سفر کی خبریں پاک ثقافت فرانس پیٹو ہاسٹلٹی انڈسٹری خبریں خریداری سیاحت ٹریول وائر نیوز رجحان سازی شراب اور اسپرٹ

Les Crus Bourgeois du Medoc: شراب کی خریداری کو آسان بنانا؟

تصویر بشکریہ E.Garely

ریٹیل گڑبڑ

اگر آپ کو رات کے کھانے کے لیے وینو کی چند بوتلیں خریدنے کے لیے شراب کی دکان میں جانا یا کوئی تحفہ ایک الجھا ہوا کام لگتا ہے، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ میں اس نتیجے پر پہنچا ہوں کہ شراب کی صنعت کا خوردہ پہلو ماضی میں دھندلا ہوا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ ایک پرجوش عقیدہ ہے کہ وائن شاپس اور سپر مارکیٹوں کے وائن سیکشنز فی الحال بہترین خریداری کا تجربہ پیش کرتے ہیں - اب تک - اور صارفین کے شراب خریدنے کے تجربے کے ساتھ چھیڑ چھاڑ توہین آمیز ہوگی۔

فالج

جب کہ شراب کے خوردہ فروش ماضی پر قائم رہتے ہیں، شراب بنانے والے ایسے راستے تلاش کر رہے ہیں جو صارفین کو مزید شراب خریدنے کے قابل بنائیں گے۔ شراب کی مارکیٹنگ کے محققین نے اس کا تعین کیا ہے۔ صارفین کا فالج ایسا ہوتا ہے کیونکہ شراب کے خریداروں کو بہت سارے اختیارات کا سامنا کرنا پڑتا ہے - شاید بہت زیادہ انتخاب۔ اس کے علاوہ، ملک سے دوسرے ملک میں الکحل کے نام اور درجہ بندی کے بارے میں مستقل مزاجی کا فقدان ہے۔ مقامی شراب کی دکانوں اور ریستوراں میں دستیاب شراب کی اقسام پر درآمد اور تقسیم کے اثرات۔ تقسیم کے محدود چینلز یا مارکیٹنگ کی دیگر حکمت عملیوں کی وجہ سے ایک دکان یا بار میں برانڈز اور اقسام تمام مقامات پر دستیاب نہیں ہو سکتی ہیں۔ شراب کے لیبل بھی صارف دوست نہیں ہیں کیونکہ وہ حکومت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے لکھے گئے ہیں اور ان میں ایسی معلومات شامل نہیں ہوسکتی ہیں جو صارفین کے لیے مددگار ہوں۔   

ٹکڑے

شراب کی صنعت کسی بھی دوسرے صارف کی مصنوعات سے زیادہ بکھری ہوئی ہے۔ 2019 میں، امریکہ نے شراب کے 370 ملین کیسز استعمال کیے، ایک کیس میں 12 بوتلیں، جو کہ ایک سال میں شراب کی تقریباً 4.4 بلین بوتلوں کا اضافہ کرتی ہے۔ امریکی شراب کی مارکیٹ کے تقریباً نصف پر تین بلین ڈالر کے گروہوں کا غلبہ ہے جن میں E&J Gallo (یعنی، Manischewitz، Taylor، Clos du Bois، Etancia، and Berefoot)، Constellation Brands (یعنی، Woodbridge، Robert Mondavi، Simi، اور Lingua) شامل ہیں۔ فرانکا)، اور وائن گروپ (یعنی، المادین، 13 سیلسیئس، اور بینزیگر)۔ یہ کارپوریشنز ہر سال دنیا بھر میں ہزاروں شراب کی بوتلیں تیار کرتی ہیں، بھیجتی ہیں اور تقسیم کرتی ہیں اور بہت سی اسی طرح تیار کی جاتی ہیں جس طرح کوکا کولا کی طرز کی جاتی ہے - سال بہ سال ایک ہی ذائقے کے لیے اور بڑی مقدار میں دستیاب ہے۔

وائن مارکیٹ کا باقی آدھا حصہ ہزاروں چھوٹے سے درمیانے درجے کے پروڈیوسروں پر مشتمل ہے اور اس کا جائزہ زرعی کاروبار اور کسانوں کی منڈیوں کے درمیان فرق کے طور پر لیا جا سکتا ہے۔

ذائقہ

شاید شراب کو سمجھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اس میں سے بہت زیادہ پینا اور اختلافات کو چکھنے کے لیے وقت نکالنا ہے۔

ڈبلیو ٹی ایم لندن 2022 7 سے 9 نومبر 2022 تک ہو گا۔ ابھی سائن اپ کریں!

فرانسیسی خلاء کو ختم کرنے کی کوشش کریں۔

صدیوں سے، فرانسیسی شراب کی صنعت مزید شراب فروخت کرنے کے طریقے تلاش کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔ وہ ایک دوسرے سے ملتے ہیں، ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگی کرتے ہیں، ایک دوسرے کے ساتھ تعاون کرتے ہیں اور ساتھ ہی ایک دوسرے کے ساتھ مقابلہ کرتے ہیں – تاکہ شراب کی صنعت سے جڑی پیچیدگیوں کو آسان بنانے کی کوشش کریں۔ جب ان کی مارکیٹنگ اسکیمیں کامیاب ہوتی ہیں، تو لوگ ان کی زیادہ شرابیں خریدتے ہیں – ہر کسی کو خوش کرتے ہیں۔

شراب بنانے والوں کا ایک گروپ جو کہ شراب کے پرانے بیرلوں پر ٹھہرے ہوئے کوب جالوں کو دور کرنے کی کوشش کر رہا ہے اور شراب خریدنے کے تجربے کو آسان بناتا ہے۔ لیس کرس بورژوا ڈو میڈوک۔ ہر وائنری کو رکن بننے یا رکنیت کے لیے بھی غور کرنے کی اجازت نہیں ہے۔

معیار میں شامل ہیں:

  • مقام جن شراب خانوں کو اس گروپ میں شامل ہونے کے بارے میں سوچنے کی اجازت ہے وہ درج ذیل AOCs سے ہونی چاہئیں:
    • میڈوک
      • ہاٹ میڈوک
        • لسٹریک میڈوک
        • مولیس این میڈوک
        • مارگوکس
        • سینٹ جولین
        • Pauillac et Saint Estephe
  • فیصلہ۔ وائنریز کا فیصلہ اس پر کیا جاتا ہے:
  • شراب کا معیار اندھا چکھنے اور مستقل مزاجی سے طے ہوتا ہے۔
  • ہر ونٹیج کے لیے ٹریس ایبلٹی اور تصدیق
  • ٹیسٹنگ چیکس - درجہ بندی کے پانچ سال کی مدت میں بوتل لگانے سے پہلے (کم از کم دو چیک فی پراپرٹی)
  • ماحولیاتی اور پائیدار نشوونما کے طریقوں میں سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے مقام تک ماحول دوست۔

6 افراد پر مشتمل فیصلہ کن ٹیم پروموشنز، وائنری میں پیشہ ور زائرین اور عام لوگوں کے استقبال کے معیار، تقسیم کے چینلز اور ملکی اور بین الاقوامی مارکیٹنگ کی کوششوں سے بھی متعلق ہے۔

  • اسٹیکرز

Crus Bourgeois du Medoc کی تمام بوتلیں ایک منفرد محفوظ بصری شناخت کا نظام رکھتی ہیں جو اسٹیکر میں سرایت کرتی ہیں۔ یہ معیار، سلامتی اور صداقت کی ضمانت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

فی الحال، میڈوک سے تیار کردہ، بوتل میں بند اور فروخت ہونے والی تمام شرابوں میں سے 25 فیصد سے زیادہ کو Cru Bourgeois کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے اور اس میں 4100 ہیکٹر رقبہ پر مشتمل وائنز شامل ہیں، جو ہر سال بورڈو وائن کی 29 ملین سے زیادہ بوتلیں تیار کرتی ہیں۔

وائن لیس کرس بورژوا

مین ہٹن میں منعقدہ ایک حالیہ تقریب میں، مجھے کچھ ایسی شرابیں دریافت کرنے کا موقع ملا جن کی درجہ بندی کرس بورژوا du Medoc.

میری پسند

  1.                Chateau Patache d'Aux (2018)۔ اپیل: میڈوک؛ ٹیروائر: مٹی اور مٹی کے ساتھ چونا پتھر؛ اقسام: 67 فیصد میرلوٹ، 30 فیصد کیبرنیٹ سووگنن، 3 فیصد کیبرنیٹ فرانک، 2 فیصد پیٹیٹ ورڈوٹ؛ بیلوں کی اوسط عمر۔ 40 سال؛ 10-14 ماہ کی عمر؛ 80 فیصد بیرل میں (1/3 نیا)، 20 فیصد کنکریٹ واٹس میں۔

چیٹو بیگدان (شمالی میڈوک) میں واقع ہے اور 58 ہیکٹر انگور کے باغات بیگدان اور سینٹ کرسٹولی ڈو میڈوک میں پھیلے ہوئے ہیں۔ Chateau gironde etuary سے 10 کلومیٹر اور بحر اوقیانوس سے 30 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔

چیٹو کے پہلے مالکان کاؤنٹ آف آرماگناک، شیولیئرز ڈی آکس کی اولاد تھے اور اس خاندان کا پتہ 1632 تک لگایا جا سکتا ہے۔ انقلاب کے دوران جائیداد پر قبضہ کر لیا گیا تھا اور اسے ایک اسٹیج کوچ پوسٹ میں تبدیل کر دیا گیا تھا - جسے پٹاچس کہا جاتا ہے۔ شراب 1932 میں کرو بورژوا تھی۔

تبصرہ:

آنکھوں کے لیے، گہرے جامنی رنگ کے رنگ ذائقے کی گہرائی کی نشاندہی کرتے ہیں، جب کہ ناک کو گیلی چٹانوں کی معدنیات کے ساتھ سیاہ چیری اور مسالے کے پھل ملتے ہیں۔ تالو کو کومل ملاوٹ والے ٹیننز کے ساتھ محظوظ کیا جاتا ہے جو بلوط کے ذریعہ بڑھایا جاتا ہے جس کی وجہ سے ایک خوبصورت اور روشن تکمیل ہوتی ہے۔

  1.                  Chateau De Malleret (2018)۔ اپیل: Haut-Medoc; ٹیروائر: گنز بجری؛ اقسام: 83.5 فیصد میرلوٹ، 16.5 فیصد کیبرنیٹ سووگنن؛ بڑھاپے: شراب کو 3 مہینوں (4/12 نئے) کے لیے بیرل میں ریک کرنے سے پہلے 1-3 ہفتوں تک درجہ حرارت پر قابو پانے والے اسٹیل ٹینک۔ انگور Haut-Medoc میں انگوروں کے 20 ہیکٹر کے تین پلاٹوں میں اگائے جاتے ہیں اور ان کی عمر 25-30 سال ہے۔

Chateau de Malleret کی جڑیں 17ویں صدی میں ہیں۔ پیئر ڈی میلریٹ کو کنگ لوئس XIV کی ممتاز خدمات کے لئے نائٹ کیا گیا تھا۔ یہ پراپرٹی فلیپ فریڈرک کلوسمین کو فروخت کی گئی تھی اور اس کا خاندان انگور کے باغ کے انتظام میں مصروف ہے۔

تبصرہ:

شیشے میں گہرا جامنی، ناک کالی چیری اور ٹوسٹڈ بلوط کو دریافت کرتی ہے۔ تالو کے تجربے میں گہرے سیاہ پھلوں کے ساتھ ساتھ ٹوسٹی ونیلا کے ساتھ ساتھ زمینی پن کا احساس بھی ہوتا ہے۔ ختم نرم، پھل دار اور خوبصورت ہے۔ پینے سے پہلے اچھی طرح کھولیں کیونکہ یہ وقت کے ساتھ خوبصورتی سے کھلتا ہے۔

  1.                      Chateau Cap Leon Veyrin (2018)۔ اپیل: Listrac-Medoc; ٹیروائر: مٹی-چونا پتھر؛ اقسام: 58 فیصد میرلوٹ، 39 فیصد کیبرنیٹ سووگنن، 3 فیصد پیٹیٹ ورڈوٹ؛ بیلوں کی اوسط عمر: 30 سال؛ عمر: 12 ماہ بیرل میں (60 فیصد نیا)۔

Chateau Cap Leon Veyrin 19 کے اوائل میں ایک ہی خاندان میں رہا ہے۔th صدی جب اصل املاک، Chateau Cap Leon اور Veyrin کو ملا دیا گیا۔ یہ نام اس کے مقام سے ماخوذ ہے، جو Listrac Medoc کے سب سے اونچے مقام یا "سر" پر ہے جو انگور کے باغ کو قدرتی نکاسی اور سورج فراہم کرتا ہے۔ اس اسٹیٹ کا انتظام خاندان کی چھٹی نسل، نتھالی اور جولین میئر کے ذریعے کیا جاتا ہے۔

تبصرہ:

پکی ہوئی سرخ چیری کی تاریکی سے آنکھ خوش ہوتی ہے، جب کہ بلیک بیری اور پکی ڈارک چیری گیلی چٹانوں اور گہری نم مٹی کی بو سے ناک کو مزیدار مہک فراہم کرتی ہے۔ تالو میں ریشمی، مستقل ٹیننز پائے جاتے ہیں جو ڈارک چیریوں میں بیک اسٹوری شامل کرتے ہیں جو ذائقہ کے تجربے پر حاوی ہے۔ مرتکز پھلوں کے ساتھ اچھی طرح سے تیار کردہ، یہ توقع کی جاتی ہے کہ یہ شراب اچھی طرح سے بوڑھے ہو جائے گی۔

وین ایکسپو ایونٹ

یہ بورڈو وائن پر توجہ مرکوز کرنے والی سیریز ہے۔

حصہ 1 یہاں پڑھیں:  بورڈو شراب: غلامی کے ساتھ شروع ہوا۔

حصہ 2 یہاں پڑھیں:  بورڈو شراب: لوگوں سے مٹی تک محور

حصہ 3 یہاں پڑھیں:  بورڈو اور اس کی شرابیں بدل رہی ہیں… آہستہ آہستہ

حصہ 4 یہاں پڑھیں:  بورڈو وائنریز کی گورننس اور ایسوسی ایشنز: بذریعہ قانون اور انتخاب

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

# شراب

متعلقہ خبریں

مصنف کے بارے میں

ڈاکٹر الینور گیرلی۔ ای ٹی این سے خصوصی اور ایڈیٹر ان چیف ، وائن ڈرائیل

سبسکرائب کریں
کی اطلاع دیں
مہمان
0 تبصرے
ان لائن آراء
تمام تبصرے دیکھیں
0
براہ کرم اپنے خیالات کو پسند کریں گے۔x
بتانا...