تاہم، یہ 18 ویں صدی کے آخر تک نہیں تھا کہ یہ بیج پھل پھول کر پھل پھول گئے۔ شراب کی صنعت. 1800 کی دہائی کے آخر سے 1930 کی دہائی کے ہنگامہ خیز پانیوں میں سے گزرنا، یوروگوئےشراب کے منظر نامے نے فائلوکسیرا کے طوفانوں، عظیم افسردگی، اور دوسری جنگ عظیم کے ہنگامہ خیز واقعات کا سامنا کیا۔
Phylloxera، ایک مسلسل دشمن، نے انگور کی بیلوں کی جڑوں پر حملہ کیا، جس سے وسیع پیمانے پر تباہی ہوئی اور انگور کی انمول اقسام کو نقصان پہنچا۔ صنعت کی بحالی لچکدار تھی، جس کے لیے مزاحمتی جڑوں کے ذخیرے اور انگور کی زیادہ موزوں اقسام کے ساتھ دوبارہ لگانے کے سالوں کی ضرورت تھی۔
عظیم کساد بازاری (1929–1939) کے معاشی طوفان نے یوراگوئے کی شراب کی صنعت کی صلاحیت کو مزید جانچا۔ جیسا کہ عالمی اقتصادی بدحالی نے صارفین کے اخراجات کو کم کیا، شراب کی مارکیٹ نے گھریلو اور بین الاقوامی سطح پر اثر محسوس کیا۔ دوسری جنگ عظیم (1939-1945) نے تجارت میں خلل ڈالا، وسائل کو جنگی کوششوں کی طرف موڑ دیا اور یوراگوئے کی شراب کی پیداوار پر انمٹ نشان چھوڑ دیا۔
19ویں صدی کے آخر میں، شراب کی بڑھتی ہوئی صنعت کو باسکی اور اطالوی علاقوں سے آنے والے تارکین وطن میں ایک اتحادی ملا۔ خاص طور پر، ڈان پاسکول ہیریگ، ایک بصیرت والے باسکی تارکین وطن، نے 1870 میں فرانسیسی ٹیناٹ انگور کو یوراگوئے میں متعارف کروا کر ایک پائیدار نقوش چھوڑا۔
20 ویں صدی کے وسط میں 1954 میں اسپین کے گالیشیائی علاقے سے آنے والے تارکین وطن کے ذریعہ البانو انگور کی قسم متعارف کرانے کے ساتھ ایک اور اہم لمحے کا مشاہدہ کیا گیا۔ انگور کی متنوع اقسام کے اس ادخال نے یوراگوئے کی شراب بنانے والی ٹیپسٹری میں بھرپوری اور تنوع کا اضافہ کیا۔
ایک ڈپلومیٹک پور: مرکوسور فری ٹریڈ ایگریمنٹ (1991)
یوراگوئے کی شراب کی تاریخ میں ایک نئے باب کا آغاز 1991 میں مرکوسور فری ٹریڈ ایگریمنٹ کے ساتھ ہوا۔ ارجنٹائن، برازیل، پیراگوئے اور یوراگوئے کو جوڑتے ہوئے، اس معاہدے نے "ممالک کے درمیان سامان، خدمات اور پیداوار کے عوامل کی آزادانہ نقل و حرکت" کو فروغ دیا۔ تاہم، برازیل اور ارجنٹائن کی طرف سے ممکنہ تسلط کا اندیشہ ان کی کم پیداواری لاگت کی وجہ سے بڑا دکھائی دے رہا تھا۔ اس کے جواب میں، یوراگوئے نے اپنی وائن کے معیار کو بلند کرتے ہوئے اور اپنی منفرد ٹیروائر اور انگور کی اقسام کو نمایاں کرنے کے لیے مارکیٹنگ کی کوششوں کو تیز کرتے ہوئے ایک اسٹریٹجک نظر ثانی کی۔ اس جرات مندانہ اقدام نے بین الاقوامی اسٹیج پر یوراگوئین شرابوں کے لیے ایک مخصوص جگہ بنائی۔
امتیاز کے انگور: یوراگوئے کی وینوس سمفنی
یوراگوئے کی آب و ہوا، بڑھتا ہوا بڑھتا ہوا موسم، اور مخصوص مٹی بے مثال پکنے کو حاصل کرنے کے لیے ٹناٹ انگور کے لیے ایک مثالی کینوس فراہم کرتی ہے۔ بین الاقوامی کنسلٹنٹس، انگور کی باری کی کیمیا کے ماسٹرز، نے مائیکرو آکسیجنیشن اور بیرل ایجنگ جیسی تکنیکوں کے ذریعے ٹیناٹ کے زبردست ٹیننز کو نرم کیا ہے۔ نتیجہ ایک ٹیناٹ شراب ہے جو اپنے فرانسیسی ہم منصب کے مقابلے میں نہ صرف پیچیدہ ہے بلکہ ابتدائی مرحلے میں قابل رسائی بھی ہے۔
یوراگوئے کی ٹیناٹ شراب تالو پر رقص کرتی ہے، جو بلیک بیری سے لے کر بلیک کرینٹ تک سیاہ پھلوں کے پیچیدہ ذائقوں کو ظاہر کرتی ہے۔ بلوط کے علاج سے متاثر ہو کر، یہ شرابیں چاکلیٹ یا ایسپریسو کے نوٹوں کے ساتھ مل سکتی ہیں۔ Tannat، یوروگوئے کے انگور کے باغوں کے تقریباً ایک چوتھائی حصے پر راج کرتا ہے، سفید اقسام جیسے Chardonnay، Sauvignon Blanc، Albariño اور Viognier کے ساتھ اسپاٹ لائٹ کا اشتراک کرتا ہے۔
اسٹریٹجک سمفنی: درجہ بندی اور ضوابط
1988 میں، یوراگوئے کی حکومت نے شراب کی صنعت کی نگرانی کے لیے انسٹی ٹیوٹو ناسیونل ڈی ویٹیوینیکلچرا (INAVI) کو سونپا۔ INAVI کا مشن واضح تھا: شراب کے معیار کو بڑھانا اور برآمدی منڈیوں کو فروغ دینا۔ فعال موقف 1989 میں عالمی سطح پر یوراگوئین شراب کو فروغ دینے کے اقدامات کے ساتھ جاری رہا۔ 1993 میں ایک اہم لمحہ آیا جب یوراگوئے پہلی جنوبی امریکی قوم بن گئی جس نے گھریلو لیبلز پر شراب کے علاقے کے نامور ناموں کے استعمال پر پابندی عائد کی، جس سے اس کی صداقت کے عزم کو تقویت ملی۔
Vinos de Calidad Preferent (VCP) شراب کی درجہ بندی کا نظام، جو 1993 میں قائم کیا گیا تھا، یوروگوئے کے معیار کے لیے لگن کی مزید مثال دیتا ہے۔ Vitis vinifera انگور سے تیار کردہ، VCP وائنز میں 8.6% سے لے کر 15% تک الکحل بہ حجم (ABV) مواد ہوتا ہے۔ یہ شرابیں، جو 750 ملی لیٹر یا اس سے چھوٹی شیشے کی بوتلوں میں پیک کی گئی ہیں، کو دو درجوں میں درجہ بندی کیا گیا ہے: Vino Común (VC) جو کہ ٹیبل وائنز اور گلاب کی قسمیں نمایاں ہیں۔
یوراگوئے کی ونس ٹیپسٹری: مخصوص اوصاف
ریاست وسکونسن سے موازنہ کرنے والی جگہ میں واقع، یوراگوئے، جس کی آبادی کنیکٹیکٹ سے ملتی جلتی ہے، اٹلی اور اسپین کے علمبرداروں کے بشکریہ منفرد یورپی ورثے کا حامل ہے۔ ملک کا جغرافیائی فائدہ، سازگار آب و ہوا، اور متنوع خطہ، ہائیڈرو پاور کے وسائل کے ساتھ، ایک مضبوط پس منظر بناتے ہیں۔ ایک گھنا ہائیڈروگرافک نیٹ ورک زراعت کو سپورٹ کرتا ہے، جس کی تکمیل اچھی طرح سے تعلیم یافتہ افرادی قوت، مخصوص زمینی انفراسٹرکچر، اور ٹیناٹ گریپ ہے جو کہ یوروگوئے کے عالمی شراب کے میدان میں ایک اہم کھلاڑی بننے کی صلاحیت کا اشارہ دیتا ہے۔
موجودہ فتح اور مستقبل کے اوینوفیلک افق
یوراگوئے میں اس وقت تقریباً 5,000 ہیکٹر انگور کے باغات ہیں، جن میں 180 سے 250 بنیادی طور پر خاندانی ملکیت والی وائنریز ہیں۔ میٹروپولیٹن ریجن میں اکثریت کی میزبانی ہوتی ہے، ایک قابل ذکر ذیلی سیٹ اعلیٰ معیار کی شرابوں کو ترجیح دیتا ہے اور بین الاقوامی برآمدی صلاحیت رکھتا ہے۔ سائز میں بورڈو کے سینٹ ایمیلین کے مقابلے اور کیلیفورنیا کی الیگزینڈر ویلی سے قدرے چھوٹے، یوراگوئے کے وائن والے علاقے سمندری آب و ہوا اور گرینائٹ مٹی سے نشان زد ٹیروائر کے موزیک کی نمائش کرتے ہیں۔ یہ زمین کی تزئین پہاڑی، اونچی اونچی انگور کے باغوں اور صحرائی داھ کی باریوں کے ساتھ کھلتی ہے، جو بحر اوقیانوس سے متاثر ہونے والی وافر بارش سے فائدہ اٹھاتی ہے۔
یوروگوئین، جو دنیا کے فی کس شراب کی کھپت کے لیڈروں کے طور پر ممتاز ہیں، سالانہ اوسطاً 24 لیٹر گھونٹ پیتے ہیں۔ جب کہ گھریلو مانگ ایک توجہ کا مرکز بنی ہوئی ہے، یوراگوئے کی شراب کی پیداوار بین الاقوامی منڈیوں تک اپنی رسائی کو بڑھا رہی ہے، جس میں برازیل برآمدات میں سرفہرست ہے۔ ابھرتی ہوئی منڈیوں میں برطانیہ، سویڈن، جرمنی، بیلجیم اور امریکہ شامل ہیں۔
بین الاقوامی شراب کے ماہرین نے عالمی شراب کی صنعت میں یوراگوئے کے عروج کا اعلان کیا، جو یوروگوئے کے پائیدار وٹیکلچر پروگرام میں شامل ہونے والی وائنریز کے ذریعے ہوا ہے۔ یہ پروگرام قابل شناخت، ماحول دوست پریکٹسز کا چیمپئن ہے، جو ایک ایسی رفتار کا اشارہ دیتا ہے جہاں یوراگوئے کی شراب عالمی سطح پر معیار اور اہمیت میں مزید اضافہ کرنے کے لیے تیار ہے۔ روایت اور جدت کے بصیرت آمیز امتزاج کے ساتھ، یوروگوئے کے طور پر کامیابی کا ایک سمفنی انتظار کر رہا ہے، شراب کی دنیا میں ایک میراث تیار کرتا ہے۔
El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔
