ایبٹسم فریز ایک چھوٹی آؤٹ ڈور تندور کے ساتھ شکار کرتی ہے ، جس میں زائطار ، یا جنگلی اوریگانو ، تازہ کالی مرچ اور گوشت کے ساتھ تازہ پٹا کی روٹی بن جاتی ہے۔ وہ انھیں بیرونی دسترخوان پر لاتی ہے جس میں مقامی لذیذات سے پہلے ہی احاطہ کیا جاتا ہے جس میں ہم humس ، بھرے ہوئے انگور کے پتے اور کچھ لمحے پہلے کٹے ہوئے تازہ سلاد شامل ہیں۔ تازہ ٹکسال کے ساتھ لیموں کا ایک پیالہ پیاسے آنے والوں کے انتظار میں کھڑا ہے۔
روایتی ڈروز فیشن میں اپنے بالوں کے آس پاس ڈھیلے ہوئے پہنے ہوئے ایک سفید اسکارف ، دو پڑوسیوں ، دونوں خواتین کی خدمات حاصل کرتے ہیں تاکہ ہفتے کے اختتام پر اس شہر کا دورہ کرنے آنے والے زیادہ تر اسرائیلی یہودیوں کے گروہوں کو کھانا پکانے اور ان کی خدمت کی جاسکے۔
انہوں نے میڈیا لائن کو بتایا ، "چونکہ میں ایک چھوٹی سی لڑکی تھی ، مجھے کھانا پکانا پسند تھا۔ "میری والدہ میری مدد کرنے نہیں دیتی تھیں ، لیکن میں نے احتیاط سے دیکھا اور اس سے سب کچھ سیکھا۔"
ڈروز کھانوں کا مقابلہ ہمسایہ شام اور لبنان کی طرح ہے ، اور اس علاقے میں مسالہ استعمال کیا جاتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ ہر چیز کو تازہ بنانا چاہئے ، اور بچا ہوا حصہ کبھی نہیں کھایا جاتا ہے۔
کرایہ جات ، جو مقامی بلدیہ میں سیکرٹری کی حیثیت سے بھی کام کرتی ہیں ، ڈروز خواتین کے انقلاب کا حصہ ہیں جو کاروبار شروع کررہی ہیں جو ان کے روایتی طرز زندگی سے سمجھوتہ نہیں کریں گی۔ ڈروز ، جو بنیادی طور پر اسرائیل ، لبنان اور شام میں رہتے ہیں ، روایتی طرز زندگی کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مذہبی ڈروز خواتین کے لئے روزگار کے حصول کے لئے اپنا گھر چھوڑنا نامناسب سمجھا جاتا ہے۔ لیکن کوئی وجہ نہیں ہے کہ کام ان کے پاس نہیں آسکتا ہے۔
کرایے دروز کی ان درجنوں خواتین میں سے ایک ہیں جو گھروں میں کاروبار کرنے کا طریقہ ان طریقوں سے کھول رہی ہیں جو ان کی ثقافت میں سمجھوتہ نہیں کرتی ہیں۔ اسرائیلی وزارت سیاحت ان کی مدد کررہی ہے ، کاروبار میں کورسز پیش کررہی ہے اور اشتہار بازی میں مدد دیتی ہے۔ کچھ معاملات میں ، خواتین خاندان میں واحد معمولی روٹی ہیں۔
اس شہر کے 5000 میں فریز کے گھر سے کچھ بلاکس جو کہ بہت حد تک ڈروز ہیں ، ایک مٹھی بھر خواتین ایک دائرے میں کروسیٹنگ لیس بیٹھی ہیں۔ لیس میکرز کے نام سے موسوم ، خواتین ہفتے میں ایک بار اپنے منصوبوں پر کام کرنے کے لئے ملتی ہیں۔ دیواریں نازک کڑھائی والے ٹیبل کپڑوں اور بچوں کے کپڑوں سے کھڑی ہیں جو خواتین فروخت کررہی ہیں۔
"ہمارا گاؤں دس سالوں سے سیاحت کا شکار تھا ،" ہاسین بدر ، ایک رضا کار نے میڈیا لائن کو بتایا۔ "ہمارے پاس واحد سیاحت تھی جو لوگ مرکزی شاہراہ پر (جلدی سے کھانے کی تلاش میں) گزر رہے تھے۔ لیکن یہاں ، گاؤں کے اندر ، ہمارے پاس کچھ بھی نہیں تھا۔
انہوں نے کہا ، انہوں نے 2009 میں پانچ خواتین کے ساتھ شروعات کی تھی ، اور آج ان کی تعداد 40 ہے۔ وہ دوسری برانچ کھولنے کے درپے ہیں۔
اسرائیل کی وزارت سیاحت ان اقدامات کی حمایت کرتی ہے ، ترجمان آنات شھور-آرونسن نے میڈیا لائن کو "جیت کی صورتحال" کے طور پر بتایا۔ اسرائیلی سفر کرنا پسند کرتے ہیں ، اور فوج کے بعد نیپال یا برازیل کا سفر بہت سے نئے رہائی پانے والے فوجیوں کے لئے بدعنوان بن گیا ہے۔ آخر کار یہ فوجی شادی کر لیتے ہیں اور ان کے بچے پیدا ہوجاتے ہیں ، اور ہفتے کے آخر میں جانے کے لئے اسرائیل کے اندر سفر کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
انہوں نے کہا ، "ڈروز کے پاس بہت ساری پیش کش ہے۔ بشریاتی ، ثقافتی اور واضح طور پر۔" "وہ بہت مستند ہیں اور ہم ان کی حوصلہ افزائی کرنا چاہتے ہیں۔"
شمالی اسرائیل کے پہاڑوں میں واقع اس قصبہ 5000 کے نظارے حیرت انگیز ہیں۔ گرمی میں بھی ہوا ٹھنڈی ہوتی ہے۔ متعدد خاندانوں نے زیمر کھولے ہیں ، جرمن زبان میں بستر اور ناشتے کے بارے میں ایک لفظ ، اور گرمیوں میں وہ تل ابیب کے اسرائیلی یہودیوں سے بھرے رہتے ہیں جو شہر کی گرمی سے بچ جاتے ہیں۔
ڈروز عربی بولنے والی ایک اقلیت ہے جو پورے مشرق وسطی میں رہتی ہے۔ اسرائیل میں ، تقریبا 130,000 XNUMX،XNUMX ڈروز ہیں ، زیادہ تر شمالی گیلیل اور گولن کی پہاڑیوں میں۔ پوری دنیا میں ، ایک ملین کے قریب ڈروز ہیں۔ وہ اپنے آباؤ اجداد جوترو کو تلاش کرتے ہیں ، جو موسی کے سسر تھے ، جن کے بارے میں وہ کہتے ہیں کہ پہلا ڈروز نبی ہے۔
ان کا مذہب خفیہ ہے ، ایک خدا ، جنت اور جہنم اور فیصلے پر اعتقاد پر مرکوز ہے۔ ایک روحانی پیشوا اور گاؤں کے پہلے روحانی پیشوا ، شیخ مصطفی قاسم کے فرزند ، شیخ بدر قاسم کا کہنا ہے کہ جو بھی شخص عقیدے سے نکاح کرتا ہے ، اسے معافی مل جاتی ہے۔ وہ اپنے کنبے سے منقطع ہوچکے ہیں اور انہیں ڈروز قبرستان میں دفن بھی نہیں کیا جاسکتا ہے۔
پتھر سے کھدی ہوئی نماز ہال کے وسط میں سرخ مخمل کی کرسی پر بیٹھے ہوئے ، قاسم نے ڈروز کے لئے شادی کے خطرے کو بیان کیا۔
انہوں نے میڈیا لائن کو بتایا ، "آج کی شادی ہمارے خاتمے کا باعث بن سکتی ہے۔" "لوگ ہمیشہ کہتے ہیں کہ محبت کے لئے کوئی سرحد نہیں ہے - ہماری برادری میں ، ایک سرحد ہے۔"
ڈروز کی ایک اور انوکھی خصوصیات یہ ہے کہ وہ اس ملک کے وفادار ہیں جہاں وہ رہتے ہیں۔ اسرائیل میں ، تمام یہودی اسرائیلیوں کی طرح ڈروز کے تمام مردوں کو بھی شامل کیا گیا ہے ، حالانکہ ڈروز خواتین اپنی اسرائیلی خواتین ہم منصبوں کے برخلاف شرافت کی وجوہ کی بنا پر کام نہیں کرتی ہیں۔ شیخ بدر کا بیٹا اسرائیل کی ایک اشرافیہ یونٹ میں اپنی خدمات کا آغاز کرنے والا ہے۔
بہت سارے ڈروز مردوں کے پاس فوج یا پولیس کیریئر ہوتا ہے۔ فراج فریز دس سال قبل دوسری لبنان جنگ کے دوران شمالی اسرائیل کے حصے کا کمانڈر تھا۔ وہ دسیوں ہزار اسرائیلی باشندوں کی حفاظت کا ذمہ دار تھا کیونکہ حزب اللہ نے شمالی اسرائیل پر سینکڑوں کیٹیش راکٹ فائر کیے تھے۔ اگلے سال اسرائیل کے یوم آزادی کی تقریبات میں کرایوں کو مشعل جلانے کو کہا گیا ، جو اعزاز میں شامل ممالک میں سے ایک ہے۔
ان دنوں وہ رامے شہر کے باہر پہاڑ کی چوٹی پر پودوں اور درختوں سے گھرا ہوا ایک پہاڑ کی چوٹی کا ریستوراں چلا رہا ہے۔ "باغات میں پکوان" کہا جاتا ہے اس کا کہنا ہے کہ وہ ایسے مہمانوں کو چاہتا ہے جو آہستہ آہستہ کھانے کا ذائقہ لینا جانتے ہیں ، کہیں اور جانے کے راستے میں جلدی سے کاٹنا نہیں۔ کھانا خوبصورتی سے مسالہ اور تیار کیا جاتا ہے - مثال کے طور پر ، کٹے ہوئے بھیڑوں سے بنا کباب ، دار چینی کی چھڑی کے گرد لپیٹا ہوا ہوتا ہے۔
اس کی بیوی تمام کھانا پکاتی ہے ، اور "اسے اس سے لطف اندوز ہوتا ہے"۔
انہوں نے کہا ، "ہمارے مذہب میں آپ کو کام کرنا ہے تاکہ اس سے وہ خوش ہوجائے۔" "اس کے علاوہ ، میں تمام درختوں اور پودوں کا بھی خیال رکھتا ہوں تاکہ میں اس کی نسبت زیادہ محنت کروں۔"
