بیرن ایڈمنڈ ڈی روتھشائلڈ شراب: جب نام کی کہانی ہے

آپ کو شراب میں ماسٹرز لینے کی ضرورت نہیں ہے یا لنچ یا ڈنر میں کامل شراب کا آرڈر دینے کے لئے ایک تسلیم شدہ سوملیئر نہیں ہونا چاہئے ، یا شراب کی دکان پر صحیح خریداری کا فیصلہ کرنا ہے۔ آپ سبھی کو بیرن ایڈمنڈ ڈی روتھسچلڈ شراب کی بوتل کی درخواست کرنا ہے اور آپ کو فورا status ہی حیثیت مل جاتی ہے اور ایک ماہر کی حیثیت سے پہچانا جاتا ہے۔

ان اعلی الکحل کی ابتداء خیال کے طور پر بیرن ایڈمنڈ بینجمن جیمس ڈی روتھسائلڈ (1926-1997) کے ساتھ ہوئی ، جو روتھسچلڈ بینکنگ فیملی کے ایک فرانسیسی ممبر ، چاؤ لافیٹ othروتھسچلڈ کے شریک مالک اور صہیونزم کے ایک مضبوط حامی تھے (ان کی شراکت اور مدد کی تھی) اسرائیل ریاست کے قیام میں ابتدائی برسوں میں بڑی اہمیت)۔

بیرن ایڈمنڈ نے شراب نوشی کا اپنا کاروبار کرنے کا تہیہ کیا تھا ، لہذا ، 1973 میں ، اس نے چٹاؤ کلارک ، کرو بورجواس سپیئر ، جو 18 ویں صدی کی ایک جائیداد کا زوال پذیر ہوا تھا ، حاصل کرلیا۔ طویل المیعاد وژن کے ساتھ ، اس نے کھیتوں کو صاف کیا ، نئی سہولیات تعمیر کیں ، پوری انگور کے باغ کو دوبارہ ڈیزائن کیا اور اس کی ریپلینٹ کی ، جس کا نام نئی تنظیم ، کمپگینی وینیکول بیرن ایڈمنڈ ڈی روتھشائلڈ رکھا گیا۔ اس میں اب 150 ہیکٹر رقبے شامل ہیں اور یہ میڈوک کے سب سے بڑے داھ کی باریوں کے ساتھ ساتھ لسٹریک میڈوک اپیلشن کا ایک عہد نامہ ہے۔ کمپنی کے مفادات میں اب بارڈو ، اسپین ، ارجنٹائن ، جنوبی افریقہ اور نیوزی لینڈ میں داھ کی باری شامل ہیں۔

تعارف

کمپائنی وینکول بیرن ایڈمنڈ ڈی روتھسلڈ نے شراب کی خریداری اور صحافیوں کو حال ہی میں مین ہیٹن کے ایک ویسٹ سائیڈ ہوٹل میں متعارف کرایا تھا۔

تیار شدہ مجموعہ

1. چیٹو کلارک 2001. اپیلشن: لسٹریک میڈوک۔ متغیرات: میرلوٹ -70 فیصد ، کیبرنیٹ سوویگن - 30 فیصد۔ ٹیروئیر: چونا پتھر اور مٹی کی پہاڑیوں۔ انگور کی عمر: 30 سال۔ کشش ثقل ، سردی سے بچاؤ ، لکڑی کے وٹس اور سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں گنتی کے ذریعے ووٹ ڈالنا؛ پمپنگ اوور پیزیج (فرانسیسی: نیچے چھدرن)۔ نئے فرانسیسی بلوط بیرل میں malolactic ابال کے ساتھ ٹینک میں مائکرو آکسیجن ایوارڈ 2 ستارے: لی گائیڈ ہیچٹی ڈیس ونس ، 2005۔

پہلی انگوریں بارہویں صدی میں ورٹیل ایبی کے سسٹرکین راہبوں نے لگائی تھیں۔ نائٹ ، ٹوبی کلارک نے یہ اراضی 12 میں حاصل کی تھی اور یہ 1818 تک کلارک کے خاندان میں رہی جب اسے بیرن ایڈمنڈ ڈی روتھشائلڈ نے خریدا تھا۔

جنوبی میڈوک خطے میں یہ ان کی اعلی درجے کی شراب اور سونے کا معیار سمجھا جاتا ہے۔ انگور دستی طور پر کم پیداوار والے پلاٹوں سے کاٹا جاتا ہے ، کشش ثقل کے ذریعہ ٹینکوں میں چھانٹ ، ذخیرہ اور چینل کردیا جاتا ہے۔ انگوروں کو جڑی بوٹیوں سے دوچار دواؤں کے استعمال کے بغیر میکانکی طور پر گھاس ڈال دیا جاتا ہے۔ قطاروں کے درمیان ، گھاسوں اور دانےوں کو کچل کر پھیلایا جاتا ہے یا دفن کردیا جاتا ہے (سبز کھاد) .لیکن زیادہ تر نئے بیرل میں ہوتی ہے ، جہاں وہ 14-18 ماہ تک پختہ ہوجاتی ہیں۔

نوٹ: گلاس میں سیاہ چیری ، ونیلا اور بلو کے ساتھ گارنےٹ ناک میں پہنچا دیا گیا۔ تالو پر ، تازہ تیزابیت والے پکے ہوئے پھل جو خشک بلوط ٹیننز کے ساتھ غصہ میں ہیں۔

انکوائری گوشت اور فرانسیسی پنیر کے ساتھ جوڑا بنائیں۔

2. فلیکس ڈی لوس اینڈیس گرین کورٹی ، وسٹا فلورز 2007۔ اپیلشن: یوکو ویلی ، مینڈوزا ، ارجنٹائن ، بین الاقوامی رہنماؤں کے لئے پرکشش علاقہ جس میں شامل ہے: بورڈو میں مقیم لورٹن (گران لورٹن) ، ڈاسالٹ اور روتھسائلڈ۔ متغیرات: میلبیک - 60 فیصد ، سیرہ - 30 فیصد ، کیبرنیٹ فرانک - 10 فیصد۔ ٹیروئیر: اینڈیس سے گرینائٹ ، ریت اور بجری۔ انگور کی عمر: 17 سال۔ کشش ثقل کے بہاؤ سے بھری ہوئی واٹ۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں کولڈ maceration اور ابال. نئی بیرل میں 24 مہینوں تک کی عمر رکھی گئی۔

تبصرہ:

آنکھ کو - گہرا گہرا جامنی رنگ۔ ناک میں خشک بلیک بیری اور بیر ، بلیک چیری کولا ، چارکول ، چمڑا اور لونگ ، ونیلا اور بلوط ملتے ہیں۔ تالو ایک چیری شدید تجربے کے ساتھ پھل اور لکڑی کا پیچیدہ تجربہ حاصل کرتا ہے۔ فرم ، پکے ہوئے ٹنن کے ساتھ اچھی تیزابیت۔

گائے کا گوشت ، بھیڑ ، ہنسن اور ہارڈ پنیر کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

3. لیس لارٹس بیرن 2010. اپیلشن: پیوسگوئن سینٹ-ایمیلیئن۔ متغیرات: میرلوٹ- 80 فیصد ، کیبرنیٹ فرانس - 20 فیصد۔ ٹیروئیر: چونا پتھر اور مٹی۔ انگور کی عمر: 33 سال۔

انگور ہاتھ سے اٹھا کر چھانٹ لیا جاتا ہے اور خمیر ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر میرلوٹ سے بنایا گیا ہے جو چٹاؤ ڈیس لاوریٹس کی 4 ہیکٹر رقبے سے بہترین 86 ہیکٹر میں منتخب کیا گیا ہے۔ یہ فضل اور شخصیت کا ٹھیک ٹھیک مرکب پیش کرتا ہے۔ بیرل میں 16 -18 ماہ کی عمر کے ساتھ لکڑی کے واٹس اور سٹینلیس سٹیل واٹس میں شراب تیار کرنا۔

نوٹ: آنکھ کو ، شدید نیلم۔ ناک میں چیری ، رسبری ، اور قدرتی تیزابیت اور ٹینن والے پیسنے مل جاتے ہیں۔ طالو پر یہ پھل ہے اور نرم ٹیننز کے ساتھ تشکیل دیا گیا ہے جو خوشگوار تکمیل کا باعث بنتا ہے۔

لابسٹر ، انکوائری گوشت ، کالی ٹرفلز اور عمر رسیدہ پنیر کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

4. لی مرلے بلینک ڈی چیٹو کلارک 2016. اپیلشن: بورڈو۔ ویریٹالز: ساوگنن بلانک - 70 فیصد ، سوویگن گریس - 10 فیصد ، سیمیلن -10 فیصد اور مسقدال - 10 فیصد۔ ٹیروئیر: چونا پتھر اور مٹی۔ انگور کی عمر: 30 سال۔ لی مرلے

بلینک 19 ویں صدی (1890) کے بعد سے چیٹو کلارک کے ورثے کا ایک حصہ ہے۔

شراب سازی: براہ راست دبا ضروری ہے کہ وہ کنارے پر پھیلائیں ، خمیر کریں اور عمر بڑھیں ، 20 فیصد نئے بلوط بیرل میں اور 80 فیصد سٹینلیس سٹیل واٹس میں۔ رس کشش ثقل کے ذریعہ منتقل ہوا اور اس کے مطابق ڈھلنے والی خمیر کے ساتھ ہر ایک چھوٹا سا الگ الگ سلوک کیا جاتا ہے۔ عمر بڑھنے: بیرل میں ایک تہائی ، باقی 6 ماہ تک درجہ حرارت پر قابو پانے والی واٹس میں۔

نوٹ: بہت ساری سنہری روشنی کے ساتھ آنکھوں میں پیلے رنگ کا سبز۔ چونے ، چکوترا اور سفید آڑو کے ساتھ ناک تازہ اور پھل دار ہے۔ طالو پھولوں اور پھلوں کو تلاش کرتا ہے۔

کنگ جھینگے ، سلاد اور سفید گوشت کے ساتھ جوڑا بنائیں۔

5. فلیکس ڈی لوس اینڈیس گران میلبیک 2009. اپیلشن: وسٹا فلورس۔ متغیرات: ملبیک - 60 فیصد ، کیبرنیٹ فرانس - 20 فیصد ، سیرہ - 20 فیصد۔ ٹیروئیر: اینڈیس سے گرینائٹ ، ریت اور بجری۔ انگور کی عمر: 17 سال۔ ایوارڈز: 2012: ارجنٹائن کی شراب - سلور؛ 2011: مونڈس وینی۔ سلور۔

نوٹ: اندھیرے کی تاریکی سے آنکھ خوش ہوتی ہے۔ ناک سے بلیک بیری ، معدنیات ، پسے ہوئے پتھر اور وایلیٹ برآمد ہوئے۔ طالو کو سیاہ پھل ، اور شراب کی مٹھاس پر قابو پانے والی تلخ چاکلیٹ سے پیدا ہونے والے تیزاب اور ٹینن ملتے ہیں۔

انکوائری گوشت ، چاکلیٹ اور سرخ پھل میٹھے کے ساتھ جوڑا بنائیں۔

زیتون کا تیل

روتھسائلڈ وگیرونز اضافی کنواری زیتون کا تیل

ایک بار پھر روتھسچلڈ کا نام وقار کے ساتھ معیار لاتا ہے۔ زیتون کی کاشت پکنے کے موسم میں کی جاتی ہے۔ مرکب: فرنٹیو زیتون کا 90 فیصد (ٹسکن آئل میں بنیادی ویریٹال) اور 19 فیصد کوراتینا (کالی مرچ کا ذائقہ شامل کرتا ہے)۔ سرد نکالنے سے صاف ، تازہ ذائقہ ہوتا ہے۔

نوٹ: روشن پیلے رنگ کا سونا آنکھوں میں پیسٹل کے کناروں کے ساتھ۔ ناک میں لیٹش اور اخروٹ کی مہک کا پتہ چلتا ہے۔ تالو رنگی ، سفید مرچ ختم ہونے سے خوش ہوتا ہے۔

اچھا کر کے اچھا کرنا

بنیامین ڈی روتھشائلڈ اور ان کی اہلیہ ، اریانے ، اپنی شراب کی سلطنت کو بڑھاوا دیتے ہیں ، جو معیار کی شراب کے لئے اپنے اعلی معیار کو لاتے ہیں ، جو ماحول کی صداقت اور احترام کی جڑیں ہیں۔ خاندان شراب بنانے والے ورثے کے تحفظ اور فروغ کے لئے پرعزم ہے۔

2008 کے آغاز سے ، بینجمن ڈی روتھشائڈ نے جامعات (بشمول کولمبیا ، کیمبرج ، بولے اور عبرانی یونیورسٹی) میں شراکت کی ہے اور خاندانی بنیادوں نے سماجی کاروباری پروگراموں پر توجہ مرکوز کی ہے۔

پروگراموں میں شامل ہیں:

• اسکیل اپ ہے۔ توسیع کے عمل میں معاشرتی طور پر جدید کمپنیوں کے لئے اور ان کو معاونت فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ اسٹریٹجک اور مالی رہنمائی ، تعلیمی مہارت اور سرمایہ کاروں اور کاروباری ماہر کے نیٹ ورک تک رسائی

. اریانے ڈی روتھسلڈ فیلوشپ۔ معاشرتی اختراع کرنے والوں کا ایک ٹرانزٹلانٹک نیٹ ورک۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔