Gaia شراب کے ساتھ یونانی اقسام کی فراوانی کا تجربہ کریں۔

1994 میں Yiannis Paraskevopoulos کے ذریعہ قائم کیا گیا، جو پی ایچ ڈی کے ساتھ ایک ماہر زراعت ہے۔ یونیورسٹی آف بورڈو II سے اینولوجی میں، اور لیون کراتسالوس، ایک ماہر زراعت، گایا شراب تجسس اور تعلیم کی عمدہ یونانی روح کو سمیٹتا ہے۔

یہ اخلاق ان کی شراب سازی میں جھلکتا ہے، کیونکہ وہ پوری دنیا میں شراب کے شوقینوں کو بے مثال فضیلت کے ساتھ پیش کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

اس وقت، گایا شراب فخر کے ساتھ یونان کے دو سب سے ذہین PDO (محفوظ عہدہ آف اوریجن) علاقوں میں واقع دو جدید ترین وائنریز چلاتا ہے۔

اپنے پورے سفر کے دوران، گایا کا بنیادی مشن یونانی انگور کی مقامی اقسام جیسے Agiorgitiko اور Assyrtiko میں موجود مخصوص خصوصیات کو بڑھانا اور منانا رہا ہے، اور باقی ہے۔

اس لگن کا ہدف عالمی شناخت حاصل کرنا ہے۔

گائیا کے نقطہ نظر کی رہنمائی کرنے والا کمپاس ہمیشہ سے ثابت قدمی اور معیار کے لیے ایک اٹل عزم رہا ہے۔

ان کی شرابیں، اعلیٰ ترین معیارات کی پاسداری کرتے ہوئے، دنیا بھر کے 25 ممالک کی شیلفز کو اپنی گرفت میں رکھتی ہیں—جاپان سے لے کر ریاستہائے متحدہ تک، اور اسکینڈینیوین کے علاقوں آسٹریلیا تک پھیلی ہوئی ہیں۔

ہر گزرتے دن کے ساتھ، برآمدات اور تعریفوں کی تعداد میں مسلسل اضافہ ہوتا جا رہا ہے، جو گایا وائنز کی وسیع خواہشات کا ثبوت ہے۔

سیکھنے اور نئے تجربات کو اپنانے کی نہ ختم ہونے والی خواہش دریافت کی مہم کو تیز کرتی ہے، جو جاری ہے۔

Yiannis Paraskevopoulos نے اپنے بنیادی وژن کو اجاگر کیا، "ہم نے جان بوجھ کر اپنی شراب خانوں کو یونان کے سب سے اہم وٹیکچرل لینڈ سکیپ میں رکھا، ایسی شراب تیار کرنے کے ارادے سے جو نہ صرف عالمی سطح پر مقابلہ کرتی ہیں بلکہ معیار کے غیر سمجھوتہ کرنے والے معیار کو برقرار رکھتی ہیں۔"

اس جذبے کی بازگشت کرتے ہوئے، لیون کاراتسالوس نے واضح کیا، "ہمارا مقصد یہ تھا کہ جو لوگ گایا وائنز کے لیبلز کا سامنا کرتے ہیں وہ فوری طور پر ہمارے ڈرائیونگ محرک کو سمجھ لیں گے، جو کہ ابھی تک پُرعزم ہے- یونانی قسموں کی باریکیوں کو جاننے کے لیے، Agiorgtiko اور Ass پر ایک الگ توجہ کے ساتھ۔ دنیا بھر میں ان کی شہرت کو یقینی بنانا۔"

Nemea کے اندر، Gaia Wines نے کام کرنے کا انتخاب کیا ہے، جو Nemea PDO اور Peloponnese PGI کے تحت درجہ بند شراب تیار کرتی ہے۔

سطح سمندر سے 1997 میٹر کی بلندی پر واقع کوٹسی میں ان کے نجی انگور کے باغ کے دلکش نظاروں کے درمیان 550 میں تعمیر کی گئی اس کی جدید صنعتی سہولت کے ساتھ، یہ وائنری ایک عصری رغبت رکھتی ہے۔

داھ کی باریوں کی مٹی کی ساخت — چاک اور اچھی طرح سے نکاسی کرنے والی — اور معتدل آب و ہوا مل کر دوسرے علاقائی انگوروں کے مقابلے میں اعلیٰ معیار کے انگور کی کم مقدار پیدا کرتی ہے۔ یہ صورت حال Gaia کی شراب بنانے والی ٹیم کو بااختیار بناتی ہے کہ وہ ونیفیکیشن کے عمل کے ہر مرحلے کی باریک بینی سے نگرانی کرے، جس کے نتیجے میں پریمیم وائنز کا ایک خصوصی پورٹ فولیو ہوتا ہے۔

گایا اسٹیٹ، نیمیا پی ڈی او

Yiannis Paraskevopoulos وضاحت کرنا جاری رکھتے ہیں: "Koutsi کے کھڑی جنوب مغربی مائلوں کے اوپر بیٹھے ہوئے، ہم اپنی Agiorgitiko بیلوں کی طرف توجہ کرتے ہیں، ایک سرخ شراب کی تخلیق کا تصور کرتے ہیں جس کی خصوصیت اس کی غیر معمولی شخصیت اور گہری عمر بڑھنے کی صلاحیت ہے۔ ہمارا مقصد انگور کی معمولی مقدار سے تمام ضروری مرکبات کو نکالنا ہے۔

"ہمارا شراب بنانے کا عمل انگور کی فطری دولت کو نتیجے میں آنے والی شراب میں سمیٹنے کے لیے ترتیب دیا گیا ہے، اور ان کے جوہر کو اس کی خالص ترین شکل میں محفوظ رکھتا ہے۔ اہم ابتدائی مرحلہ بعد از خمیر نکالنے کے وسیع پیمانے پر گھومتا ہے۔ اس کے بعد، نوزائیدہ شراب قدیم 12-لیٹر فرانسیسی بلوط بیرل میں کم از کم 225 ماہ کے لیے پختہ ہوتی ہے۔

"ہر پیچیدہ پہلو، جنگل کے منبع سے لے کر چارنگ کی ڈگری تک، لکڑی کے انتخاب کا طریقہ، اور ہر منٹ کی تفصیل، کی چھان بین کی جاتی ہے اور اسے پیچیدہ پیچیدگی کی شراب میں ختم کرنے کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔

"اپنے عروج پر پہنچنے کے بعد، گایا اسٹیٹ کو پیپ سے براہ راست بوتل میں بند کر دیا جاتا ہے، کسی بھی ابتدائی علاج جیسے ٹھنڈا کرنے یا فلٹریشن کو چھوڑ کر۔ یہ پیچیدہ نقطہ نظر ہماری شراب کے ضروری اجزاء کے جوہر کی حفاظت کرتا ہے۔

"ایک گہری، مخملی سرخی مائل سیاہ رنگت کو دیکھ کر، Gaia Estate پھلوں، بلوط، ونیلا اور لونگ کے نوٹوں سے بنے ہوئے ایک پیچیدہ اور شدید خوشبودار پروفائل کا حامل ہے۔ اس کا شاندار منہ، بڑا جسم، مضبوط ڈھانچہ، اور تہہ دار ذائقے اس غیر معمولی نیما پیشکش کے کردار کی وضاحت کے لیے ہم آہنگ ہیں۔

"بلاشبہ، یہ ایک شراب ہے جو وقت گزرنے کے لئے ہے۔ جب 12 ° C اور 14 ° C کے درمیان درجہ حرارت پر ایک بہترین تہھانے والے ماحول میں مناسب طریقے سے محفوظ کیا جاتا ہے، تو یہ اپنا تبدیلی کا سفر جاری رکھتا ہے، اگلی دو دہائیوں میں ایک اور بھی بہتر اور ساختی خوشی میں پختہ ہو جاتا ہے۔"

جیسا کہ آپ شامل ہیں، کی صفائی کے لیے وقت مختص کرنا یاد رکھیں GAIA اسٹیٹ، اسے کم از کم آدھے گھنٹے تک سانس لینے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے نئے پائے جانے والے جہتوں کی نقاب کشائی بلاشبہ آپ کے حواس کو مسحور اور خوش کر دے گی۔