بریکنگ بین الاقوامی خبریں۔ سفر کی خبریں پاک ثقافت فرانس بریکنگ نیوز۔ صحت نیوز خبریں سیاحت اب رجحان سازی شراب اور اسپرٹ

فرانسیسی شراب سے لطف اندوز ہوتے وقت صحت کے 18 ناقابل یقین فوائد۔

فرانسیسی شراب

روزانہ ایک گلاس فرانسیسی شراب پینے سے الزائمر ، کینسر ، یادداشت میں کمی ، ہڈیوں کی کثافت ، صحت مند آنکھیں ، ہائی کولیسٹرول ، جگر کی بیماری ، فالج ، افسردگی ، گہا ، عام سردی میں مدد مل سکتی ہے۔ یہاں کیوں ہے:

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل
  1. فریج اور شراب کابینہ اور جی آر آر آر آر میں چیک کریں۔ بوتلیں بڑی ہیں!
  2. مجھے ایک گلاس شراب چاہیے (شاید تھوڑی زیادہ) - لیکن یقینا بوتل نہیں۔ کیا کرنا ہے؟
  3. پتھروں پر ایک جن اور ٹانک یا اسکاچ ملا دیں ، یا ڈائٹ کوک (کبھی بھی قابل عمل متبادل) کے لیے حل کریں؟

تقریبا two دو سالوں سے ، میں ایک ایسی جگہ میں بند ہوں جو سکڑتی دکھائی دیتی ہے ، منٹ بہ منٹ۔ میرے کمپیوٹر پر گھڑی بہت آہستہ چلتی دکھائی دیتی ہے ، اور سرکاری طور پر سٹاپ تک پہنچنے میں ہمیشہ کے لیے وقت لگتا ہے۔ آخر میں ، شام 5 بجے ہے ، فرانسیسی شراب کی بوتل بند کرنے اور کھولنے کا مناسب وقت ہے۔


فرانسیسی شراب کی تصاویر

فرانسیسی شراب کے بارے میں سوچنے کے ساتھ خوشیوں کی کئی سطحیں وابستہ ہیں: خوبصورت پرانا چیٹو ، سرسبز و شاداب انگور۔ انگور کے ساتھ لٹکی ہوئی بیلیں تازہ میٹھی ، اور تیز ہوا ہوا نامیاتی کھاد کے ساتھ۔ شہد کی مکھیاں اپنے کارکنوں کو کھانا کھلانے کے لیے امرت کی کٹائی کر رہی ہیں۔

اور پھر ، وہاں شراب خود ہے۔ فرانسیسی شراب شاذ و نادر ہی لطیف ہوتے ہیں - آپ یا تو وہ پسند کرتے ہیں جو آپ کی ناک سے ٹکراتی ہے ، آپ کی زبان کو کوٹ کرتی ہے ، آپ کے منہ میں مختصر طور پر رہتی ہے ، اور ایک ایسی یاد کو چھوڑ دیتی ہے جو لمحہ بہ لمحہ جاتی ہے اور پھر آہستہ سے غائب ہو جاتی ہے۔ تم نہیں

چیلنجز

صدیوں سے ، فرانس کی الکحل دنیا بھر میں ایک مائشٹھیت ، پسندیدہ ، ذائقہ دار مشروب رہی ہے۔ "ٹیروئیر" کے فرانسیسی تصور میں علاقے کے درجہ حرارت سے لے کر مٹی کی تیزابیت تک سب کچھ شامل ہے - یہ سب شراب کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے انگور کے معیار ، ذائقہ ، بو اور ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر اور متاثر کرتے ہیں۔

پوری تاریخ میں ، ماحولیاتی عوامل نے الکحل کو متاثر کیا ہے ، گلوبل وارمنگ سے لے کر صنعتی کاری ، اور آبادی کی نقل و حرکت تک ، ہزاروں دیگر واقعات جو کہ غیر سنجیدہ ہیں اور جن پر قابو نہیں پایا جا سکتا۔ فی الحال ، فرانسیسی شراب سازوں کو درپیش چیلنجز میں ٹیرف ، شپمنٹ میں تاخیر ، کنٹینر کی کمی ، دیر سے آمد ، کرنسی میں اتار چڑھاؤ ، اور "کمرے میں ہاتھی ،" کوویڈ 19 شامل ہیں۔ فرانسیسی شراب کے کاروبار کو درپیش تمام مسائل کے ساتھ ، ایک ایسی صنعت جس میں تقریبا 558,000 2017،XNUMX مزدور (XNUMX) ملازم ہیں ، لوگ خوفزدہ ہیں کہ بہت سے چھوٹے خاندانی داھ کے باغات چیلنجوں کے موجودہ حملے کا مقابلہ کرنے سے قاصر ہوں گے اور یا تو بڑے شراب تیار کرنے والوں کو بند یا بیچ دیں گے۔

فرانسیسی شراب کی مارکیٹ کو ایک جھٹکا دینے کی حقیقت حیران کن تھی کیونکہ فرانس میں بارود اور برگنڈی کی بالترتیب 50 فیصد اور 20 فیصد تجارتی سرگرمیوں کے ساتھ ٹھیک شرابوں کی مارکیٹ کا غلبہ رہا ہے (براہ راست سابق۔ com). خوش قسمتی سے ، ایک اچھی خبر ہے - 2019 کی پہلی ششماہی میں ، فرانس نے 2021 ملین ہیکولیٹر شراب برآمد کی جس کی مالیت 7.3 بلین یورو ہے جو 5.1 کے پہلے چھ ماہ کے مقابلے میں حجم میں 15 فیصد اور قیمت میں 40 فیصد اضافے کی نمائندگی کرتی ہے۔ . فرانسیسی شراب کی برآمدات کوویڈ کی پہلی لہر کے دوران ان سے آگے نکل رہی ہیں اور کوویڈ سے پہلے کی کارکردگی سے زیادہ شرح نمو پر لوٹ رہی ہیں۔

امریکی مارکیٹ ایک بار پھر فرانسیسی شراب خرید رہی ہے جب سے ٹرمپ/ایئربس ٹیکس کی معطلی کے بعد بھی الکحل الکحل کے لیے ، شیمپین سمیت چمکتی ہوئی شرابوں کی ریکارڈ ترسیل کا ذکر نہیں۔ اپریل 2021 میں فرانس نے 221,000،208 ہیکولیٹر شراب برآمد کی جس کی مالیت 90 یورو ہے جو اپریل 131 کے مقابلے میں 2020 فیصد حجم اور XNUMX فیصد قیمت میں اضافے کے برابر ہے (vitisphere.com)۔

شراب پینے کے فوائد۔

یہ جان کر حیرت انگیز طور پر اطمینان بخش ہے کہ فرانسیسی شراب کا ایک گلاس گھونٹنا میری صحت کے لیے اچھا ہے کیونکہ انگور بہت سے فوائد کا ذریعہ ہے۔ شراب مینگنیج ، پوٹاشیم ، آئرن ، فاسفورس اور وٹامن بی 6 فراہم کرتی ہے۔ اس میں میگنیشیم بھی پایا جاتا ہے جو کہ بلڈ پریشر اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، دل کی بیماری ، ذیابیطس اور فالج کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ شراب میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ہمارے جسم میں سیل کو پہنچنے والے نقصان سے لڑتے ہیں جو کہ بڑھاپے اور ماحولیاتی عوامل جیسے آلودگی اور طرز زندگی کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ اس سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور پلٹنے سے اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرپور غذا کینسر سمیت دائمی بیماریوں کے خطرات کو کم کر سکتی ہے۔

فرانسیسی شراب ایک شاندار علاج ہے پرہیز کرنے والوں کے لیے کیونکہ 121 ملی لیٹر سفید شراب میں صرف 150 کیلوریز ہیں اور اعتدال پسند گھونٹ گردے کی صحت کو فروغ دے سکتے ہیں اور الزائمر کی بیماری سے بچا سکتے ہیں۔ سرخ شراب (127 کیلوریز کے ساتھ) میں وٹامن اور معدنی مواد زیادہ ہوتا ہے اور اس میں پولی فینول (پودوں کے مرکبات جن میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہوتی ہیں) کی تعداد سفید شراب کے طور پر تقریبا 10 گنا زیادہ ہوتی ہے۔

سائز معاملات

تو - خبر اور اچھی خبر ہے۔ فرانسیسی الکحل امریکہ میں دستیاب ہیں اور ان کا نہ صرف ذائقہ اچھا ہے بلکہ وہ میری صحت کے لیے بھی اچھے ہیں۔

تاہم ، مجھے اب بھی بوتل کے سائز کا مخمصہ ہے۔ 25 مائع اونس پر مشتمل ایک بوتل اب وسیع پیمانے پر شراب کے معیار کے طور پر قبول کی جاتی ہے۔ حال ہی میں ، چھوٹی بوتلیں وسیع پیمانے پر دستیاب ہو گئی ہیں۔ کھپت پر چھوٹی بوتلوں کے اثرات معلوم نہیں ہیں حالانکہ چھوٹی بوتل میں ایک سے زیادہ بوتلیں کھولنے اور استعمال کرنے کے لیے درکار کوششوں کو بڑھا کر کھپت کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔ چھوٹی بوتلیں بھی رکاوٹوں کو کم کرکے کھپت میں اضافہ کر سکتی ہیں اور اس وجہ سے پینے کی اقساط کی تعدد میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ چھوٹی بوتلوں میں رکھی شراب کی مقدار کو بہت چھوٹا سمجھا جا سکتا ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بڑے حصے کے سائز کے لیے بصری نمائش ایک "نارمل" سائز کے حصے کے تصورات کو ایڈجسٹ کر سکتی ہے۔ اگر چھوٹی بوتلوں کو بہت چھوٹا سمجھا جاتا ہے تو ، یہ نادانستہ طور پر شراب کی زیادہ کھپت کا باعث بن سکتا ہے ، کیونکہ شراب پینے کے دوران اضافی بوتلیں کھولی جاتی ہیں اور استعمال کی جاتی ہیں۔

جواب مل گیا۔

اچھی خبر یہ ہے کہ LGV الکحل پتلی 6.3 اونس پلاسٹک سلنڈرز میں دستیاب ہیں (8 انچ لمبا ، ایک سکرو کیپ کے ساتھ 1 انچ سے تھوڑا زیادہ قطر) ، جو کہ ایک گلاس بنانے والی شراب میں ڈالے گئے اوسط مقدار سے تھوڑا زیادہ پیش کرتا ہے۔ کامل گھونٹ جیسا کہ میں اپنے کمپیوٹر اسکرین کے سامنے بیٹھا ہوں ، زوم میٹنگ کے دوران بیدار رہنے کی کوشش کر رہا ہوں۔

اگرچہ یہ سنگل سرو سائز میرے لیے میری شراب کابینہ میں سرخ اور شراب LGV الکحل کا ذخیرہ رکھنے اور ریفریجریٹر میں ٹھنڈا رکھنے کے لیے ایک ترغیب ہے ، میں ایسی شراب پینا چاہتا ہوں جو کہ بڑے سائز میں دستیاب کسی بھی چیز سے اچھی یا بہتر ہو۔    

مزید اچھی خبر۔ ایل جی وی نے خواتین کی زیر قیادت یا شریک ہدایت والی بہت سی شراب خانوں کے ساتھ شراکت کی ہے ، جن میں الیزبتھ پرتاویرا (ڈومین ڈی مینارڈ اور ہاٹ مارین) ، انیس اندریو (ڈومین ڈی کیلوس) اور مارٹین نڈال (ڈومین نڈال ہیناؤٹ) شامل ہیں-یہ سب نامیاتی داھ کی باریوں سے وابستہ ہیں کاشتکاری

چھوٹے سائز پلاسٹک کی بوتلوں کے ساتھ ، الکحل سائز میں کامل ہیں ، تجرباتی حوصلہ افزائی کرتے ہیں اور بوتیک شراب بنانے والوں کی طرف سے سرخ ، سفید اور گلاب کی الکحل کی تلاش کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔

1.            انیس اینڈریو۔ Domaine Caylus Rose Blend 2020. Syrah (60 فیصد) اور Grenache (40 فیصد) کا استعمال کرتے ہوئے نامیاتی اگائے گئے انگور کا مرکب۔

فرانس کے جنوبی حصے سے (Pays d'Heralult-ایک بڑا Langedoc-Roussillon علاقے کا ایک حصہ) ، یہ پہلی ہلکی مرجان گلابی شراب سے محبت ہے (میں اس پیلا فرائل کورل/گلابی کے موسم گرما کے فراک کی تصویر بنا سکتا ہوں)۔ خوشبو میری ناک کو خوش کرتی ہے کیونکہ یہ اسٹرابیری اور ھٹی کے اشارے فراہم کرتی ہے۔ تالو سیب ، انناس اور مصالحہ جات کے مشوروں سے خوش ہوتا ہے۔ سورج غروب ہونے کے بعد پول میں گھونٹنے کے لیے بہترین

2.            جیرارڈ ڈیمیڈوٹ۔ Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 فیصد) ، Grenache (10 فیصد) کے ساتھ Consault (10 فیصد) کا امتزاج۔

پروونس (پہاڑی پاس ، کوارٹیئر ویل ڈی آرینک) میں واقع ، اسٹیٹ کا انتظام وائن میکر جیرالڈ ڈیمیڈوٹ (برگنڈی سے) کرتا ہے جس نے انگور کے باغ کو نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں (2015) میں تبدیل کر دیا ہے اور یہ عمل انگور کے معیار پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ انگور کے باغ کی مٹی چونا پتھر ، جیواشم ، سینڈی مارل ، مرلی مٹی اور سینڈ اسٹون بیڈروک پر مشتمل ہے جس میں کیڑے مار دوا یا کیمیکل نہیں ہے۔ کٹائی اور کٹائی کے کام ہاتھ سے مکمل ہوتے ہیں۔ بینڈول کو فرانس کا بہترین گلاب سمجھا جاتا ہے جو مسلسل 90 پوائنٹس سے زیادہ درجہ رکھتا ہے۔

بینڈول آنکھ کو خاکستری گلابی رنگ پیش کرتا ہے ، سفید آڑو ، گلابی چکوترا ، اسٹرابیری ، لیموں اور چونے کو ناک تک پہنچاتا ہے ، جبکہ بیر اور ھٹی تالو کو خوش کرتے ہیں۔ ایک روشن اور تیز تیزابیت اسے سلاد ، کیچ ، بوئلیبیسی اور کولڈ روسٹ چکن پکنک کے لیے بہترین BFF بناتی ہے۔

3.            الیزبتھ پرتاویرا۔ ڈومین ڈی مینارڈ۔ سوویگن بلینک (100 فیصد) 2020۔

150 ہیکٹر انگور کے باغات چھوٹے گاؤں گونڈرین میں واقع ہیں ، آئی جی پی کے علاقے کوٹ ڈی گیسکونی میں قدیم ٹیروئیر پر جہاں بیلیں اتلی ، پتھریلی ، جیواشم سے بھرپور مٹی میں صرف نامیاتی کھادوں کے ذریعے لگائی جاتی ہیں۔ کٹائی رات یا صبح سویرے مکمل ہوتی ہے۔

آنکھوں کی اپیل تقریبا fresh صاف پانی ہے جس میں سنہری جھلکیاں ہیں۔ پھولوں اور پھلوں (خاص طور پر چکوترا ، سیب اور لیموں) کے بارے میں سوچیں جو ناک میں موسم بہار جیسی مہک پہنچاتے ہیں۔ پھلوں سے زیادہ پھول طالو کو حیرت انگیز طور پر تسمہ لگانے اور ہلکی تیزابیت کے ساتھ ختم کرتے ہیں۔ سالمن اور ٹھنڈے پانی کی لابسٹر کی دم کے ساتھ موسم بہار اور موسم گرما کے کھانے کے لیے بہترین ہے یا "اکیلے کھڑے" کے طور پر لطف اٹھائیں۔

4.            مارٹین اور جین میری نڈال۔ مارٹین نڈال۔ نڈال-ہیناٹ کیبرنیٹ سووینگن (100 فیصد) 2019۔

جین میری نڈال اس اسٹیٹ کی پانچویں نسل ہے جس میں 43 ہیکٹر رقبے پر انگور لگائے گئے ہیں۔ بطور مالک اور شراب ساز ، نڈال پائیدار زراعت کی حمایت کرتا ہے اور 1826 میں اس آپریشن کو نامیاتی کاشتکاری میں تبدیل کردیا۔ انگور صبح سویرے کاٹے جاتے ہیں اور ٹینک میں رکھنے سے پہلے دستی طور پر چھانٹے جاتے ہیں۔ نئی فرانسیسی بلوط بیرل میں عمر۔

اگر ایک گہرا گہرا ارغوانی آپ کی نظر کو پسند کرتا ہے اور پکی کالی چیری اور گیلی لکڑی (جنگل میں گہری) کی خوشبو ، خشک بلیک بیری ، بیر اور گہرے سرخ پھل آپ کے طالو کو تفریح ​​کرتے ہیں ، بولڈ ٹینن فراہم کرتے ہیں… آپ اس ذائقہ کے تجربے کے ساتھ ایک خوش اخلاق ہوں گے۔ نایاب روسٹ بیف ، ویل یا پاستا کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

5.            لارنس اور اسٹیفن ڈوپچ۔ پیریڈن کروس بورژوا ہاؤٹ میڈوک 2019. کیبرنیٹ سووینگن (63 فیصد) ، میرلوٹ (37 فیصد) کا امتزاج۔

کروس بورژوا بارڈو ، فرانس کی شراب کی درجہ بندی ہے جو 1932 میں شروع کی گئی تھی اور 20 فروری 2020 کو دوبارہ شروع کی گئی تھی۔ اس میں خصوصی طور پر لیفٹ بینک میڈوک ریجن پر آٹھ اپیلشنز میں پیدا ہونے والی سرخ الکحل کا احاطہ کیا گیا ہے جو 1855 کی شراب کی درجہ بندی سے وابستہ نہیں تھے ، لیکن ہیں فی الحال "بہترین" سمجھا جاتا ہے یہ درجہ بندی ہر پانچ سال بعد تجدید کی جاتی ہے۔

24 ایکڑ داھ کے باغ پوجیو میں واقع ہیں۔ گارنیٹ رنگ آنکھوں کو انعام دیتا ہے جبکہ ناک پتھر کے پھلوں ، تازہ ٹوسٹ اور ہلکے مصالحے سے خوش ہوتی ہے۔ یہ اسٹیٹ ایسی الکحل تیار کرتی ہے جو فرانسیسی بلوط کی ہوتی ہے جس کی عمر کلاسک کالی کرنٹ ٹن کے ساتھ ساتھ ونیلا ، تمباکو ، بلیک بیری ، پلم اور چمڑے کے اشارے کے ساتھ ہے۔ گائے کا گوشت ، سور کا گوشت اور بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ جوڑیں۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل

مصنف کے بارے میں

ڈاکٹر الینور گیرلی۔ ای ٹی این سے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف ، وائن ڈرائیل

ایک کامنٹ دیججئے