یوکاٹن کی ریاست میں سینوٹس، آثار قدیمہ، فارم، نوآبادیاتی شہر، ساحل، جنگل، ایک زندہ آبائی ثقافت، بنیادی ڈھانچہ، سیکورٹی ہے۔
تاہم، یہ اس کا معدنیات ہے جو اس کے تنوع، اس کے ماضی اور حال کو بیان کرتے ہوئے اس کی سیاحت کو فروغ دینے کا ناقابل یقین موقع فراہم کرتا ہے۔
اس ہفتے، یوکاٹن کی ریاست کی سیاحت کی وزارت (سیفوٹر)، جس کی سربراہی یوکاٹن کی ریاست کے وزیر سیاحت مشیل فریڈمین ہرش کر رہے ہیں، اس خیال پر براہ راست شرط لگاتے ہیں کیونکہ اس نے اس سال لاطینی امریکہ کے 50 بہترین ریستوراں اور پہلے ایڈیشن کی میزبانی کی تھی۔ سبورس ڈی یوکاٹن فیسٹیول کا۔ فیسٹیول نے 12,000 سے زیادہ لوگوں کے سامنے Yucatecan gastronomy کو روشناس کرایا، جس سے یہ واضح ہوا کہ عام طور پر gastronomy سیاحت کی بحالی کے لیے ایک انجن ہے اور خاص طور پر، Yucatecan culinary پیشکش اعلیٰ سطح کے پاک پروگراموں کا مقابلہ کر سکتی ہے۔
ایک متنوع اور مستند پیشکش کے ساتھ، Yucatán نے یہ ظاہر کیا کہ یہ ایک معدے کی بہترین منزل بن گئی ہے، اس کے ساتھ سرگرمیوں کے ایک وسیع پروگرام کے ساتھ، جس میں مختلف قسم کے اختیارات شامل تھے، حاضرین پاسیو ڈی مونٹیجو میں مرکاڈیٹو سبورز سے لطف اندوز ہونے کے قابل تھے۔ اس نے 58 Yucatecan پروڈیوسرز کو اکٹھا کیا جو اس علاقے میں آنے والے 4,300 سے زیادہ لوگوں کو اپنی مصنوعات جیسے کہ شہد، habanero، sour orang، henequen، جیسے کہ علاقے میں مقامی اجزاء سے بنی مصنوعات دکھانے کے قابل تھے۔ 3 گیسٹرونومک سرکٹس میں 600 سے زیادہ لوگوں نے اپنے "گیسٹرونومک پاسپورٹ" کے ساتھ اور سینٹر آف میریڈا کے 21 ریستورانوں کی شرکت کے ساتھ شرکت کی۔ اس کے علاوہ، کینٹیناس اور ٹیپ رومز کے ذریعے ٹور، 164 افراد نے کئے۔ Mercado 60 میں گارڈن سبورز نے ہفتے کے آخر میں تقریباً 2,000 لوگوں کو اکٹھا کیا جنہوں نے مختلف قسم کے کھانے اور لائیو میوزک کا لطف اٹھایا۔ 6 ہینڈ ڈنر میں، جہاں مقامی، قومی اور بین الاقوامی باورچیوں کا ٹیلنٹ اکٹھا ہوا جس کے لیے 15 ریستورانوں نے حصہ لیا اور 827 سے زیادہ ڈنر پیش کیے؛ اس کے علاوہ، 160 لوگوں نے روایتی بازاروں اور مارکیٹ ٹورز میں دیگر مقامات سے گزرے جو فیسٹیول کے شرکاء کو مفت پیش کیے گئے تھے۔
اس کے علاوہ، Casona Minaret کی سہولیات کے اندر، 19 افراد کے لیے 760 ورکشاپس اور چکھنے کا انعقاد کیا گیا اور ایک اکیڈمک پروگرام، جس میں 10 پریزنٹیشنز اور کانفرنسیں ہوئیں، جن میں دنیا کے چند نامور کھانا پکانے کے ہنر مندوں نے شرکت کی، جن میں مقامی اور قومی شیفس بھی شامل تھے۔ فیسٹیول میں 2,000 سے زیادہ لوگوں کے سامنے معدے کے بارے میں علم اور عکاسی کا اشتراک کرنا ہے۔
میلے میں شرکت کرنے والے الیکٹرک بگی کا استعمال کرتے ہوئے گلیوں 47، 55 اور 60 پر گیسٹرونومک سرکٹس کا دورہ کرنے کے قابل تھے، جس نے بتایا کہ تقریباً 800 لوگوں نے شہر کی سڑکوں سے اپنے پسندیدہ سرکٹ تک پہنچنے کے لیے سفر کا لطف اٹھایا۔
یہ سب مقامی پروڈیوسروں، باورچیوں اور روایتی باورچیوں کی شرکت کی بدولت ممکن ہوا، جنہوں نے SABORES DE YUCATÁN فیسٹیول کی تمام سرگرمیوں اور لاطینی امریکہ کے 12,000 بہترین ریستوراں کے جشن میں شامل 50 سے زیادہ لوگوں کے ساتھ اپنے علم اور ذائقوں کا اشتراک کیا۔ جس کا انعقاد پہلی بار Yucatan میں کیا گیا تھا، جس میں دونوں ایونٹس کے درمیان 180 سے زیادہ مقامی، قومی اور بین الاقوامی باورچیوں کو اکٹھا کیا گیا تھا۔
اس سلسلے میں، وزیر فریڈمین ہرش نے تبصرہ کیا کہ اس قسم کے ایونٹ نے Yucatán کو نہ صرف سیاحت کے ذریعے ایک اہم اقتصادی فائدہ حاصل کرنے اور دنیا بھر میں ہستی کو فروغ دینے کی اجازت دی ہے بلکہ اس نے تجربات اور علم کے تبادلے کی بھی اجازت دی ہے۔
اس نے اس بات پر زور دیا کہ سیاحت اور ریستوراں کی صنعت کو ایسے ٹولز ہونے چاہئیں جو سماجی فرق کو کم کرتے ہیں، جو بھوک کی شکار دنیا میں کھانے کے ضیاع کو کم کرتے ہیں، جو مقامی اور ذمہ دارانہ استعمال کو فروغ دیتے ہیں، جو ماحول کو محفوظ رکھتے ہیں اور دوبارہ تخلیق کرتے ہیں۔
"ہم میں سے ہر ایک کے ہاتھ میں پائیداری اور شمولیت سے منسلک مستقبل کی تعمیر ہے،" اہلکار نے نتیجہ اخذ کیا۔
واضح رہے کہ ان میٹنگز کے لیے بین الاقوامی سطح پر پہچانے جانے والے باورچیوں کی موجودگی نے مقامی لوگوں اور زائرین کے ساتھ ساتھ نفیس ماہرین کی بھی توجہ مبذول کرائی جو اپنے بتوں سے ملنے کے لیے مختلف تقریبات سے لطف اندوز ہونے کے لیے اکٹھے ہوئے تھے، لیکن اس کے نتیجے میں میڈیا کی دلچسپی بیدار ہوئی۔ میکسیکو اور دیگر ممالک، میڈیا اور رائے عامہ کے رہنماؤں کے کل 140 نمائندوں کو موصول ہوئے، جو یوکاٹن کے عجائبات، اس کے معدے، اس کی زمین کی دولت، ثقافت، رسم و رواج اور جگہوں سے لطف اندوز ہونے کے قابل تھے، جہاں وہ تھوڑا سا سیکھنے میں کامیاب ہو گئے۔ Yucatan کی سیاحتی اور پاک پیشکش کے بارے میں مزید۔
