سسلی کے صوبے کاتانیا میں ماؤنٹ ایٹنا کے دامن میں واقع ایک قصبہ برونٹے ثقافتی، یادگاری اور فنی خزانوں سے مالا مال ہے، خاص طور پر گرجا گھر، جن میں سے کچھ زلزلوں کی وجہ سے ضائع ہو گئے تھے۔ اب بھی موجود ہیں چرچ آف ایس بلینڈانو، چرچ آف دی سیکرڈ ہارٹ، کاسا ریڈیس، اور کالجیو کیپیزی، جو پورے جزیرے پر سب سے اہم ثقافتی اور سیاحتی مراکز میں سے ایک ہے۔
برونٹے سے تیرہ کلومیٹر کے فاصلے پر "لارڈ ہوراٹیو نیلسن کا قلعہ" واقع ہے، جسے 1798 میں نیپلز کے بادشاہ فرڈینینڈ اول کی طرف سے تحفے کے طور پر موصول ہوا تھا، جس میں برطانوی ایڈمرل کی جانب سے نیپولٹن ریپبلک کے انقلابیوں کو فرار ہونے میں مدد کے لیے شکریہ ادا کیا گیا تھا۔ بوربن دور. قلعے کے علاوہ نیلسن کو پہلے ڈیوک آف برونٹے کا خطاب بھی دیا گیا۔ کمپلیکس، جو 1981 میں میونسپلٹی آف برونٹ کی ملکیت بن گیا تھا اور اس کی تزئین و آرائش کی گئی تھی، اسے جزوی میوزیم اور مطالعہ اور کانفرنسوں کے لیے جزوی مرکز میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔
برونٹے کا برطانوی سلطنت سے تعلق
نیلسن کے لیے آئرش ریورنڈ پیٹرک پرنٹی (یا برونٹی) کی تعریف کی وجہ سے اس وقت برونٹے نے برطانوی ایڈمرل کے ڈچی کی نشست کے طور پر بھی خدمات انجام دیں، سسلین قصبے کا نام ناقابل تسخیر طور پر برطانوی بادشاہی سے جڑا ہوا تھا۔ اس قصبے نے ایڈمرل کا نام اپنے کنیت کے طور پر حاصل کیا، بیٹیوں شارلٹ، ایملی اور این کی طرح، جو 19 ویں صدی کے وکٹورین دور میں رہتی تھیں، جنہیں Brontë بہنوں کے نام سے جانا جاتا ہے، ناولوں کے مصنفین کو "ابدی شاہکار" کے طور پر جانا جاتا ہے۔ انگریزی ادب." جیسا کہ تاریخ نے لکھا ہے۔
پستا، کوہ ایٹنا کے دامن میں "سبز سونے" کے نام سے جانا جاتا ہے۔
اگر Brontë بہنوں کے ناول دنیا بھر کے قارئین کے خوابوں اور جذبات کو ابھارتے رہتے ہیں، اور معروف اطالوی اور انگریزی ہدایت کاروں کو اپنی فلموں کے ذریعے منزل برونٹے کو زندہ رکھنے کی ترغیب دیتے ہیں، تو دو چیمپیئنز کاشت کاری اور پیداوار کے ذریعے برونٹے کے خطے کو عالمی سطح پر فروغ دینے میں شامل ہو گئے ہیں۔ کے ساتھ مٹھائی کی پستا.
پستے کے درختوں کے ساتھ خصوصی طور پر کاشت کی گئی وسیع برونٹی اسٹیٹ کی دیہی عمارت میں نینو مارینو سے ملاقات، انگور کی بیل پرگولا کے نیچے بیٹھ کر ماؤنٹ ایٹنا کی مسلسل سرگرمی کا نظارہ کرتے ہوئے دھوئیں کے ہلکے کالم سے اشارہ کیا گیا، ناشتہ پیش کیا گیا۔ اس کے بارے میں سوالات سے حوصلہ افزائی کرتے ہوئے کہ اس نے "Pisti" کنفیکشنری کی صنعت کیسے بنائی، نینو (اپنے دوست ونسنزو لونگہیٹانو کے ساتھ شریک بانی کے طور پر) 2003 میں بیس سال کی عمر میں ایک ناممکن مشن کی طرح کام کرنے کے بارے میں فخر سے بتاتے ہیں۔ پیسٹری کے فن سے ناواقف ، انہوں نے پستے کی مٹھائیاں بنانے کی مہم جوئی کی اور انہیں پارما (گیسٹرونومی سیلون) میں کیبس میلے میں پیش کیا۔
"ہمارے پاس ایک چھوٹی سی میز تھی، جو کھانے کے جنات کی بڑی جگہوں کے درمیان نچوڑی ہوئی تھی۔"
"اس کے باوجود، یہ ایک زبردست کامیابی تھی: ہم درجنوں رابطوں کے ساتھ گھر واپس آئے۔ ان میں، اہم کلائنٹس، بشمول سپر مارکیٹیں جنہیں ہم آج بھی پیش کرتے ہیں۔ تب ہم سمجھ گئے کہ ہمارا خواب پورا ہو سکتا ہے۔
خریداروں نے ہمیں بلایا، لیکن ہمارے پاس ورکنگ بیس نہیں تھا۔ ہم نے باڈی شاپ کی عمارت خریدی۔ آج، وہ عمارت ایک صنعت بن چکی ہے… "میں اسے مقامی افرادی قوت کے ساتھ ایک بڑی تجربہ گاہ کہنے کو ترجیح دیتا ہوں، قدیم روایت کے مطابق فنکارانہ پیداوار، خام مال کے انتخاب پر بہت احتیاط کے ساتھ، 'برونٹے سے اعلیٰ قسم کا پستا،' اور مصنوعات کی پیداواری عمل۔" "ہم دیہی علاقوں سے لے کر تیار مصنوعات تک کاریگر ہیں۔ پستے کے ساتھ، ہم وہ کام کر سکتے ہیں جو بڑی ملٹی نیشنل کمپنیاں نہیں کر سکتیں،" نینو نے اختتام کیا۔
اب چالیس کی دہائی میں، نینو اور ونسنزو ایک کمپنی کی قیادت کرتے ہیں، "Pistì"، جس کی آمدنی 30 ملین یورو تک پہنچتی ہے، جس میں 110 ملازمین ہیں، جو چالیس سے زائد ممالک کو برآمد کرتے ہیں، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ایک کمپنی جو پلانٹ سے مصنوعات کی ایک مکمل رینج تیار کرتی ہے۔ شیلف پر.
برونٹے کو عالمی سطح پر پستے کے شہر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ مخالف بنجر خطوں میں، پودا آتش فشاں چٹان سے معجزانہ طور پر غذائیت حاصل کرتا ہے اور آتش فشاں کے ذریعہ مسلسل نکالی جانے والی راکھ سے کھاد کر کے بہترین معیار کے پستے پیدا کرتا ہے۔ پستہ ایک بڑا اور دیرپا پودا ہے، جو خشک اور اتھلی مٹی میں اچھی طرح ڈھلتا ہے، بہت آہستہ اگتا ہے، اور پھل آنے سے پہلے کم از کم 5-6 سال کا وقت لگتا ہے۔ موسم بہار کے آخر میں طویل سردی اس کی پیداوار میں سمجھوتہ کر سکتی ہے۔
بابل سے لے کر برونٹیسی تک
پستہ، قدیم تاریخ کے ساتھ ایک پھل جو بابلیوں، اشوریوں، اردنیوں، یونانیوں کے لیے جانا جاتا ہے، جس کا ذکر پیدائش کی کتاب میں کیا گیا ہے اور چھٹی صدی قبل مسیح کے آس پاس اسور کے بادشاہ کی طرف سے تعمیر کیے گئے اوبلیسک پر درج ہے، ایک زرعی خوراک ہے بحیرہ روم کے لوگوں کے ثقافتی-گیسٹرونومک ورثے کی تشکیل میں تعاون کیا۔ یہ پودا، جس کی زندگی 6 سال تک پہنچ سکتی ہے، کا تعلق Anacardiaceae خاندان، Pistacia genus سے ہے۔ اٹلی میں، اسے رومیوں نے 300 عیسوی میں درآمد کیا تھا، لیکن یہ صرف 20ویں اور 8ویں صدی کے درمیان تھا کہ عرب تسلط کی بدولت سسلی تک کاشت پھیل گئی۔ اس قیمتی پھل میں سے، برونٹے، ماؤنٹ ایٹنا کے دامن میں واقع قصبہ، اطالوی دارالحکومت کی نمائندگی کرتا ہے۔ DOP (اصل کا محفوظ عہدہ) برونٹے سبز پستا اب دنیا بھر میں جانا جاتا ہے۔ DOP برونٹے (CT) میں ایک مخصوص حد بندی والے علاقے میں اپنی اصلیت کی ضمانت دیتا ہے اور کنسورشیم کے ذریعے کنسورشیم کے سخت کنٹرول کے ذریعے حتمی صارف کی حفاظت کے لیے مصنوعات کے معیار کو یقینی بناتا ہے۔ DOP پستے کو اس کی خصوصیات اور قیمتی خصوصیات کی وجہ سے "گرین گولڈ" بھی کہا جاتا ہے۔
