بریکنگ بین الاقوامی خبریں۔ سفر کی خبریں پاک ثقافت خبریں سیاحت اب رجحان سازی امریکہ کی بریکنگ نیوز۔ شراب اور اسپرٹ

زیادہ شراب پیو۔ عالمی معیشت کو بڑھانے میں مدد کریں۔

زیادہ شراب پیو۔

سال 2020 تھا ، اور میں نے دوسروں کے ساتھ ، شراب پر 326.6 بلین امریکی ڈالر خرچ کیے۔ وبائی بیماری کی بدولت ، ہم شراب پینے والے زیادہ شراب پینے سے سکون حاصل کر رہے ہیں ، 434.6 تک متوقع 2027 بلین امریکی ڈالر کی آمدنی کو آگے بڑھا رہے ہیں ، جو 4.3-2020 کے درمیان 2027 فیصد اضافے کی نمائندگی کرتے ہیں۔

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل
  1. امریکہ شراب کی مارکیٹ کی نمائندگی کرتا ہے جس کا تخمینہ 88 بلین امریکی ڈالر (2020) ہے جبکہ چین (دنیا کی دوسری بڑی معیشت) 93.5 تک 2027 بلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کی پیش گوئی ہے۔
  2. جاپان اور کینیڈا کی 1.3-3.1 کے درمیان بالترتیب 2020 فیصد اور 2027 فیصد ترقی کی پیش گوئی کی گئی ہے۔
  3. اس عرصے کے دوران جرمنی میں تقریبا 2.2. XNUMX فیصد اضافے کا امکان ہے۔

میٹھی شراب۔ (یعنی ، ساؤٹرنیز/فرانس To ٹوکاجی اسزی/ہنگری Mus مسقط/اٹلی) امریکہ ، کینیڈا ، جاپان ، چین اور یورپ میں بڑھتی ہوئی کیٹیگری ہیں اور توقع ہے کہ 2.8 فیصد اضافہ ہوگا۔ یہ علاقائی مارکیٹیں 43 بلین امریکی ڈالر (2020) کی مارکیٹ کی نمائندگی کرتی ہیں اور 53 کے آخر تک 2027 بلین امریکی ڈالر تک بڑھنے کا امکان ہے (بزنس وائر ڈاٹ کام)۔

اگرچہ کچھ وائنریز کو وبائی امراض کی وجہ سے بند کرنا پڑا ، تقریبا ایک تہائی پچھلے سال کے مقابلے میں بہتر فروخت کرنے میں کامیاب رہا۔ بڑے پروڈیوسروں نے شراب کو بوتلوں میں ، شیلفوں پر اور صارفین کے ہاتھوں میں لانے کے لیے اپنی مہارت کو بہتر بنایا۔

سبق سیکھا

فروخت اور تقسیم کے چیلنجز بہت زیادہ تھے: پریمیم اور لگژری پروڈیوسرز کے پاس اب ریسٹورنٹ اور ہوٹل ڈائننگ پورٹل نہیں تھے ، چکھنے کے کمرے بند تھے ، اور بڑے پروڈیوسر گروسری اور ادویات کی دکانوں پر ری ڈائریکٹ کرنے کے لیے مصنوعات کی کمی رکھتے تھے۔ مغربی ساحل نے آگ کا تجربہ کیا جو کیلیفورنیا میں شروع ہوا اور جنوبی اوریگون سے پھیل کر ان ریاستوں میں لاکھوں ٹن انگوروں کو تباہ کر دیا۔

بری خبر کو اچھی خبر سے متوازن کیا گیا جس میں اوسط فیملی وائنری ریکارڈنگ انٹرنیٹ کی فروخت 1 فیصد سے بھی کم فروخت سے بڑھ کر کل فروخت کے 10 فیصد سے زیادہ ہو گئی۔ اچھے کسٹمر ریلیشنز والی وائنریز کو پروڈکٹ کے لیے کالز آرہی تھیں اور فون کی فروخت تقریبا revenue راتوں رات آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بن گئی جس میں ڈیجیٹل ویڈیو سیلز نے ذاتی تجربات کی جگہ لے لی۔

انڈسٹری میں جاری مسائل ختم نہیں ہوئے۔ الکحل مخالف تحریک جاری رہی ، صحت مند نوجوان صارفین سائیڈ لائن پر بیٹھنا جاری رکھا ، اور ڈیجیٹل سیلز میں سرمایہ کاری کی عدم موجودگی توجہ کا تقاضا کرتی رہی۔ خشک مال کی بڑھتی ہوئی قیمتوں ، پورے جہاز میں سامان کی کمی ، شیشے کی بوتلوں ، لکڑی کے خانے ، خانوں اور پیلیٹوں کی قیمت اور ترسیل کے وقت میں اضافے کے خدشات بھی ہیں۔

کچھ سپلائرز گاہکوں کو لکڑی سے گتے میں تبدیل کرنے کے لیے کہہ رہے ہیں۔ تاہم ، جب ڈیڈ لائن اور قیمتوں کا معاملہ آتا ہے تو کاغذ اور گتے پر دباؤ ہوتا ہے۔ کچھ معاملات میں ، خام مال میں 50 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ شیشے کے مینوفیکچررز نے 2020 میں پیداوار کی رفتار کو سست کردیا ، اور وہ جلد کسی بھی وقت مضبوط بحالی کی توقع نہیں کر رہے ہیں۔ کوویڈ کی وجہ سے بومرز بڑی تعداد میں ریٹائر ہو رہے ہیں ، نوجوان مردوں اور عورتوں کو شراب کے صارفین بننے کی ضرورت اہم ہو گئی ہے۔ 

کرسٹل بال نظر

شراب کی صنعت کے لیے ایک روشن مستقبل ہے ، تاہم ، ایک مورفنگ مارکیٹ پلیس کی حقیقتوں پر توجہ دی جانی چاہیے۔ 2020 سے اور آگے بڑھتے ہوئے ، زیادہ سے زیادہ لوگ گھر سے کام کریں گے ، صارفین مضافاتی علاقوں میں منتقل ہو رہے ہوں گے اور ان بڑھتے ہوئے رجحانات کا مطلب یہ ہے کہ آن لائن خریداری صارفین کو دوسرے موجودہ چینلز سے دور لے جائے گی۔ ریستوران کی فروخت واپس لوٹ آئے گی کیونکہ مقامی لوگوں کے ساتھ کھانے کم کرنے کے ساتھ پابندیاں کم سخت ہو جائیں گی۔ تاہم ، سیاحوں کی واپسی کا انتظار صبر کرے گا۔ ریستوران سروس کو نئے سرے سے ڈیزائن کرنے کا امکان رکھتے ہیں ، مکمل سروس بیٹھے ماڈل سے ہٹ کر نئی آمدنی پیدا کرنے والی حکمت عملی خاص طور پر ہوم ڈلیوری اور کرب سائیڈ ٹو گو ماڈل؛ تاہم ، یہ فارمیٹس الکحل کی فروخت کی حوصلہ افزائی نہیں کرتے جس کے نتیجے میں بہت سے ریستوران شراب کی انوینٹری کو کم کرتے ہیں اور پیشکشوں کو ہموار کرتے ہیں۔

ریستوران

چھوٹے آزاد ریستورانوں کو سب سے زیادہ نقصان پہنچا اور وہ چھوٹی فیملی وائنریوں کے ذریعہ تیار کردہ شراب کی فروخت کا بنیادی مقام رہے ہیں۔ جیتنے والے ریستوران ڈرائیو تھرو ، کربسائیڈ پک اپ اور / یا ایپ پر مبنی آرڈرنگ اور ہوم ڈلیوری تھے (یعنی پیزیریاز ، ڈیلیز ، فوڈ ٹرک ، فاسٹ فوڈ اور کافی شاپس)۔ ریستوران بند کرنے کی سب سے بڑی شرحیں زیادہ شہری کرایوں والی ریاستوں میں تھیں (کیلیفورنیا ، نیواڈا ، ہوائی) اور ییلپ کے مطابق 61 فیصد ریستوران بند ہونا مستقل ہوں گے۔ تاہم ، نیا سرمایہ سرمایہ کاروں سے آنے کا امکان ہے جو 4-5 سال کے عرصے میں سٹارٹ اپ شروع کریں گے اور آہستہ آہستہ مستقل طور پر بند ہونے والی بہت سی جائیدادوں کی جگہ لے لیں گے۔

امید ہے کہ شہر کی حکومتیں بیرونی کھانے کے لیے سڑکوں کی بندش/توسیع کی اجازت دیتی رہیں گی حالانکہ منٹیل ریسرچ نے نوٹ کیا (ستمبر 2020) کہ تقریبا 60 XNUMX فیصد ڈنر باہر کھانے میں غیر آرام دہ تھے۔ انڈور ڈائننگ کی حوصلہ افزائی کے لیے ، ریستورانوں نے ہوا صاف کرنے کے نظام نصب کرنے کے لیے بہت زیادہ رقم خرچ کی ہے۔ کیا فلٹریشن کے جدید نظام کسی ڈنر کو گال بٹ جول کھانے کے تجربے میں واپس آنے کی ترغیب دیں گے یا نہیں اس کا تعین ہونا ابھی باقی ہے۔ عبوری طور پر ، انڈسٹری فوڈ ٹو گو ، واک اپ سروس ، اور کرب سائیڈ پک اپ پر مرکوز ہے۔

کاروباری سفر

کاروباری مسافر بڑے شہروں میں ہوٹلوں ، ایئرلائنز اور ریستورانوں کے لیے ایک بڑا منافع مرکز رہے ہیں اور ان شعبوں میں شراب کی فروخت اس مارکیٹ کے بغیر ممکنہ طور پر ترقی نہیں دیکھے گی۔ متوقع 2+ سال کی وصولی کی مدت میں ، کاروباری دورے چھوٹے اور چھوٹے ہونے کا امکان ہے جس کے بعد بڑے انڈسٹری ٹریڈ ایونٹس بعد میں آئیں گے۔

سروس کی قیمت

نیلسن کے مطابق ، اس کی قیمت 1.02 آونس بیئر کی بنیاد پر پیش کرنے پر $ 12 ، اسپرٹ کی 0.88 آونس پیش کرنے کے لیے 1.45 ڈالر اور 1.51 اونس شراب ڈالنے پر 5 ڈالر ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ شراب پیش کرنے کے لیے 72 فیصد زیادہ مہنگی ہے اور بتاتی ہے کہ فی خدمت کم قیمت روحوں کی کامیابی کی کہانی کا واضح حصہ کیوں ہے۔ کم اور/یا عمدہ کھانے اور مصروف بار کے اختیارات ، اور ٹیک وے میں اضافے کے ساتھ ، یہ امکان ہے کہ الکحل مشروبات کی فہرستیں بھی کم اور آسان ہوجائیں گی۔

متبادل پیکیجنگ۔

750 ملی لیٹر کی بوتلوں کی شرح نمو کم ہو گئی ہے جس میں چھوٹے پیکیج سائز شامل ہیں جن میں 375 ملی لیٹر کی بوتلیں ، ٹیٹرا پیک ، کین اور 500 ملی لیٹر کی بوتلیں شامل ہیں۔ کوویڈ سے پہلے چھوٹے سائز مقبولیت میں بڑھ رہے تھے اور آگے چل کر قبولیت حاصل کر سکتے ہیں۔

اگر 750 ملی لیٹر کی بوتل زیادہ دیر تک مقبول نہیں ہے-کیا بڑھ رہا ہے؟ بڑے فارمیٹس-1.5 لیٹر کیٹیگری میں سب کچھ خاص طور پر 2 یا 3 لیٹر گروپ جو 50+ فیصد کی نمو کے ساتھ پریمیم بیگ ان باکس پر قبضہ کر رہا ہے۔

ویلیو پلے پیکیجنگ کے اخراجات کو کم کرنے پر توجہ دے رہا ہے۔ جیسا کہ بومرز ریٹائر ہوتے ہیں ، وہ ہزاروں سالوں میں کفایت شعاری صارفین کے طور پر شامل ہوں گے اور کھپت اور اخراجات کو تبدیل کریں گے۔ تاہم ، اچھی شراب پینا اور کم معیار کے تجربے پر جانا مشکل ہے… یہ 3 لیٹر کا پریمیم پیکج ہے جو اس ضرورت کو پورا کرتا ہے۔ کم عمر صارفین جو سستی ہیں وہ 3 لیٹر پریمیم باکس کو اچھی خریداری سمجھ سکتے ہیں اور ایک نوجوان خاندان کے لیے دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے گھر میں رہنا ، پریمیم باکس صحیح جواب ہوسکتا ہے۔

مختلف قسمیں

Chardonnay سب سے زیادہ مقبول varietal ہونے کے لئے جاری ہے تاہم ، اس کی شرح نمو منفی 2.7 کمی جاری ہے۔ میرلوٹ بدترین کمی کو ظاہر کرتا ہے - تقریبا 10 فیصد۔ پھول گلاب سے دور ہے جس میں نمو کی شرح صفر سے تھوڑی نیچے ہے۔

سرخ مرکبوں نے 2020 میں کمی کے بعد 2019 میں واپسی کی اور 3.9 فیصد نمو ظاہر کی۔ میٹھی ، خاص الکحل متاثر کن نمو دکھاتی ہے خاص طور پر ایگیو پر مبنی الکحل (خمیر شدہ نیلی ایگیو سے بنائی گئی شراب blan بلینکو ٹیکیلا کے ساتھ ملا کر مضبوط) جو شراب/اسپرٹ کیٹیگریز کو دھندلا دیتی ہے اور ٹکیلا اور مارگریٹاس کی مقبولیت کو ختم کرتی ہے جس میں 100 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔ ایگیو شراب شراب میں ٹکیلا کے مقابلے میں کم ہے اور صحت مند ذہن رکھنے والے صارفین کو کم کیلوریز کی تلاش میں ادا کرتی ہے۔ پروڈکٹ ھسپانوی صارفین کو بھی کھینچتی ہے جو میکسیکو میں فروخت ہونے والی مصنوعات کے عادی ہیں۔ مقبولیت میں مسلسل پروسیکو ، سانگریہ اور سووینگن بلینک ہیں۔

مارکیٹ کے حصے

بیبی بومرز (ڈسپوز ایبل آمدنی کا 70 فیصد اور امریکہ میں 50+ فیصد دولت) شراب کے سب سے بڑے صارفین ہیں۔ فی الحال صرف ایک فیصد پوائنٹ ان کی کھپت کو جنرل X (1960 کی دہائی کے وسط سے 1970 کی دہائی کے آخر سے 1980 کی دہائی کے اوائل میں پیدا کرتا ہے) سے الگ کرتا ہے لہذا انہیں غالب گروپ نہیں سمجھا جا سکتا۔ Millennials (1981 اور 1996 کے درمیان پیدا ہوا) امریکی شراب کی صنعت کے لیے ترقی کا سب سے بڑا موقع ہے جنہوں نے ابھی شراب کے زمرے میں دلچسپی ظاہر کرنا شروع کی ہے۔ یہ وہ گروہ ہے جس کو شراب کے بارے میں پرجوش ہونے کی ضرورت ہے تاکہ انڈسٹری کو 20 سے 1994 کے دوران 2014 سالہ مدت میں کسی بھی شرح نمو کا تجربہ ہو۔

ہزاروں سال پریمیم شراب کے زمرے میں سرگرم نہیں ہیں حالانکہ وہ لگژری سامان کی خریداری میں متحرک ہیں۔ اس گروپ میں سے تقریبا 20 33 فیصد شراب استعمال کرتے ہیں حالانکہ XNUMX فیصد لوگ عیش و آرام کی اشیاء خریدتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہزاروں سال پریمیم شراب کی خریداری کے میدان میں کودنے میں سست ہیں کیونکہ کرافٹ بیئر اور اسپرٹ کی ابتدائی ترجیح ، الکحل کی کھپت سے منسلک صحت کے مسائل کے بارے میں سوالات اور کیریئر ، خاندانوں اور دولت کے قیام میں تاخیر کی وجہ سے پچھلی نسلوں کے مقابلے میں۔

شراب کی صنعت کو نوٹ کرنا چاہیے کہ نوجوان صارفین ان برانڈز سے زیادہ چاہتے ہیں جن کی وہ حمایت کرتے ہیں۔ حالانکہ اسٹیٹس بومرز کو اپنی دولت اور کامیابی دکھانے کی ضرورت ہوتی ہے ، ہزاروں سال مٹی ، کٹائی کی تاریخوں ، پی ایچ ، وائن میکر اور شراب کے سکور کے بارے میں آگاہ کرنا پسند کرتے ہیں-لہذا وہ دوستوں اور ساتھیوں کے مابین جانکاری حاصل کرسکتے ہیں۔ بند."

نوجوان مارکیٹ طبقے پر قبضہ کرنے میں دلچسپی رکھنے والی شراب خانوں کو اپنی مارکیٹنگ کی سرگرمیوں کو سماجی انصاف ، مساوات اور تنوع ، پانی کی ری سائیکلنگ ، گلائفوسیٹ کے استعمال سے گریز ، ایل ای ای ڈی سرٹیفیکیشن ، بائیوڈینامک اور نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں پر توجہ دینی چاہیے۔ اس وقت ، ان میں سے تقریبا information کوئی بھی معلومات سیلز ، پبلک ریلیشنز یا مارکیٹنگ مہمات یا وائنری ویب سائٹس پر ظاہر نہیں ہوتی۔

ٹیروئیر سے زیادہ۔

اگلی دہائی میں ، شراب کی صنعت کچھ نئی شکل اختیار کرے گی۔ چینی صارفین کے ساتھ نئی وائنریز (یعنی سلور ہائٹس وائن یارڈ/ننگزیا ہوا خودمختار علاقہ Gra گریس وائن یارڈ/شانسی پروونس Chat چیٹو چانگیو اے ایف آئی پی گلوبل/میون ڈسٹرکٹ ، بیجنگ) ، اور کھپت میں اضافہ جاری رہے گا۔

آب و ہوا کی تبدیلی اور کاشتکاروں ، شراب سازوں اور خوردہ فروشوں کے ذریعہ ٹیکنالوجی کو اپنانے سے ہم شراب خریدنے اور پینے کے طریقے پر اثر انداز ہوں گے۔ موسمیاتی تبدیلی عرض البلد میں شراب کے نئے علاقے بنا رہی ہے جو کہ ایک بار شراب بنانے کے لیے غیر مناسب سمجھا جاتا ہے۔ گرمی کے رجحانات کی وجہ سے سویڈن ، ناروے اور نیدرلینڈ عالمی معیار کی شراب تیار کرنا شروع کر رہے ہیں۔

ٹیکنالوجی کے نقطہ نظر سے ، ڈرون اور روبوٹ انگور کے باغ میں اپنی موجودگی میں اضافہ کریں گے۔ نئی ٹکنالوجی زمین میں سینسرز کے ساتھ بڑھتے ہوئے عمل کو بہتر بنا رہی ہے جس کی وجہ سے مٹی کے انتظام میں پیش رفت ہوتی ہے اور انگور کے کاشتکاروں کو پانی کی بیلوں کے لیے بہترین وقت کا تعین کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اڑنے والے ڈرون بیماری اور خشک سالی کے نشانات کی جانچ کر رہے ہیں اور روبوٹ ، قینچی جیسے ہاتھ انگور کے باغ کو بیلوں کی کٹائی کے لیے گھوم رہے ہیں۔

زیادہ سے زیادہ شراب بنانے والے پائیدار کاشتکاری کے طریقے شروع کر رہے ہیں جن میں سے کچھ وائنریز میں شمسی توانائی کا استعمال کر رہے ہیں اور کچھ مزید ماحولیاتی پائیدار حلوں کی تلاش میں لاجسٹک سپلائی چین کو اپناتے ہیں جو مجموعی طور پر کاربن کے اثرات کو کم کرے گا۔

جیسا کہ شراب پینے والا گلوبلائز ہو جاتا ہے ، انہیں اپیلشن یا ابال یا دیگر خصوصیات کی پرواہ نہیں ہوتی جو شراب کو الگ کرتی ہیں۔ وہ آسانی سے پہنچنے والی الکحل کی تلاش کر رہے ہیں جس کا ذائقہ اچھا ہے۔ بہت سے معاملات میں ، شراب کے برانڈ روایتی سپر مارکیٹ برانڈز کی طرح بن رہے ہیں اور اس کا مطلب ہے کہ شراب کے لیبل زیادہ مزے دار ، جدید اور اہم ہونے جا رہے ہیں۔

شراب کی جعل سازی کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے ، ٹیکنالوجی بلاکچین پر مبنی تصدیق اور اعتماد کا نظام بنا رہی ہے۔ بلاکچین ٹیکنالوجی ایک وکندریقرت ، تقسیم شدہ لیجر ہے جو ایک ڈیجیٹل اثاثہ جو کہ مستقل اور غیر دستیاب ہے اس کی اہمیت کو ریکارڈ کرتی ہے ، جس سے یہ خاص طور پر باریک شراب کی خاص طور پر نایاب بوتل (یعنی چائے وائن والٹ) کی توثیق کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

یا تو مجھے زیادہ شراب دو یا مجھے اکیلا چھوڑ دو۔ - رومی

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل

مصنف کے بارے میں

ڈاکٹر الینور گیرلی۔ ای ٹی این سے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف ، وائن ڈرائیل

ایک کامنٹ دیججئے