"کیا آپ ایسی سرزمین کو جانتے ہیں جہاں لیموں کو پھول سمجھا جاتا ہے؟ سبز پتوں میں سنہری نارنجی چمکتے ہیں، نیلے آسمان سے ایک پرسکون ہوا چلتی ہے، خاموش مرٹل ہے، پرامن لاوریل ہے۔ کیا آپ اسے اچھی طرح جانتے ہیں؟ وہاں، وہاں، میں آپ کے ساتھ جانا چاہوں گا، میری محبت!
جرمنی کے خطوط کے سب سے بڑے آدمی اور شاعر جس نے 1786/87 میں بڑے پیمانے پر اٹلی کا سفر کیا تھا ، جی ڈبلیو وان گوئٹے نے سورنٹو کو یہ شاعری کا ایک فرحت بخش ٹکڑا پیش کیا ہے۔
اگر ہلٹن سورینٹو محل ان دنوں وجود میں آتا جب عظیم جرمن شاعر نے اپنا شاہکار لکھا تھا تو وہ یقیناً اس کو اس شاندار مقام پر حاصل ہونے والی خدمات اور خصوصی توجہ کی نشاندہی کرنے کے لیے شامل کرتا۔ ایک سادہ سی وضاحت میں: ہلٹن سورینٹو پیلس کی مہمان نوازی سب سے اوپر ہے۔
شاعری کا ایک ٹکڑا جو اگر آج لکھا جاتا ہے تو وہ اپنا بنیادی تصور برقرار رکھتا ہے اور اس میں مقامی پکوان کی اعلی تعریف شامل ہوتی ہے۔
جزیرہ نما سورینٹائن ، بحیرہ روم کا ایک زیور
جزیرہ نما نیپلس کے ساحل کے ساتھ تقریبا fifty پچاس کلومیٹر دور جزیرہ نما سورنینٹینا اپنی پوری خوبصورتی میں دکھائی دیتا ہے: جزیرہ کیپری کے دور دراز نظارے کے ساتھ زمین کی ایک چھوٹی سی پٹی سمندر کی طرف پھیلی ہوئی ہے۔ فطرت کے رنگوں اور زمین کی تزئین کی خوبصورتی کے ساتھ اثر ڈرامائی ہے نیز مقامی آثار قدیمہ اور کلاسیکی ثقافت بھی ہے۔ ایک حیران کن سادہ اور پُرجوش طرز زندگی ، جس نے بحیرہ روم کے کھانا اور قدرتی مصدقہ مصنوعات ، مقامی زراعت اور سمندر کے قیمتی تحائف کی قدر کی قدر کی ہے ، اس طرز زندگی کے بین الاقوامی جیٹ سیٹ ماہر سے لطف اندوز ہوا۔
میٹا کا خوبصورت گاؤں سورنٹینگو لیموں کی نالیوں کی بادشاہی کا داخلی دروازہ ہے جو پورے مقامی زمین کی تزئین کی رنگت کے ساتھ ساتھ ، زیتون کے درختوں کے سبز رنگ کے ساتھ ، جزیرہ نما اضافی ورجین زیتون کے تیل کا وقار ، مائشٹھیت ڈی پی او کے ساتھ دیا جاتا ہے (تحفظ کا فرق) اصل) خصوصی طور پر جزیرula نما سورنٹو کے بہترین زیتون ، مختلف قسم کے مونوسیولا ، سے نکالا جاتا ہے اور یہ سندی انسٹی ٹیوٹ آف سرٹیفیکیشن کے ذریعہ تصدیق شدہ ہے۔
اس کا رنگ بھوسے کے رنگ کے اشارے سے سبز ہوتا ہے ، اور اس کا ذائقہ اور خوشبو عام سورینٹو پودوں کی یاد دلاتا ہے ، جیسے پینیروال ، دونی اور لیموں کا اضافی حصہ
سورینٹو، ماضی کی شخصیات جیسا کہ بائرن، کیٹس، سکاٹ، ڈکنز، ویگنر، ایلبسن، نِٹشے کے لیے ایک پسندیدہ مقام، جو کہ چند ہی مشہور ہیں، اور ہمارے دنوں کے لیے دنیا بھر کے سیاحوں کے لیے، معدے کی پکوانوں کا مرکز ہے۔ . سورنٹائن کھانے میں کیمپانیا کے علاقے کے تمام پکوانوں کا خلاصہ بیان کیا گیا ہے جو بحیرہ روم کے بنیادی اجزاء کے ساتھ بنائے گئے سادہ اور لذیذ پکوان ہیں، جو عام طور پر مقامی طور پر تیار کیے جاتے ہیں۔
بحیرہ روم کی غذا کو ہر جگہ انتہائی صحت بخش ، قدرتی اور مکمل غذا تسلیم کیا جاتا ہے۔ ساحلی علاقوں کے عام مچھلی کے مینو سے لے کر وسیع و عریض اضلاع کی مضبوط کھانا پکانا تک یہ مختلف ہوتا ہے۔
زیتون کا تیل، ٹماٹر، موزاریلا، سبزیاں اور مسالے امیر پکوانوں کے بنیادی اجزاء ہیں جیسے "کینیلونی"،"گنوچی"، پاستا اور پھلیاں، بھرے بڑے سائز کی کالی مرچ یا نازک پکوان، جیسے "کیپریس" سلاد (ٹماٹر اور موزاریلا) , پاستا اور courgettes، اچار کے اینکوویز، aubergines کے "parmigiana". اور بہت کچھ!
ایک اہم برتن میں ہر طرح کا ہینڈ میڈ پاستا ہے ، پیزا ، مختلف قسم کے تازہ یا پکے ہوئے پنیر ، ساسجز ، سبزیاں مختلف طریقوں سے پکی ہوئی سبزیاں اور ہر طرح کے گوشت اور مچھلی کے ساتھ سائیڈ ڈش ہیں۔
پکوانوں میں "کریل جھینگا"۔ Sorrentine جزیرہ نما کا سمندر اب بھی "parapandalo" سے آباد ہے، یہ ایک مزیدار گلابی جھینگا ہے جو سمندری غاروں کے دروازے پر جوتوں میں جمع ہوتا ہے۔ مقامی ماہی گیر اسے پھنسنے کے نظام کا استعمال کرتے ہوئے پکڑتے ہیں جس میں "ناس" ہاتھ سے بنی مرٹل اور رش کی ٹوکریاں شامل ہوتی ہیں جو قدرتی ماحول کے لیے نقصان دہ نہیں ہوتیں۔
لذیذ کھانوں کے ساتھ حقیقی DOC (اصل کا مخفف ہے) تمام ذائقوں کے لیے شرابیں، جو اچھے کھانے کے لیے موزوں ہیں، جیسے پرانی نسل کا Falerno لیبل، مشہور توراسی، Greco di Tufo، Lacryma Christi؛ حالیہ اسپرینیو، فالانگھینہ اور کوڈا دی وولپ، صرف چند ایک کا ذکر کرنا۔
مرکزی سڑک (کورسو) پر کوئی ٹہلنا بغیر لیمونسیلو شربت، جیلاٹو کالڈو (مقامی نرم آئس کریم) یا "ڈیلیزیا ال لیمون" (لیموں کی خوشی) کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔
جہاں تک ریستوراں کی بات ہے تو ، انتخاب وسیع ہے اور سورینٹائن جزیرہ نما اور کیپری کے درمیان آپ اٹلی کے 9 بہترین ریستوراں میں مل سکتے ہیں جو دنیا کے سب سے معزز مشیلین ستاروں سے نوازا گیا ہے۔
آج سورینٹو ایک جدید شہر ہے جہاں یہ ایک مشہور اور امیر میوزیم (تیرینووا کی کوریل) کا گھر ہے ، جس میں اس شہر کی تاریخ اور جڑی ہوئی لکڑی کی خالص ترین دستکاری روایت کی اہم شہادتیں موجود ہیں۔ سورنٹو ثقافت کے شعبوں میں اہم پروگراموں کی میزبانی کرتا ہے (بین الاقوامی پرائز ایوارڈ "سائرنٹو کا شہر برائے سائنس") ، میوزک (سورینٹائن سمر میوزیکل فیسٹیول) ، سنیما (بین الاقوامی فلمی میلہ) ، کے ساتھ ساتھ مشہور سیاحتی مقامات کے دورے کے لئے مثالی نقطہ آغاز اس علاقے کے (کیپری ، ایشچیا ، نیپلیس ، ہرکولینئم ، پومپی ، پوسیانو ، امالفی ، ریویلو) اور بہت کچھ۔
Corso Italia مرکزی سڑک ہے جو Sorrento شہر سے گزرتی ہے۔ اس کی دکانیں اور انتہائی مقامی ماحول دن اور رات کے کسی بھی وقت خوشگوار ٹہلنے کی دعوت دیتے ہیں۔
Piazza Tasso Sorrento کے پرانے شہر کی دہلیز ہے۔ خوبصورت عمارتیں، آرٹ نوو کی اطالوی شکل میں بہت سی جو لبرٹی کے نام سے مشہور ہیں اچھی طرح سے محفوظ ہیں.. اسکوائر سرگرمی کا ایک گونج ہے، جس میں مسلسل ٹریفک اور لوگ، سڑک کے فنکار اور گھوڑوں کے ذریعے تیار کردہ گاڑیاں ہیں۔ اس سب کے بیچ میں سورینٹو میں پیدا ہونے والے قومی شاعر Torquato Tasso کا سنگ مرمر کا مجسمہ کھڑا ہے، جس کے نام پر اس چوک کا نام رکھا گیا ہے۔
مربع کے شمال مشرقی جانب چیسا دی ماریا ڈیل کارمین ہے، جس میں ایک شاندار روکوکو اگواڑا ہے۔ یہ اسکوائر مرینا گرانڈے اور دیگر مقامات کے لیے پابند چھوٹے کا نقطہ آغاز بھی ہے۔
اس رنگ برنگے شاپنگ ڈسٹرکٹ میں مقامی مصنوعات بہت ساری ہیں اور اس میں خوبصورتی کی مصنوعات شامل ہیں جیسے صابن اور لیمن یا لیوینڈر کے ساتھ خوشبو والی لوشن۔
آخر میں، کنفیکشنری پر کچھ الفاظ خرچ کرنے کے قابل ہے، جو پچھلی صدیوں میں کانونٹس کے کچن میں شروع ہوا تھا اور آج کل پیسٹری کی دکانوں کی کھڑکیوں میں ایک لالچی کشش ہے۔ خصوصیات کا ایک وسیع انتخاب: "sfogliatelle"، بادام کے کیک، حقیقی آئس کریم، لیموں کے کیک، "profiteroles"، پائی اور ایک فاتحانہ انجام کے لیے، مقامی طور پر بہت سے ہضم کرنے والے لیکورز: مشہور "limoncello" (لیموں کے چھلکے کا مرکب ) , “, liquorice liqueur, sweet fennel liqueur, the nut liqueur “nocillo اور بہت کچھ۔
نوکینو رات کے کھانے کے بعد تازہ کچے اخروٹ سے نکالا جانے والا لیکور ہے، جسے اس کے دلکش ذائقہ اور خوشبو، اور ٹانک اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور ہاضمہ میں معاون کے طور پر اس کی خصوصیات کے لیے سراہا جاتا ہے۔ Nocino کی تیاری کے لیے بڑی تعداد میں ترکیبیں ہیں اور صنعتی پیداوار گھر میں تیاریوں کے ساتھ ساتھ رہتی ہے۔ مصنوعات، گھریلو یا صنعتی کی عمر 25 سال تک پہنچ سکتی ہے۔ اخروٹ شیل پھل ہے جو زیادہ تر وقت اٹلی میں کھایا جاتا ہے۔ اکیلے، خشک انجیر کے ساتھ، پنیر کے ساتھ یا روٹی، چٹنی اور کیک کے اجزاء کی طرح۔ Pellegrino Artusi کی لکھی گئی مشہور ترکیبوں کی کتاب میں "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" اخروٹ کئی ترکیبوں میں ایک جزو ہے: "Nocino"، مشہور شراب بھی شامل ہے۔
اخروٹ ضروری غیر مطمع شدہ فیٹی ایسڈ جیسے الفا-لینولک ایسڈ کا ایک اعلی ذریعہ ہیں۔ پروٹین اور وٹامن میں ان کا مواد اچھا ہے ، خاص طور پر بی گروپ اور ای کے وٹامنز میں ، اور معدنیات میں ، کے اور ایم جی قابل ذکر ہیں۔ یہ اور دیگر اہم مرکب بہت سارے کاموں میں شامل ہیں: ہومیوسٹٹک ریگولیشن ، تھرمورگولیشن ، اعصابی ترسیل ، آکسیکٹیٹو تناؤ سے بچاؤ وغیرہ۔
اپنے مہمانوں کے لیے تجویز کردہ مقامی نفیس خصوصیات کے علاوہ، ہلٹن سورینٹو پیلس اپنی پیٹیسیری کے لیے مشہور ہے جو گھر میں مخصوص شیف اور اس کے عملے کے ذریعہ روزانہ تیار کیا جاتا ہے جو رات کے وقت اس قسم کے کھانے پکاتے ہیں تاکہ ناشتے کے وقت اور دوپہر کے وقت دستیاب ہوں۔ چائے
اپنی کتاب "اطالوی سفر" میں ، جوہان ولفینگ وان گوئٹے نے لکھا ہے "مجھے اس دنیا میں جو چیز پہلے ہی مل چکی ہے اس کے بعد مجھے کچھ اور تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔"
نیٹ پر: www.sorrento.hilton.com
