پچھلے کچھ سالوں میں بہت سارے عجائب گھروں نے اپنے کھیل میں بہتری لائی ہے ، جس میں عمدہ ریستوراں اور دکان کی خریداری (یعنی ، ایم او ایم اے ، میٹروپولیٹن میوزیم آف آرٹ) شامل کی گئی ہے۔ تاہم ، بہت سارے لوگ زائرین کو بیئر پینے کے لئے تعلیمی طور پر منظور شدہ راستہ پیش نہیں کررہے ہیں۔
امریکی میوزیم آف نیچرل ہسٹری (AMNH): اندرون ملک مصنفین
بیئر کی ایک قدرتی تاریخ ، ڈاکٹر ایان ٹٹرسال ، کیوریٹر ایمریٹس ، بشریات کے AMNH ڈویژن اور AMNH ، ساکلر انسٹی ٹیوٹ فار تقابلی حیاتیات اور مائکروبیل تحقیق کے لئے اس کے پروگرام کے ایک کیوریٹر ، ڈاکٹر روب ڈی سیل نے لکھی تھی۔ انہوں نے ایک ساتھ مل کر پیریانتھروپولوجی اور سالماتی حیاتیات کے شعبوں میں اپنے علم اور مہارت کو بیئر سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک دلچسپ اور مفید راستہ تیار کرنے سے جوڑ دیا ہے۔
کتاب میں بیئر کی سائنس اور تاریخ کا احاطہ کیا گیا ہے اور اس میں جانوروں کے طرز عمل ، ماحولیات ، آثار قدیمہ ، کیمسٹری ، معاشیاتیات ، قانون ، جینیاتیات ، جسمانیات ، نیوروبیالوجی وغیرہ جیسے متنوع موضوعات شامل ہیں۔
ٹیٹرسال اور ڈی سیل کے مطابق ، بیئر کو ڈھائی ہزار سال قدیم میسوپوٹیمیا اور بابل کی سلطنت تک اور بیئر بنانے کے عمل کا پتہ لگایا جاسکتا ہے جو امریکی کرافٹ بریوریوں میں موجودہ دلچسپی کے مطابق تیار ہوا ہے۔ کتاب میں بتایا گیا ہے کہ بیئر پینے کا طریقہ کس طرح فیشن بن گیا ، وہ اجزاء جو ہمارے طفیلیوں کو ذائقہ کے مختلف تجربات پیش کرتے ہیں ، بیئر کی کیمسٹری سالماتی سطح پر کیسے کام کرتی ہے اور مختلف معاشروں نے بیئر کی تیاری اور کھپت کے ضوابط سے کس طرح رجوع کیا ہے۔
میوزیم بیئر چکھنے اور پینل ڈسکشن کی نگرانی میگگن کرگبام نے کی ، جو شراب کے مصنف اور پنچ کے لئے معاون مدیر تھے۔
بریوریزس
چکھا اور زیر بحث بیئر کیٹس کِل بریوری اور ہارلیم بریونگ کمپنی نے فراہم کیے۔
نیو یارک کے لیونگسٹن منور میں واقع ، کیٹس کِل بریوری کو تین دوستوں نے اپنی مقامی معیشت پر مثبت اثر ڈالنے کے خواہاں شروع کیا تھا اور اس عزم کا اظہار کیا تھا کہ بیئر کی پیداوار زائرین کو نیو یارک کے کیٹس کِل پہاڑوں پر راغب کرے گی۔ تازہ پہاڑوں کے پانی اور قدرتی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ، شراب خانہ نے ایک مشہور سیاحتی مقام تیار کیا ہے جو کیٹ کِل پارک کے دروازے پر واقع ہے۔
استحکام پر توجہ دینے کے ساتھ ، بریوری بریوری کو گرم کرنے اور بیئر کو سرد رکھنے کے ل the اسٹوریج یونٹوں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے جیوتھرمل نظاموں کا استعمال کرتی ہے۔ شمسی تھرمل گرم پانی کا نظام اعلی گرمی کی مانگ کے دوران جیوتھرمل نظاموں کی حمایت کرتا ہے اور پیداوار کے دوران پینے کے پانی کو پہلے سے گرم کرتا ہے۔ شمسی توانائی سے فوٹو وولٹائک بجلی فراہم کرتے ہیں اور پوری سہولت کو بجلی فراہم کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ تیز بوجھ کے دوران ونڈ قابل تجدید کریڈٹ مقامی الیکٹرک گرڈ سے خریدے جاتے ہیں۔
ہارلیم بریونگ کمپنی کا آغاز 1990 کی دہائی میں ہوم بریو کٹ سے ہوا تھا۔ اگرچہ پہلے بیچ قابل خبر نہیں تھے ، لیکن سیلسٹ بیٹی (کاروباری اور بیئر سرخیل) نے ہمت نہیں ہاری اور بالآخر ایک بہترین نسخہ تیار کیا ، جسے ہارلیم کی بھرپور تاریخ سے متاثر کیا گیا۔ فلیگ شپ بیئر شوگر ہل گولڈن الی ، ہارلیم رینائسانس وٹ اور 125 آئی پی اے ہیں۔ 2000 کے بعد سے ہی بریوری نے غیر معمولی ذائقوں ، انفیوژن اور ذائقہ دار ترکیبیں متعارف کروانے پر توجہ دی ہے۔
نوٹس
- کیٹ کِل بریوری۔ بال لائٹنگ پائسنر۔ 5.5 فیصد اے بی وی
بیئر چیک پِلسنر سے متاثر تھا اور درآمد شدہ ساز ہاپس اور یورپی پِلسنر مالٹ کے استعمال کی بدولت اس میں بہت ساری ہپس ہیں۔
خالص سفید جھاگ کے ساتھ آنکھ کو بہت ہلکا سونا۔ ملٹی اناج کی روٹی کی خوشبو خوشبو دار ہے اور اس میں اشارے کے ساتھ نیبو کا اشارہ ملٹ کی ایک پرت سے بڑھا ہے۔ تالو پر یہ نئی چوڑی گھاس کا احساس تیار کرتا ہے۔ ختم تلخی اور مسالا کا اشارہ دیتا ہے (یہ خوشگوار ہے)۔
- کیٹ کِل بریوری۔ شیطان کا راستہ IPA۔ 7.5 فیصد اے بی وی۔ 100 فیصد مشی گن ہپس
آنکھ ، امبر اور سونے کے لئے۔ بو گھاس اور پتیوں کے اشارے سے بھرپور ، پکی اور پھل دار ہے۔ تالو پر شہد ، پھول اور بیر ، اشنکٹبندیی پھل اور پائن کے نشان ملتے ہیں جس کی وجہ سے تلخ ذائقہ بھر جاتا ہے۔
- کیٹ کِل بریوری۔ تناؤ '19۔ 4.5 فیصد اے بی وی
اگر آپ کافی پسند کرتے ہیں تو ، یہ آپ کا گو ٹوئر بیئر ہے کیونکہ اس میں چاکلیٹ میں ملا ہوا مضبوط بنا ہوا کافی مہک ملتی ہے جس کے نتیجے میں اس کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔ کافی جئ اور لییکٹوز سرسبز ماؤنڈ فیل فراہم کرتی ہے اور مضبوط تاریک مالٹ ذائقوں کی بنیاد فراہم کرتی ہے۔
- ہارلیم بریونگ کمپنی۔ Harlem Renaissance Witbier. 5.8 اے بی وی
بیلجئیم کی طرز کا یہ گندم آلی ایک سفید فلاں سر اور رواں کاربونیشن کے ساتھ آنکھوں کو سنہری خوبانی کی طرح دکھائی دیتا ہے۔ گندم کی مالٹ ، مسالہ اور لیموں پھلوں کی خوشبو (سنتری کی رند سمیت) ناک کا بدلہ لیتی ہے جبکہ طالو کو گندم کے مالٹ ، پکے ہوئے پھل اور مسالہ کے اشارے سے تفریح فراہم کیا جاتا ہے۔ ختم لمبا اور مسالہ دار ہے۔ اسے نیو یارک ، پیپل چیمپ 2018 میں بیئر بیئر سے نوازا گیا۔
اضافی معلومات کے لئے: https://www.amnh.org
El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔
