کیا آپ بہترین فرانسیسی شراب اور 2 کو جانتے ہو؟^nd فرانس میں بہترین منزل؟ اگر آپ نے بورڈو کہا تھا - تو آپ درست ہوں گے! نہ صرف بورڈو کی الکحل سیارے کے بہترین لوگوں میں شامل ہیں ، بلکہ یہ شہر فرانس کی دوسری مقبول ترین منزل ہے (پیرس پہلی پوزیشن لیتا ہے)۔

اس وقت ، بورڈو میں تقریبا 7500 120,000 مختلف باب ہیں ، جو 296,596،60 مختلف جگہوں پر لگائے گئے 900،XNUMX ہیکٹر یا XNUMX،XNUMX ایکڑ پر انگور کی لکیریں پودے لگاتے ہیں ، جس میں تقریبا XNUMX ملین بوتلیں شراب فی ونٹیج پیدا ہوتی ہیں۔

بائیں اور دائیں کے درمیان فرق

لیفٹ بینک

پہلی نمو بورڈو ، علاوہ میڈاک کی 1855 درجہ بندی شدہ بورڈو الکحل ، سمیت 2^nd، 3^rd، 4^th اور 5^th نمو بائیں بازو سے ہے۔ یہ 200+ چیٹاوس کے لئے مقام ہے جسے کرو بورژوا کے زمرے میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اس خطے میں ہزاروں سالوں سے شراب تیار کی گئی تھی ، لیکن رومیوں کی بدولت ، 18 میں شراب کی کاشت پوری دلچسپی سے شروع ہوئی^th صدی اس علاقے میں قدرتی نکاسی آب ، بحر اوقیانوس اور دریائے گیرونڈ سے پانی تک رسائی حاصل ہے اور اس میں پتھر کے ٹکڑوں میں پتھر ، پتھر ، ریت ، چونا پتھر اور مٹی کی مٹی کے مرکب شامل ہیں۔ قابل شناخت ناموں میں شامل ہیں: ماؤٹن روتھشائلڈ ، ہاؤٹ برائن اور لیفائٹ۔ بائیں سمت کے اے او سی میں شامل ہیں: میڈوک ، قبرس ، سینٹ ایسٹفے ، پالیک ، سینٹ جولین ، اور سوٹرنیس (خوبصورت سفید میٹھی شراب)۔

لیفٹ بینک اپنے کیبرنیٹ سوونگن کے لئے مشہور ہے کہ اس کی عمر اچھی ہے ، تمباکو ، سگار خانہ ، زمین اور جنگلات کے نوٹ لیتے رہتے ہیں اور کثرت سے اسے طنز ، مذکر اور مہنگا ہونے کا امکان بھی قرار دیتے ہیں۔

ایک قریبی اپیلیکیشن پیسیک لیگنن ہے جسے پہلے قبروں کے نام سے جانا جاتا تھا (1987 سے پہلے) مٹی بجری پر مبنی مٹی سے بہترین ، خوبصورت اور خوشبو والی الکحل تیار کرتی ہے۔ اپیلیکیشن خشک سفید بورڈوکس کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، زیادہ تر ساوگنن بلینک اور سیمیلن۔

رائٹ بینک

رائٹ بینک کی الکحل خوش طبع ، ریشمی ، امیر اور زوال پذیر ہونے کی حیثیت سے مشہور ہے۔ دائیں کنارے داھ کی باریوں کا سائز اور خاندانی گھروں میں اوسطا 5 ہیکٹر رقبہ قریب ہوتا ہے۔ مشہور شراب بنانے والوں میں پومرول اور سینٹ ایمیلین شامل ہیں۔

میرلوٹ دائیں کنارے پر کاشت کی جانے والی سب سے مشہور انگور ہے ، جس میں کیبرنیٹ فرانک اور پیٹ ورڈوت ، میلبیک اور کیبرنیٹ سوویگن تیار کرتے ہیں۔ نتائج کم ٹینن کے ساتھ معتدل ، امیر تر ہیں۔ ٹیرویر میں چونا پتھر ، کم بجری اور زیادہ مٹی (مرلوٹ کے ذریعہ ترجیح دی گئی) شامل ہے۔ رائٹ بینک اے او سی میں پومرول (900 پروڈیوسر) ، سینٹ ایمیلین ، مارگاؤس ، بورگ اور بلی شامل ہیں۔

انگور کی مختلف قسمیں

Merlot کے (فرانسیسی لفظ مرلے سے ماخوذ ہے جس کا معنی بلیک برڈ ہے)۔ بلوط سے بیر ، خوشبو ، پھل ، مصالحے ، سگار خانہ ، چاکلیٹ ، چمڑے اور تمباکو نوشی کا خوشبو۔ تمام پودے لگانے کا ساٹھ فیصد مرلوٹ ہیں۔ آسانی سے اگنے کے لئے ، یہ انگور کبرنیٹ سووگنن کے مقابلے میں پہلے پک جاتا ہے۔ شراب جوان ہونے کے دوران مزیدار ہیں۔ پیٹروس ، بورڈو کی سب سے مہنگی شراب ، 100 فیصد میرلوٹ کے بارے میں سوچو۔

کیبرنیٹ سوویگن۔ انگور کا بادشاہ سمجھا جاتا ہے۔ بورڈو میں انگور کے دوسرے نمبر پر لگائے جانے والے دوسرے نمبر پر۔ مرکب شراکت داروں میں میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، پیٹ ورڈوٹ شامل ہیں۔ خوشبو میں بلیک کرینٹ ، کیسیز ، سبز گھنٹی مرچ ، تمباکو ، چمڑا ، میٹھاپن اور مصالحہ اور بلوط سے تمباکو نوشی شامل ہیں۔

کیبرنیٹ فرانس مرلوٹ یا کیبرنیٹ سوویگن کے ساتھ ملاوٹ کے ساتھی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ رسبری ، بیر ، بنفشی اور کالی کرنٹس کے پتے کے خوشبو۔

ساوگنن بلانک۔ تازہ ، کرکرا بورڈو بلانک میں اہم انگور۔ اگر سیمیولن کے ساتھ ملاوٹ کی جاسکتی ہے تو اگر مقصد کچھ زیادہ بلوط کے ساتھ ایک زیادہ امیر ، مکمل جسم والا شراب ہو۔ خوشبوؤں میں شامل ہیں: بزرگ پھول ، گوزبیری ، چکوترا اور آڑو۔

سیمیلن۔ مزیدار میٹھی میٹھی شراب کے لئے اہم انگور جو بورڈو میں خشک بیرل خمیر ہے۔ شہد اور گری دار میوے ذائقہ عمر بڑھنے اور ساوگنن بلانک کے ساتھ ملاوٹ کے ساتھ ترقی کرتے ہیں اور اس تجربے کو روشنی اور روشن کرتے ہیں۔

شراب نوٹس. حالیہ 2019 نیو یارک کے گرینڈ کروس ڈی بورڈو میں پیش کیے گئے سینکڑوں افراد سے تیار کیا گیا

2016 چیٹو لا لووئیر۔ 85 فیصد سیوگنن بلانک ، 15 فیصد سیمیلن۔ 10 مہینے کی عمر میں 30 فیصد نئے بیرل میں بیٹونج (مکمل شراب کو شراب میں ڈالنے سے ہلچل مچانے) کے ساتھ مکمل لیسوں پر۔

کینیڈین 17 سے اس شراب سے لطف اندوز ہو رہے ہیں^th صدی 18 میں^th صدی میں شراب روسی کھانے کی میزوں پر مل سکتی ہے۔ لا لوویر قبروں کی بہترین خشک سفید شرابوں اور پیسیک - لیگانن اپیلیکشن کی الکحل کی عمدہ نمائندگی میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

شراب نوٹس: آنکھوں میں سنہری چنگاریوں کے ساتھ ہلکے سفید سنہرے بالوں والی۔ ناک کو انگور کی مختلف چمکیں ، اور گلاب ، نیز آڑو ، چونے اور نیکریاں ، شہد اور ہنیسکل ، لیموں اور اشنکٹبندیی پھل ملتے ہیں جن سے قدرے پائن اور دھواں دار نوٹوں ہوتے ہیں۔ تالو پر معدنیات کے ایک طاقتور بیان کے ساتھ اچھی طرح سے تشکیل اور متوازن ہے۔ طویل لذیذ نفیس۔ ابلی ہوئے سالمن ، مرغی یا کوئیک کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

2016 چیٹو لانگووا بارٹن۔ 57 فیصد کیبرنیٹ سوونگن ، 34 فیصد میرلوٹ ، 9 فیصد کیبرنیٹ فرانک۔ عمر۔ 18 ماہ؛ 60 فیصد نئی بیرل۔

یہ چیچ ہیو بارٹن نے 1821 میں خریدی تھی۔ اس وقت سے ہی یہ خاندان کنبہ میں موجود ہے۔ آج للیان بارٹن ستوریس پراپرٹیز اور شراب کی مرچنٹ کمپنی کا انتظام کرتے ہیں۔ داھ کی باریوں کے اطمینان سینٹ جولین کے جنوب میں واقع ہے اور اس کی خوبصورتی ، دلکشی اور لطیف ذائقوں سے خوبصورتی کے لئے مشہور ہے۔

شراب نوٹس: آنکھوں میں اندھیرے مخمل روبی سرخ ٹرینڈ جس میں تقریبا پرتعیش سیاہ / جامنی رنگ ہے۔ ناک میں پرانی گلاب ، گیلی زمین اور بوڑھا چمڑا ، ایکسپرو ، جڑی بوٹیاں اور مسالا مل جاتا ہے۔ مکمل جسم ، ٹینن اور ونیلا کے ساتھ جو ذائقہ کے تجربے کی پیچیدگی کو بڑھاتا ہے۔ روسٹ بیف کے ساتھ سردی کی سردی کی شام کے ل for بہترین۔

2016 چیٹو فرانک مینے۔ 90 فیصد میرلوٹ ، 10 فیصد کیبرنیٹ فرانس۔ 18 ماہ کی عمر؛ 60-80 فیصد نئی بیرل۔ مٹی: سطح مرتفع اور ڈھلوان پر مٹی - چونا پتھر ، ڈھلوان کے دامن میں مٹی - ریت۔

اپیلشن: سینٹ ایمیلین گرانڈ کرو

حال ہی میں ژان پیئر ساویر (اوبرتھور فنانس کے چیئرمین) اور اس کے کنبہ کے ذریعہ خریدا گیا ، 7 ہیکٹر پر مشتمل شیٹو فرانس مینے سینٹ ایمیلین سطح مرتفع پر واقع ہے۔ اس سے قبل اس کی ملکیت گریٹ وان مالڈیرن اور ہاروے لایوئیل (2005) تھی۔ بیؤ سیجور بیکوٹ یا گرینڈ مینے کے قریب ، فرانس مے کی مٹی چونے کے پتھر اور مٹی کے چونا پتھر کی ڈھلوان پر مشتمل ہے۔

شراب نوٹس گہری سیاہ آنکھوں کے لئے سیاہ / جامنی رنگ. ناک میں سرخ پھل ، بلوط ، چرمی ، لکڑی اور چاکلیٹ ملتے ہیں۔ انٹیگریٹڈ فرم ٹینن مزیدار تجربے کو شامل کرنے والے پلموں ، جڑی بوٹیاں ، رسبریوں اور میٹھے مصالحوں کے اشارے کے ساتھ ذائقہ میں پیچیدگی کا اضافہ کردیتی ہیں۔ تمام حسی نکات خوش ہیں۔

2016 چیٹو سوڈیرائوٹ سوٹورن۔ 90 فیصد سیمیلن ، 10 فیصد سیوگنن بلینک۔ 18-24 ماہ کی بیرل عمر - 50 فیصد نئے بیرل۔ مٹی: مٹی - ریت کے بجری 1855 میں پریمیئر کرو کے طور پر درجہ بندی۔

چیٹو سوڈیرائوٹ جب مختلف الکحل کا مرکب بنانے کا وقت آتا ہے تو ہر انفرادی بیرل میں داھلنے ، پیچیدہ کٹائی کے طریقوں اور خمیر کرنے پر کوالٹی کنٹرول کے انتخاب پر مبنی دنیا کے سب سے اچھے سٹرنز میں سے ایک جانا جاتا ہے۔ خوبصورتی اپنی مرضی کے ساخت ، معدنی تازگی اور مصالحوں کی حرارت کے ایک میچ سے آتی ہے۔

شراب نوٹس: سنہری دھوپ کی روشنی پیلے رنگ کی (عمر کے ساتھ ہی روشن سونا ایک تاریک عنبر میں تیار ہوتا ہے)۔ شہد ، ہنیسکل ، اور مسالیدار دار چینی کے علاوہ بھنے ہوئے بادام اور ہیزلنٹ سے ناک خوش ہوتا ہے۔ تالو کو شہد ، لیموں اور خوبانی ، آڑو اور آم کا تیزابیت ملتا ہے۔

2016 چیٹو لافوری - پیراگی۔ 93 فیصد سیمیلن ، 6 فیصد سیوگنن بلینک ، 1 فیصد مسکدال۔ بیرل کی عمر - 18 مہینے- 40 فی صد نئے بیرل۔ مٹی: مٹی اور بجری کے علاوہ مٹی اور ریت۔

سلویو ڈینز کی ملکیت میں ، اس نے شراب بنانے اور عیش و عشرت کے سامان سے اپنی محبت کو جوڑ کر رینی لالیک کو بوتل کے ڈیزائن میں شامل کیا تھا جو ایک نقاشی "عورت اور انگور" (ستمبر 1928) پر مبنی تھا۔ گرم اور خشک گرمی سے پہلے موسم بہار میں تیز بارش کے ساتھ 2016 ونٹیج کا آغاز ہوا۔ 13 ستمبر سے ہونے والی بارش سے بیر کی زیادہ سے زیادہ پختگی اور بوٹریٹس کی مثالی نشوونما کی اجازت دی گئی ہے۔ انگور کی کٹائی معمول سے زیادہ بعد میں شروع ہوئی - 29 ستمبر۔ شراب 48 میں صرف 2016 فیصد پیداوار سے تیار کی جاتی ہے۔

شراب نوٹس شیشے میں دھوپ کی پیلا ، شہد ، پیلا سیب ، کیوی اور ناک میں پیلے کشمش کے ساتھ۔ طالو پر نرم اور ہوش مند۔

واقعہ: گرینڈس کروس ڈی بورڈو @ سیپریانی۔ 2019

سیکڑوں شراب خریدنے والوں ، فروخت کنندگان ، کیٹررز اور بحالی کاروں ، ماہرین تعلیم ، مصنفین اور دیگر نے بورڈو کی 2016 ونٹیج الکحل کی جلد شراب کو جاری کرنے کا تجربہ کیا۔ یونین بورڈو میں ترقی کرنے والے تمام بڑے علاقوں سے بورڈو کے بہترین پروڈیوسروں کی انجمن ہے۔ زیادہ سے زیادہ چیٹاکس نے حصہ لیا ، جو 90 میں انتہائی سراہا جانے والی 100 ونٹیج سے 2016 سے زیادہ الکحل بہا رہے ہیں۔