شراب کیتھیناس کو روتھسچلڈز کے ساتھ جوڑتا ہے: نیا کیرو داخل کریں۔

1. Rothschilds کئی دہائیوں سے فرانس سے آگے انگور کے باغات میں مفادات کو بڑھا رہے ہیں۔
2. Catenas اور ان کے Malbec کے ساتھ تعلقات 1999 میں شروع ہوئے ، تقریبا 11 سال پہلے (1988) ، جیسا کہ Rothschilds نے Vina Los Vascos کو چلی میں حاصل کیا۔
3. 2008 میں ، چینی CITIC کے تعاون سے ، Rothschilds نے Penglai ، چین میں ایک انگور کا باغ شروع کیا ، جو 377 ہیکٹر کے ایک محفوظ علاقے کے مرکز میں Penglai سے تھوڑے فاصلے پر واقع ہے۔

---

کیٹینا انٹرپرائز کے ساتھ تعلقات کے بارے میں جو بات قابل ذکر اور قابل ذکر ہے وہ یہ ہے کہ جینس رابنسن نے نیکولاس کیٹینا زاپاتا کو کریڈٹ دیا ، "... ارجنٹائن کی شراب کو دنیا کے نقشے پر ڈالنے کے ساتھ۔" جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کے لیری اسٹون نے اس بات کا تعین کیا کہ نکولا کیٹینا زپاٹا ناپا شراب کے منظر کو تیار کرنے میں رابرٹ مونڈوی جیسی لیگ میں شامل ہیں ، "پورے علاقے کو اعلی معیار کے لیے جدوجہد کرنے کی ترغیب دیتا ہے ..."

برانڈ "کیرو" دو خاندانی ناموں کا مرکب ہے-کیٹینا اور روتھشائلڈ اور روتھ شلڈ کی مہارت ، فنانسنگ ، مارکیٹنگ اور دیگر سرمایہ کاری کے اضافے نے کیٹینا الکحل کو ایک اور سطح پر منتقل کرنے کے قابل بنایا ہے اور تنظیم کو "انتہائی خوبصورت" ارجنٹائن سے شراب"(لورا کیٹینا)

پیچھے مڑ کر آگے بڑھنے

ارجنٹائن اپنی شراب کا صرف ایک چوتھائی بین الاقوامی سطح پر فروخت کرتا ہے۔ یہ ملک لاطینی امریکہ کا سب سے اوپر شراب پیدا کرنے والا اور دنیا کا پانچواں بڑا ملک ہے۔ شراب بڑھانے والا علاقہ ، اینڈین ماؤنٹین وادیوں میں ، اکثر کیلیفورنیا کی وادی ناپا سے موازنہ کیا جاتا ہے۔ مینڈوزا اور سان جوآن کے صوبے ، جو ملک کی شراب کا مرکز ہے ، بین الاقوامی سطح پر مالبیک کے ساتھ ساتھ بونارڈا ، سیرا اور کیبرنیٹ سووگنون کے لیے مشہور ہیں۔ یہ نوٹ کرنا دلچسپ ہے کہ مالبیک ایک بار بورڈو میں ایک اہم شراب تھی یہاں تک کہ بیماری اور کیڑوں کی وجہ سے انگور میں کمی واقع ہوئی۔ 1800 کی دہائی کے وسط میں فرانسیسی کی طرف سے Bordelaise کی قسم ارجنٹائن لائی گئی جہاں خوش ہے۔ فرانسیسی مالبیک کو پریشان کرنے والے مسائل میں سے کوئی بھی اینڈیز کے دامن میں موجود نہیں ہے کیونکہ ارجنٹائن کے انگور کے باغات لائن کے اوپر لگائے گئے ہیں کیڑے نہیں پھیل سکتے اور پہاڑی سطحیں بڑی مقدار میں بلاتعطل ، طاقتور سورج کی روشنی مہیا کرتی ہیں۔

ارجنٹائن کی شراب کی صنعت نے قومی حکومت کی طرف سے اسے ملک میں موجودہ معاشی افراتفری سے بچانے کا خصوصی علاج حاصل کیا ہے۔ حکومت نے طے کیا ہے کہ وائنریز کو کام کرنے کی اجازت ہونی چاہیے کیونکہ شراب سازی ایک "ضروری سرگرمی" ہے جس کی وجہ سے زیادہ تر وائنریز پوری وبائی بیماری کے دوران بغیر کسی رکاوٹ کے چلنے دیتی ہیں۔

لاک ڈاؤن نے ملک میں شراب کی کھپت میں 7 کے مقابلے میں 2019 فیصد اضافہ ظاہر کیا جب شراب کی فروخت تقریبا 8.83 8.4 ملین ہیکولیٹر تھی جبکہ 2018 میں 2020 ملین ہیکولیٹر ریکارڈ کی گئی۔ جنوری سے اگست 6.21 تک شراب کی فروخت 2019 ملین ہیکولیٹر تک پہنچ گئی۔ فی شخص کی بنیاد پر ، 19.5 میں ، ارجنٹائن میں شراب کی فی کس کھپت 18.0 لیٹر فی شخص تھی ، جو ایک سال پہلے 21 لیٹر فی شخص ریکارڈ کی گئی تھی۔ اس سے یقینا wine شراب بنانے والے خوش ہوئے کیونکہ ارجنٹائن اپنی شراب کا صرف ایک چوتھائی ملک سے باہر فروخت کرتا ہے۔ شراب کی برآمدات میں جنوری سے نومبر تک تقریبا percent 6 فیصد کی عالمی کمی کے مقابلے میں XNUMX فیصد اضافہ ہوا

کیٹینا فیملی نے اس چھوٹ کی پوری قیمت لی (بطور فوڈ پروڈیوسر) اور کوویڈ (20 مارچ 2020) کے آغاز میں عملے نے ماسک اور دستانے پہنے اور انگور کے باغوں میں چلے گئے تاکہ غیر معمولی فصل کے باقی انگور اکٹھے کریں۔

ارجنٹائن کے دیگر حصوں کے لیے جو المیہ رہا وہ 1 اپریل کو کیرو کے لیے ایک مثبت تجربہ بن گیا ، ڈرنکس انٹرنیشنل نے اعلان کیا کہ کیٹینا زاپاتا کو مشروبات کے خریداروں اور شراب کے ماہرین کے ایک بین الاقوامی گروپ نے دنیا کا سب سے زیادہ پسند کردہ شراب برانڈ (2020) قرار دیا ہے۔ جن میں 48 مختلف ممالک کے شراب پیشہ ور بھی شامل ہیں۔

اپ بند اور ذاتی

20 ویں صدی (1902) کے آغاز کے بعد سے ، کیٹینا وائنری مالبیک کو لائف سپورٹ لینے اور ارجنٹائن کے مینڈوزا کے انڈین دامن میں انتہائی اونچائی والے ٹیرورس کی قدر کو پہچاننے کے لیے جانا جاتا ہے۔

تیسری نسل کا خاندانی شراب بنانے والا نکولس کیٹینا پہلا ارجنٹائن تھا جس نے کیٹینا لیبل کے ساتھ ملبیک کی عالمی معیار کی بوتلنگ برآمد کی۔ آج وہ اور ان کی بیٹی ڈاکٹر لورا کیٹینا اپنی کیرو الکحل کی رسائی کو جاری رکھتی ہیں۔ شراب بنانے والا ، الیجینڈرو ویگل 2002 میں کیٹینا زاپاتا میں شامل ہوا۔

اینڈرینا وائن یارڈ تقریبا almost 5000 فٹ کی بلندی پر ہیں اور اسے جنوبی امریکہ کا گرینڈ کرو کہا جاتا ہے۔

اونچی بلندی مالبیک انگور کو تیزابیت میں اضافے کی ترغیب دیتی ہے اور اسی وجہ سے وہ ذائقے میں تازہ ہوتے ہیں۔ موٹی کھالیں انتہائی مرتکز اور ذائقہ دار انگور بناتی ہیں ، جس سے نفیس الکحل پیدا ہوتی ہے۔ چونکہ مالبیک مکمل جسم ، جاندار اور پھلوں سے بھرا ہوا ہے ، اس لیے کیبرنیٹ سووگنون کی ساخت اور بہتر کردار حتمی شراب کی تعریف اور بڑھا دیتا ہے۔

کیرو کی طرف سے تیار کی جانے والی واحد قسم اروما ہے دوسری شرابوں کے ساتھ دو انگور ، ملبیک (پیکنگ پاور ، دلیری اور پھل) ، اور کیبرنیٹ سووگینن (ساخت اور نفاست میں شراکت) کے مرکب ہیں۔

کیرو الکحل کے لیے تمام انگور کو ہاتھ سے چن لیا جاتا ہے اور اس کی صفائی کرنے سے پہلے انگور اور ٹانک کے تنے کے خراب ہونے کے امکان کو ختم کیا جاتا ہے ، جس سے ٹھیک اور نازک شراب کے لیے بہترین ماحول پیدا ہوتا ہے۔

شراب

•             بوڈگاس کیرو اروما (رات: مقامی ہندوستانی مینڈوزا زبان) 2019۔ ویلے ڈی یوکو (الٹمیرا ، ایل پیرل اور سان جوس) سے 100 فیصد مالبیک۔ کھولے ہوئے

نام منتخب کیا گیا ہے کیونکہ یہ انڈین راتوں کی انتہائی تاریک اور صاف پہاڑی ہوا کی علامت ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں خمیر اور سیمنٹ کے ٹینکوں میں بوڑھے جو شراب کو مستقل درجہ حرارت پر رکھتے ہیں۔ مالبیک انگور آگیا۔ ارجنٹائن میں ایک فرانسیسی زرعی ماہر کا شکریہ جنہوں نے مینڈوزا اونچی اونچائی والے ماحول (1868) میں انگور کے کامیابی کے ساتھ بڑھنے کے موقع کو نوٹ کیا۔

آنکھ گہری سرخ رسبری نوٹ کرتی ہے جبکہ ناک میں کالی بیری ، کالی مرچ ، بیر ، سرخ پھل ، مصالحے کا اشارہ (جو کہ اچھا ہے) ، اور وایلیٹ ملتا ہے۔ تالو خوشگوار ، یہ شراب کرینبیری ، بلوبیری اور کچھ ٹینن فراہم کرتی ہے۔ اسے ایک مستند مالبیک ذائقہ کا تجربہ سمجھیں۔ گھونٹ شروع ہونے سے چند گھنٹے پہلے کھولیں کیونکہ یہ کھلتا ہے اور دل کھول کر منہ کا مزیدار تجربہ فراہم کرتا ہے۔ نیلے پنیر برگر یا باربیکیو چکن کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

•             Bodegas Caro Amancaya (Andes پہاڑی پھول) 2018۔ 70 فیصد مالبیک ، 30 فیصد کیبرنیٹ سوویگن۔ انگور لوجن ڈی کویو اور الٹمیرا میں پرانی انگوروں کے منفرد پلاٹوں سے کاٹے جاتے ہیں۔ لوجان میں انگور دال ، چٹان اور بجری کی مٹی کی تہوں میں اگائے جاتے ہیں۔ الٹمیرا میں ، انگور کے باغات دریائے تونیوان کے قدیم تالاب کے بستر پر سطح سمندر سے 100 میٹر اوپر واقع ہیں۔ 20 مہینوں تک بلوط بیرل (12 فیصد نیا) میں پختہ ہونے کے لیے رکھا جاتا ہے جس سے بہت باریک ٹینن پیدا ہوتا ہے۔ بیرل فرانس میں لافائٹ روتھشائلڈ نے بنائے ہیں۔ اس شراب کے لیے پہلا ونٹیج 2003 تھا۔

آنکھوں کی اپیل اس کو شراب کی طرف لے جاتی ہے اگر روبی سرخ آپ کی رنگ ترجیح ہے۔ ناک کو خوش کرنے کے طور پر شراب کوکو ، انجیر ، سرخ پھل اور دار چینی اور آخر میں تالو سیاہ پھل پر بلوط کے ساتھ معاون کردار میں پیش کرتی ہے۔ پینے سے پہلے کھلے گھنٹے (یا دن) - یہ جتنی زیادہ ہوا لیتا ہے ، اتنا ہی بہتر یہ ذائقہ اور پیچیدگی پر پہنچاتا ہے۔ باربیکیو ، پسلیوں ، ساسیج یا میمنے کی چپس کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

•             Bodegas Caro 2017 74 فیصد مالبیک ، 26 فیصد کیبرنیٹ سوویگن۔ کم از کم 1.5 سال بیرل میں ، 80 فیصد نیا۔

رک جاؤ! آپ کو اس شراب کے خوبصورت سیاہ بنفشی رنگ سے لطف اندوز ہونا چاہیے۔ پھر ، اپنی ناک کو اپنا کام کرنے دیں… خوشبوؤں کا مرکب تلاش کریں جو رسبری ، کالی مرچ ، وایلیٹ ، لونگ اور بھرپور ڈارک چاکلیٹ تجویز کرتی ہے۔ نرم ٹیننز تالو کو پیار کرتے ہیں اور ایک تازگی تیزابیت کے ساتھ مزیدار طریقے سے جوڑتے ہیں۔ آپ کا گرلڈ سٹیک آپ کے نئے دوست کا شکریہ ادا کرے گا۔

اس شراب کی پیداوار محدود ہے اور ہر سال تیار نہیں ہوتی ہے۔ یہ نایاب ہے کیونکہ یہ ٹیروئیر کی ایک مخصوص ذیلی تقسیم سے آتا ہے۔ مینڈوزا میں پہاڑ اور بارش نایاب ہیں لہذا جب بارش ہوتی ہے تو - یہ بہت بھاری ہوتی ہے ، اور مٹی تمام پانی کو جذب کرنے کے لیے تیار نہیں ہوتی جو دریا بناتے ہیں جو کہ اینڈیز تک بہتے ہیں۔ پچھلی صدیوں میں دریاؤں نے مٹی کے پنکھے بنائے ہیں جو دریا میں داخل ہوتے ہیں ، اور پنکھے مختلف مٹی رکھتے ہیں جو مٹی کے علم کو اہم بناتے ہیں۔ کیرو انگور انگور کے باغات میں انوکھی جگہوں میں اگتے ہیں جو کہ زیر زمین پیدا ہوتے ہیں۔ یہ انگور کیلکریوس مٹی میں اگتے ہیں ، جو چاکی ، کیلشیم سے بھرپور چونا پتھر ہے۔ شراب بوتلنگ سے پہلے بیرل میں پرانی ہے۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔