بریکنگ یورپی خبریں۔ بریکنگ بین الاقوامی خبریں۔ سفر کی خبریں پاک ثقافت فرانس بریکنگ نیوز۔ ہاسٹلٹی انڈسٹری خبریں سیاحت ٹریول وائر نیوز شراب اور اسپرٹ

فرانسیسی شراب: 1970 کے بعد بدترین پیداوار

فرانسیسی شراب

فرانس عیش و آرام کے لئے مشہور ہے اور اس صف میں اس کی شراب بھی شامل ہے۔ یہ ملک دنیا کی تقریباً 16 فیصد شراب تیار کرتا ہے اور صرف شراب اگانے والے شعبے میں 142,000 سے زیادہ افراد کو ملازمت دیتا ہے۔

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل

رائٹرز کی تحقیق نے طے کیا کہ فرانسیسی شراب پچھلے سال کے مقابلے اس سال صنعتی پیداوار میں تقریباً 30 فیصد کمی کا امکان ہے، جو 2021 کو 1970 کے بعد بدترین سال بناتا ہے اور یہ ریکارڈ پر بدترین سال ہونے کا امکان ہے۔

اس بری خبر کی وجوہات میں اپریل کا ٹھنڈ، کووِڈ 19 کی افراتفری، فرانسیسی شراب کو نشانہ بنانے والی صدر ٹرمپ کی تجارتی جنگ، موسم گرما میں سیلاب اور اعلی درجہ حرارت کے ساتھ مل کر انگوروں پر فنگس کی تشکیل شامل ہے جس نے فصل کا زیادہ حصہ تباہ کر دیا۔

شراب کے شائقین کو چھٹیوں کے موسم کی تیاری کے لیے ابھی اپنی فرانسیسی شراب حاصل کرنی چاہیے اور کیش رجسٹر میں بڑھتی ہوئی قیمتوں سے بچنے کی کوشش کرنی چاہیے۔

2020 ڈومین جیرارڈ، سانسرے، لیس گارنیس۔ سوویگن بلینک

Sancerre Loire ویلی کے مرکزی انگور کے باغ والے علاقے کے مشرقی کنارے پر واقع ہے اور Loire کے دیگر اہم وائن اضلاع Anjou اور Touraine کے مقابلے برگنڈی میں Cote d'Or کے قریب ہے۔ وٹیکچرل ایریا لوئر کے مغربی کنارے پر 15-مِل رولنگ پہاڑیوں پر محیط ہے جس میں 7000 ایکڑ انگوروں کی وائنز تیار کی گئی ہیں۔

مٹی کی اقسام کو تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: چاک، چونا پتھر، بجری اور سائلیکس (چمک)۔ فلنٹ کو اکثر مخصوص دھواں دار پیئر اے فوسیل (گن فلنٹ) مہک اور سوویگنن تخلص بلینک فیوم کی وجہ کا سہرا دیا جاتا ہے۔

سانسرے سوویگن بلینک سے بنی اپنی کرکرا، خوشبودار سفید شرابوں کے لیے مشہور ہے۔ ایک کلاسک سینسر سفید ہوتا ہے، اس میں گوزبیری، گھاس، جال اور پتھریلے معدنیات کے نوٹوں کے ساتھ تیزابیت دار ہوتی ہے۔ Phylloxera نے 19 ویں صدی کے وسط میں انگوروں کے وسیع باغات کا صفایا کر دیا جس سے زیادہ تر سرخ شراب کی اقسام جیسے Gamay اور Pinot Noir کی پٹریوں کو تباہ کر دیا گیا۔ انگور کے باغوں کو Sauvignon Blanc میں دوبارہ لگایا گیا اور اس علاقے کو 1936 میں AOC کا درجہ ملا۔

2020 ڈومین جیرارڈ سنسرے۔ نوٹس 100 فیصد سوویگن بلینک۔ ڈومین فرنینڈ جیرارڈ کی ہدایت کاری ایلین جیرارڈ نے کی ہے، جو چوڈوکس گاؤں میں شراب بنانے والوں کی نسلوں کے نقش قدم پر چلتے ہوئے، سنسرے سے چند میل شمال مغرب میں اور کیوگنول کے شمال میں واقع ہے۔ انگور کا باغ 14 ہیکٹر پر محیط ہے اور جیرارڈ کچھ cuvees negociants کو فروخت کرتا ہے اور ذاتی طور پر اپنے خاندان کے نام سے کل پیداوار کا ایک حصہ بوتل میں ڈالتا ہے۔ La Garenne cuvee کی ابتدا 2.5 ہیکٹر کے انگور کے باغ میں ایک کھڑی مشرقی ڈھلوان پر ہوئی ہے جس میں چونے کے پتھر کی بہت چٹانی مٹی ہے۔ چاکی والی مٹی سووگنن بلینک کی خصوصیت کے فلنٹی، معدنی اور سبز نوٹوں کو بڑھاتی ہے۔

اسٹیٹ میں جدید ٹکنالوجی کا استعمال کیا گیا ہے جس میں نیومیٹک پریس، سٹینلیس سٹیل کی واٹس، ابال کے دوران درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کا نظام اور واٹس اور ذخیرہ کرنے والی بوتلوں میں عمر بڑھنے کے لیے ایئر کنڈیشنڈ جگہ شامل ہے۔ اگرچہ یہ ٹیکنالوجی 21 ویں صدی کی ہے، انگور کے باغ میں روایتی طریقے استعمال کیے جاتے ہیں جہاں جڑی بوٹیوں سے متعلق ادویات اور علاج کو کم استعمال کیا جاتا ہے، اور تجارتی خمیر کو ابال پیدا کرنے یا ذائقوں کو شامل کرنے کے لیے متعارف نہیں کرایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک سنسری ہے جو خوشگوار مہک پیش کرتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ تازہ تیزابیت بھی کم ہوتی ہے۔

ایلین جیرارڈ - نوح اولڈہم کی تصویر

آنکھ کو ہلکے پیلے سونے سے نوازا جاتا ہے اور ناک مسالا، لیموں کا چھلکا، تازہ سبز گھاس، سبز سیب، لیموں کے ٹکڑے اور چکمک کا پتہ لگاتی ہے۔ کیپر چٹنی میں فلیٹ سفید مچھلی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے لیکن طاقت اور وقار کے ساتھ تنہا کھڑا ہوتا ہے۔

پہلا حصہ یہاں پڑھیں: NYC اتوار کو لوئر ویلی کی شرابوں کے بارے میں جاننا

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

پرنٹ چھپنے، پی ڈی ایف اور ای میل

مصنف کے بارے میں

ڈاکٹر الینور گیرلی۔ ای ٹی این سے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف ، وائن ڈرائیل

ایک کامنٹ دیججئے

۱ تبصرہ

  • ایک اور "یہ ٹرمپ کی غلطی ہے۔"
    امریکی ٹیرف EU کی ایئربس کو دی جانے والی غیر منصفانہ سبسڈی کا جواب تھا، جیسا کہ WTO نے نوٹ کیا ہے۔ محصولات کا مقصد US-EU تجارت میں کچھ ایکویٹی لانا تھا۔ پوری کہانی بتانا اور ٹرمپ کو مورد الزام ٹھہرانا مفید ہوگا۔