5 کھانا آپ کو گوام پر ضرور کھائیں

گوام - ایک مشکل سوال جس میں مجھ سے پوچھا گیا ہے وہ ہے ، "آپ کا پسندیدہ کھانا کون سا ہے؟" کھانے پینے کی حیثیت سے میرے تجربے میں ، صرف ایک کو منتخب کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔ لیکن اگر آپ مجھ سے اس کے بجائے یہ پوچھیں کہ میں کیا اکثر یہی چاہتا ہوں تو میں کہوں گا کہ یہاں گوام میں یہ مقامی کھانے ہیں۔ باربیک ، کڈون پیکا ، سرخ چاول اور کیلاگوین کی ایک پلیٹ عام طور پر وہ تصویر ہوتی ہے جو میرے پیٹ میں پھڑپھڑاتی ہے جس سے اس عزم کی خواہش جنم لیتی ہے جو مطمئن ہوجاتی ہے جب میں نے ٹیبل سے پیچھے جھک جانے کے بعد ہی مطمئن ہوجاتا ہے۔ ، اسمگل اور پورا ہوا ، ایک بار پوری پلیٹ کے ساتھ اب میرے سامنے خالی ہے۔

اگرچہ گوام کی ثقافت اور کھانوں میں یقینی طور پر بہت سے مزید کھانے پینے کی خصوصیات موجود ہیں ، یہ وہی چیزیں ہیں جن کو میں گوام پر کھانا چاہئے۔

ریڈ چاول
صدیوں سے ، گوام کے کھانے اور ثقافت میں چاول کا سامان رہا ہے۔ یہ کسی بھی پارٹی یا اجتماع میں کھانے کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔ سرخ چاول ہسپانوی چاول سے مماثلت رکھتے ہیں جس کی وجہ سے یہ سمجھا جاتا ہے ، جیسا کہ ایک اہم جزو ، اچوٹ بیج ، زیادہ تر ممکنہ طور پر میکسیکو سے آیا تھا اور ہسپانویوں کے ذریعہ پہلی بار کیمرو کے لوگوں سے متعارف ہوا تھا۔

اچوٹ بیجوں کو پانی میں بھگو دیا جاتا ہے اور چاولوں کو پانی میں پکایا جاتا ہے جس سے اس کو گہرا سرخ یا روشن نارنجی رنگ ملتا ہے ، اس بات پر انحصار کرتا ہے کہ بیج کتنے عرصے تک بھگو رہے ہیں۔ پیاز اور لہسن جیسے دیگر اجزاء کا استعمال زیادہ ذائقہ پیدا کرنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ یہ مجموعی طور پر چاول کے لئے حیرت انگیز طور پر لطیف ارتھ لینس لاتا ہے اور آپ کے کھانے میں ضعف انگیز طور پر دلکش سائڈ ڈش بنا دیتا ہے۔

کیلاگین
کیمروس اپنی کیلگوین بنانے کی مہارت کے لئے جانا جاتا ہے ، اور یہ کھانا دستخطی مقامی ڈش ہے۔ کیلاگوین لیموں کے رس کی باورچی خانے سے متعلق جائیداد کے آس پاس موجود ہے اور اس کی سیویچ سے مماثلت ہے۔ لیموں کا رس ، پیاز ، مقامی گرم مرچ ، نمک ، اور کبھی کبھار ناریل کا مجموعہ "کیلاگوین" کے لئے استعمال ہوتا ہے یا تو سمندری غذا ، گائے کا گوشت ، مرغی یا اسپام بھی۔

چکن سب سے زیادہ مقبول گوشت ہے جو "کیلاگوین" کے لئے منتخب کیا جاتا ہے اور جب اس سے پہلے ہی پابندی عائد کی جاتی ہے تو اس کا بہترین ذائقہ ہوتا ہے۔ آکٹپس یا اسکویڈ کیلاگین تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے لیکن خاص طور پر مزیدار ہے اور یقینی طور پر کیلاگوین کی کچھ بہترین اقسام ہیں۔ آپ کی ترجیح کے گوشت میں شامل کالی مرچ کی مسالہ لات کے ساتھ لیموں کے جوس کی تنگی ، آپ کے منہ میں ذائقوں کا سنسنی خیز رقص پیدا کرتی ہے جو آپ کو فوری طور پر مزید چیزوں کے لئے ترغیب بخشے گی۔

Barbeque
جتنا بھی متنازعہ ہوسکتا ہے ، میں ابھی آگے جاکر یہ کہوں گا: گوام کی باربیک اب تک کی سب سے بہترین ہے۔ ٹھیک ہے ، کبھی۔ وہاں ، میں نے کہا۔ بے شک ، یہ سب میری اپنی رائے اور ذاتی ترجیح پر مبنی ہے۔ مقامی باربیکنگ کا عمل عام طور پر اصل گرلنگ سے ایک دن پہلے شروع ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گوشت کو ابالنے کے لئے وقت دیا جائے۔ باربیک کے لئے گوشت کو میرینٹ کرنے کا سب سے عام طریقہ سویا ساس ، سرکہ ، نمک ، کالی مرچ ، پیاز اور لہسن کا مرکب ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ اچھے اچھinے کے لئے اہم اجزاء ہیں ، زیادہ تر باورچیوں میں ایک خفیہ جزو ہوتا ہے یا دو جو وہ شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔

اس میرینڈ کو مختلف گوشت کے وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے لیکن سب سے زیادہ عام طور پر مقامی باریک میں استعمال کیا جاتا ہے چکن اور اسپیئر پسلیاں ہیں۔ گام کے پورے مناظر میں پائی جانے والی ٹنگن-ٹانگن لکڑی کا استعمال کرتے ہوئے بہترین باربیک کو انکوائری کی جاتی ہے جو ایک منفرد دھواں دار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ آخر میں ، گوشت بالکل اچھی طرح سے مرینڈ کے ذریعہ تلفظ ہوتا ہے اور دھواں دار ذائقہ ناقابل فراموش ہوتا ہے۔

کڈون پیکا۔
Kadon Pika میری پسندیدہ مقامی برتن میں سے ایک ہے۔ جب ترجمہ ہوتا ہے تو کیمرو لفظ "کڈون" ہوتا ہے ، اس کا مطلب سٹو ہوتا ہے اور لفظ "پیکا" کا مطلب مسالہ دار ہوتا ہے۔ تو ہم سب کو ایک مسالہ دار اسٹیو ملتا ہے۔ زیادہ تر اکثر اس سٹو کو مرغی کے ساتھ بنیادی خصوصیت کے طور پر بنایا جاتا ہے۔ دیگر اجزاء میں سویا ساس ، سرکہ ، نمک اور کالی مرچ ، پیاز ، لہسن ، مقامی گرم مرچ ، اور آخری ، لیکن یقینی طور پر ، ناریل کا دودھ شامل ہے۔ مرچ گرم مرچ اور ناریل کے دودھ کو چھوڑ کر مذکورہ اجزاء کے امتزاج میں تیار کیا جاتا ہے۔ اس کو اچھmeے وقت کے لئے ہم آہنگ کرنے کے بعد شامل کیا جاتا ہے۔ جب لال چاول کے اچھ bedے بستر پر باندھتے ہیں تو ، گرم ، ٹینڈر مرغی میں کاٹ ڈالیں ، اور مسالہ دار کالی مرچ آپ کو کامل مقامی سکون کا کھانا لانے کے لئے ناریل کے دودھ کی میٹھی ، مٹھاس کے خلاف ٹکرائے گی۔

ناریل کینڈی
ناریل کینڈی جتنا آسان ہے ، یہ لذیذ ہے۔ یہ بنیادی طور پر شوگر اور تازہ پیسے ہوئے ناریل کا مجموعہ ہے۔ چینی کو گرم کرکے پگھلایا جاتا ہے ، ناریل ڈال دیا جاتا ہے اور ایک بار جب اسے مستقل مزاجی پر پکایا جاتا ہے تو اس کے بعد اسے گیندوں یا مستطیلوں میں تشکیل دیا جاتا ہے۔ قدیم چیمروز نے ناریل کینڈی بنائے جانے کا ایک مظاہرہ جنوبی انارجان کے گائف پاگو کلچرل ولیج میں دیکھا جاسکتا ہے۔ اپنے آپ سے سلوک کرنا ایک چھوٹا سا مٹھایا ہے ، اور یہ اکثر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں آتا ہے تاکہ آپ اس میں مبتلا ہونے کے بارے میں زیادہ قصور وار محسوس کیے بغیر ہی اس سے لطف اٹھائیں۔

تو ان پانچ مقامی کھانے کو آزمائیں۔ چاہے یہ خاص طور پر ایک ہو یا مذکورہ بالا ، سب کے امکانات یہ ہیں کہ آپ جتنا مجھ سے گوام کے پکوانوں سے پیار کریں گے۔