤر ، will.i.am ، جسٹن ٹمبرلیک ، مارون 5 اور برٹنی سپیئرز نے سب سے زیادہ کھانے اور مشروبات کی توثیق کی۔

Nestle.BR .5 | eTurboNews | eTN

2012 میں ، بیونس نولس نے پیپسی کے ساتھ ایک تخمینہ کے مطابق 50 ملین ڈالر کی توثیق کے معاہدے پر دستخط کیے اور جسٹن ٹممبرلاک نے میک ڈونلڈ کے "میں اس کا پیار ہوں" کی دھن میں ملوث ہونے پر تخمینے کے لئے 6 ملین ڈالر وصول کیے۔

Nestle.BR .6 | eTurboNews | eTN

بیوریج انڈسٹری کی مطبوعات میں مجموعی طور پر کمی کے باوجود لاطینیہ کے ریپر پٹ بل کی ڈاکٹر پیپر کی توثیق 4.6 ملین اشتہاری تاثرات اور لاطینیوں کے درمیان ڈاکٹر پیپیر کی فروخت میں 1.7 فیصد اضافے کا سہرا ہے۔ کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنک کی فروخت.

Nestle.BR .7 | eTurboNews | eTN

ٹور گائیڈ

ہمیں جھوٹ ، جعلی خبروں ، داغدار یا سلیقہ مند تحقیق سے دوچار ہونے سے روکنے کے ل N ، نیسلے رہنمائی فراہم کرتے ہیں جو فوڈ انڈسٹری کے اعلانات کی صداقت کا تعین کرنے میں ہماری مدد کرسکتی ہے اور تعلیمی جرائد میں شائع شدہ معلومات کو پڑھنے کی سفارش کرتی ہے جس میں مالی اعانت ، تنازعات اور انکشافات کا انکشاف ہوتا ہے۔ دیگر خود خدمت مصروفیات نیسلے ہمیں بتاتے ہیں کہ ہمیں کیا تلاش کرنا ہے: اگر اس مطالعہ میں ایک ہی کھانے (بندرگاہ ، جئی ، ناشپاتی) ، کھانے کی نمونوں (ناشتہ) یا مصنوعات (گائے کا گوشت ، غذا کا سوڈا ، چاکلیٹ) پر اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لئے توجہ مرکوز کی گئی ہے تو ہمیں فنڈ کی تلاش کرنی چاہئے۔ ذریعہ. اگرچہ یہ مشورہ معنی خیز ہے ، لیکن حقیقت یہ ہے کہ زیادہ تر صارفین کے پاس ایسے علمی جرائد تک رسائی نہیں ہوتی ہے جن کے لئے مصنفین کو مالی وسائل کا انکشاف کرنا پڑتا ہے۔ وہ ڈیٹا جو نیسلے کو باخبر فیصلے کال کرنے کے قابل بناتا ہے وہ زیادہ تر صارفین کی گرفت میں نہیں ہے۔

کیا کیا جائے؟

نیسلے جانتے ہیں کہ صارفین ، "ان صحافیوں کی ضرورت ہے جو تغذیہ ، خوراک اور زراعت کی تحقیق کے بارے میں رپورٹ کریں۔" ہم جو معلومات پڑھ رہے ہیں اس کی صداقت کے تعین کے ل N ، نیسلے نے بتایا کہ صحافیوں کو انکشاف کرنے کی ضرورت ہے ، "... جنھوں نے مطالعے ، ان کے اپنے تنازعات ، اور ان ماہرین کے مابین تنازعات کی ادائیگی کی جن کا وہ حوالہ دیتے ہیں۔"

موٹاپا جی ای بی این (گلوبل انرجی بیلنس نیٹ ورک) کی پریس کوریج کو دیکھتے ہوئے لگ بھگ 30 نیوز مضامین دریافت ہوئے جن میں سائنس دانوں کے کوکا کولا سے مالی تعلقات کا انکشاف نہیں کیا۔ اس سے یہ پتہ چلتا ہے کہ مالی اعانت کا ذریعہ بتاتے ہوئے آدھے سے کم پریس ریلیز کے ساتھ ، چھوٹ جانے کا معمول ہے۔ نیسلے نے اس بات کا تعین کیا ہے کہ جب تک نامہ نگار فوڈ / مشروبات کی کمپنی سے اپنے مالی (یا دوسرے ذاتی فائدے اور / یا مفادات کے تنازعات) کا انکشاف نہ کریں تب تک صارفین خود ہی ہیں اور وہ "شکوک و شبہات کی صحت بخش خوراک" کی سفارش کرتی ہے۔

صداقت پرکھنے کے لئے ہیلتھ نیوز کے جائزہ لینے کے معیار کا حوالہ دیتے ہوئے ، نیسلے نے ایک اہم غور کی نشاندہی کی: کیا یہ کہانی دکھائی دیتی ہے کہ کسی خبر کی ریلیز پر مکمل یا زیادہ تر انحصار کرے؟ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، عوامی تعلقات کو سوچیں ، سائنس نہیں۔ جب بھی آپ "شاید" یا "طاقت" کو دیکھتے ہیں تو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں ، یا "بوڑھوں میں معرفت کو بہتر بنا سکتے ہیں" ، تسلیم کریں کہ ان کا یہ مطلب بھی ہے ، "ہوسکتا ہے" یا "شاید نہیں"۔

نیسلے بھی ہم سب کو فوڈ کمپنیوں کا احتساب کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔ کمپنیوں کو کال کریں ، انھیں بتائیں کہ ہم ان سائنسدانوں ، پریکٹیشنرز اور معاشروں کے نام جاننا چاہتے ہیں جو وہ تحقیق کے لئے اور کس سطح پر فنڈز دے رہے ہیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ وہ تحقیق کے لئے مالی اعانت فراہم کریں ، لیکن "معاشرے کی بہتری" کے لئے اور تحقیق کے نتائج پر غیر مناسب اثر و رسوخ کے بغیر۔ وہ تجویز کرتی ہے کہ ہم اپنی سرکاری ایجنسیوں کو بھی اعلی معیار پر فائز رکھیں۔

Nestle.BR .8 | eTurboNews | eTN

حکومت کو عمومی طور پر بنیادی تحقیق اور غذائیت ، خوراک اور زراعت کی تحقیق کو خصوصی طور پر فنڈز فراہم کرنا چاہئے۔ حکومتی رہنماؤں ، "فوڈ کمپنیوں کو تغذیہ اور صحت سے متعلق پالیسیوں کا تعین کرنے کی اجازت نہیں دینی چاہئے۔ ہم اپنے کانٹے سے ووٹ دے سکتے ہیں اور ہم اپنے "ووٹ" سے ووٹ دے سکتے ہیں۔ جب ہم منتخب عہدیداروں کی حمایت کرتے ہیں تو ، ہمیں دوسرے امور پر ان کے مؤقف کے ساتھ ساتھ خوراک اور غذائیت سے متعلق ان کی پوزیشن کا تعین کرنا چاہئے۔

جیسا کہ ایلڈرج کلیور نے کہا ہے ، “دنیا میں غیر جانبداری کی کوئی بات نہیں ہے۔ آپ کو یا تو حل کا حصہ بننا ہوگا ، یا آپ پریشانی کا حصہ بننے جارہے ہیں۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

مصنف کے بارے میں

ڈاکٹر ایلینور گیریلی کا اوتار - eTN کے لیے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف، wines.travel

ڈاکٹر الینور گیرلی۔ ای ٹی این سے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف ، وائن ڈرائیل

بتانا...