"مندر کے کھانے سے مجھے اندرونی سکون اور سکون حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے،" ایسے لوگوں نے کہا جنہوں نے نیو یارک سٹی کے مین ہٹن کے وسط میں واقع ایک پاپ اپ ریسٹورنٹ بالوو گونگیانگ کا دورہ کیا اور ٹیمپل کے کھانے کا مزہ چکھایا۔ ٹیمپل فوڈ میں ایسا کونسا فلسفہ ہے جس نے نیویارک کے لوگوں کو پرسکون محسوس کیا؟
مکمل انٹرایکٹو ملٹی چینل نیوز ریلیز کا یہاں تجربہ کریں: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
مندر کا کھانا ایک ایسا کھانا ہے جسے راہبوں اور راہباؤں نے مندروں میں کھایا ہے۔ تاہم، اس کا مطلب صرف کھانا نہیں ہے۔ پھر بھی، اس کا مطلب ہر اس شخص کے خلوص کی تعریف کرنا ہے جس نے کھانا بنانے تک سخت محنت کی، اجزاء کو اگانے سے لے کر کھانا بنانے تک کے پورے عمل کو بدھ کی تعلیمات پر عمل کرنے اور خود کی آبیاری کے طور پر غور کرنا۔
اس کے علاوہ، ٹیمپل فوڈ کو اس وقت ایک نئے متبادل خوراک کے طور پر تسلیم کیا جا رہا ہے جب موسمیاتی بحران انسانیت کے مستقبل کو خوفزدہ کر رہا ہے۔ ٹمپل فوڈ ایک پائیدار زندگی کے لیے حکمت سے بھرا ہوا ہے کیونکہ اس میں ماحول دوست کاشت کے ذریعے حاصل کیے گئے اجزا، کم کاربن والی خوراک جس میں گوشت استعمال نہیں ہوتا، ایک ترکیب جو تمام اجزاء کو استعمال کرتی ہے، اور کھانے کی خدمت کا ایک طریقہ، جسے "باروگونگیانگ" کہا جاتا ہے۔ جو پانی کو پیالے میں ڈالنے اور مسح کرنے کے بعد پیتا ہے۔
ان وجوہات کی بنا پر، دنیا کو مندر کے کھانے میں گہری دلچسپی ہے۔ اسے دنیا بھر میں "کوریا کے ذائقے" کے طور پر متعارف کرایا جا رہا ہے۔ اس کے علاوہ، بدھ مت کے راہبہ شیف جیونگ کوان، جنہوں نے نیٹ فلکس سیریز "شیفز ٹیبل" سے عالمی توجہ حاصل کی، نے ایک باروگونگ یانگ ورکشاپ منعقد کی اور اگست 2022 میں نیویارک شہر میں منعقدہ پانچویں "انکاؤنٹر ود کورین روایتی بدھسٹ کلچر" میں ٹیمپل فوڈ کا مظاہرہ کیا۔ اس نے تقریب میں فطرت اور ماحول کے لیے بدھ مت کی اقدار پیش کیں، نیو یارک والوں کی جانب سے مثبت جائزے حاصل کیے گئے۔
شیف بننے کا خواب دیکھنے والوں میں مندر کا کھانا بھی مقبول ہے۔ اس سال مئی میں، کوریائی بدھ مت کی ثقافتی کور نے کورین ٹیمپل فوڈ ایجوکیشن کے لیے فرانس میں لی کارڈن بلیو اور کورین کلچرل سینٹر کے ساتھ ایک معاہدے پر دستخط کیے، جس کے بعد ایک خصوصی لیکچر اور ٹیمپل کے کھانے کا ذائقہ چکھایا گیا۔
لی کارڈن بلیو لندن نے 2021 میں کورین ٹیمپل فوڈ کو پلانٹ بیسڈ کلنری آرٹس کے ڈپلومہ کی باقاعدہ خصوصیت کے طور پر شامل کیا۔ ٹیمپل فوڈ پر خصوصی کلاسز بہت سے اسکولوں میں کی گئی ہیں، جن میں فرانس کے نانٹیس بوگین ویل کوکنگ اسکول اور یونائیٹڈ میں یو سی برکلے شامل ہیں۔ ریاستوں ایسے لوگوں کی تعداد بھی بڑھ رہی ہے جو مندر کا کھانا سیکھنا چاہتے ہیں۔
اگر آپ کوریا جانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ آسانی سے سیئول میں مندر کے کھانے کا تجربہ اور ذائقہ لے سکتے ہیں۔ آپ ملاحظہ کر سکتے ہیں۔ کورین ٹیمپل فوڈ سینٹر Insa-dong میں، جو سیاحوں کے لیے پرکشش مقامات میں سے ایک ہے، اور ہر ہفتہ کی صبح انگریزی میں ایک روزہ کلاس "آئیے کورین ٹیمپل فوڈ سیکھیں" لیں۔
اگر وقت تلاش کرنا آسان نہ ہو تو جانا بھی اچھا ہے۔ بلوو گونگ یانگ، وہ ریستوراں جہاں آپ ٹیمپل فوڈ کورس کے کھانے کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ اس ریستوراں نے مسلسل تین سال تک Michelin 1 Star جیتا اور موسمی اجزاء کا استعمال کیا۔ اگر آپ خزاں میں اپنے خالی جسم اور دماغ کو مخلصانہ کھانے سے بھرنا چاہتے ہیں، تو کوریا جانے کے بارے میں کیا خیال ہے؟
