یورپی متلاشیوں، مشنریوں، آباد کاروں، اور مقامی آبادی کے درمیان پیچیدہ رقص نے دنیا کے اس حصے میں وٹیکچر کے آغاز کی نشاندہی کی۔
کرسٹوفر کولمبس کی 1498 کی تلاش جنوبی امریکہکی شمالی ساحلی پٹی نے 16ویں صدی کے اوائل میں یورپی تحقیقات اور نوآبادیات میں اضافے کو جنم دیا۔ ہسپانوی فتح یاب، جو یورپی پودوں کی انواع جیسے شراب کے انگور کو متعارف کرانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، اکثر میکسیکو میں قائم راستوں سے آتے ہیں۔ 1524 سے، ہرنان کورٹیس میکسیکو میں شراب کی کاشت کر رہا تھا، اور وادی پاراس میں Hacienda de San Lorenzo یورپ سے باہر پہلی تجارتی وائنری کے طور پر کھڑا ہے، جو آج بھی Casa Madero کے طور پر برقرار ہے۔
مشنریوں نے، جو انجیلی بشارت کے حصول اور زمین اور وسائل کے لیے ہسپانوی جستجو کے ذریعے کارفرما تھے، نے وٹیکلچر کو فروغ دیا۔
1540 کی دہائی میں، فرانسسکو ڈی کارابانٹس نے وادی آئیکا میں انگور کی بیلیں لگائیں، جس میں پیرو کے سب سے قدیم فعال انگور کے باغوں میں سے ایک تاکاما کو جنم دیا۔ 16 ویں صدی نے اہم سنگ میل دیکھے، جن میں ہرنینڈو ڈی مونٹی نیگرو کی انگوروں کی پودے لگانا اور جوآن سیڈرون کے ذریعے ارجنٹائن میں پہلی وائنری کا قیام شامل ہے۔
16 ویں صدی کے وسط میں انگریز پرائیویٹ فرانسس ڈریک کو 1578 میں چلی کی شرابوں سے لدے جہاز پر قبضہ کرتے ہوئے دیکھا گیا، جو پیرو کی شراب کی عالمی مانگ کے دور کی نشاندہی کرتا ہے۔ تاہم، خطے میں ہونے والے واقعات نے صدی کے آخر تک شراب کی پیداوار میں کمی کا باعث بنا۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 1554 میں، ہسپانوی فاتحین اور مشنریوں نے یورپی وائٹس وینیفیرا کی بیلوں کو چلی پہنچایا۔ جوآن سیڈرون، ایک ہسپانوی مشنری، نے 1556 میں شمالی ارجنٹائن میں سینٹیاگو ڈیل ایسٹرو کا سفر کیا، ارجنٹائن کی پہلی وائنری کا آغاز کیا۔
بولیویا، 1560 میں، ہسپانوی مشنریوں کے ذریعے انگور کی بیل لگانے کی اگلی منزل بن گیا، جس نے کریولا کی اقسام متعارف کروائیں اور موافق اونچائی والے اینڈین آب و ہوا سے فائدہ اٹھایا۔
آج، جنوبی امریکہ کی شراب کی صنعت ارجنٹائن، پیرو اور چلی کی معیشتوں کا سنگ بنیاد ہے، جو روزگار، برآمدات، سیاحت، اور مجموعی اقتصادی ترقی میں معاون ہے۔
معروف ممالک اور مقبول قسمیں
ارجنٹائن اور چلی جنوبی امریکہ کی شراب کی مارکیٹ پر حاوی ہیں، جن کی پیداوار کا 80 فیصد سے زیادہ حصہ ہے۔ برازیل تقریباً 10 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے، کولمبیا کے ساتھ، یوروگوئے، اور پیرو بھی تعاون کر رہا ہے۔
مشہور قسمیں:
ارجنٹائن: مالبیک (22 فیصد)، سیریزا (12 فیصد)، اور بونارڈا (8 فیصد)
برازیل: Chardonnay, White Moscato, Glera; سرخ رنگوں پر Cabernet Sauvignon، Merlot، اور Pinot Noir کا غلبہ ہے۔
چلی: Cabernet Sauvignon (29 فیصد)، Sauvignon Blanc (11 فیصد)، اور Merlot، Chardonnay، Carmenere، اور Pais (8 فیصد ہر ایک)
کولمبیا: جنوبی اٹلی کے انگور بشمول نیبیولو، نیرو ڈی اوولا، اور زیبیبو
پیرو: سرخ شراب کے انگوروں میں Malbec، Cabernet Sauvignon، Tannat، Syrah، اور Grenache شامل ہیں۔ سفید انگور میں مسقط، سووگنن بلینک اور ٹورونٹس شامل ہیں۔
یوراگوئے: ٹناٹ (36 فیصد)، میرلوٹ (10 فیصد)، چارڈونے (7 فیصد)، کیبرنیٹ سوویگنن، اور سوویگن بلینک (6 فیصد ہر ایک)
انگور کے بڑھنے کے متنوع حالات
جنوبی امریکہ کے انگور کی افزائش کے حالات، 15-40 ڈگری جنوبی عرض بلد پر پھیلے ہوئے، شمالی نصف کرہ کے مشہور علاقوں کے حریف۔ ارجنٹائن کے مینڈوزا صوبے کے منفرد حالات، سطح سمندر سے 2,800 سے 5,000 فٹ کی بلندی پر انگور کے باغات اور ہمبولڈ کرنٹ سے متاثر چلی کے ساحلی علاقے، تنوع کو ظاہر کرتے ہیں۔
موسمیاتی چیلنجز اور کاربن بارڈر ایڈجسٹمنٹ میکانزم کا اثر
جنوبی امریکی شراب کی صنعت انگور کے پکنے، پانی کے دباؤ اور بیماریوں کے پھیلنے کو متاثر کرنے والے موسمیاتی تبدیلی کے چیلنجوں کا سامنا کرتی ہے۔ یورپی یونین کا کاربن بارڈر ایڈجسٹمنٹ میکانزم (CBAM) ایک اہم خطرہ ہے، ممکنہ طور پر مسابقت اور منافع کو متاثر کرتا ہے۔
پروڈیوسرز انگور کی لچکدار اقسام، ڈرپ اریگیشن کے ذریعے پانی کی بچت، اور قابل تجدید توانائی کے ذرائع کو اپنا رہے ہیں۔
پانی کی کمی اور برفانی تبدیلیاں
آب و ہوا کے ارتقاء اور آبادی میں اضافے سے منسلک پانی کی کمی چلی اور ارجنٹائن میں ایک بڑا مسئلہ ہے۔ 1950 کی دہائی سے برفانی نقصانات، پانی کی دستیابی میں غیر یقینی صورتحال کے ساتھ، بنجر/نیم بنجر وٹیکلچر والے علاقوں کے لیے تشویش پیدا کرتے ہیں۔
پانی کا بنیادی ذریعہ موسم سرما میں جمع ہونے والی برف پگھلنے اور گلیشیئرز سے آتا ہے جو دریاؤں اور پانی کی میزوں کو کھانا کھلاتے ہیں۔ پچھلی چند دہائیوں میں، پورے اینڈیز کے گلیشیئرز کو اہم نقصانات کا سامنا ہے۔ 1950 کے بعد سے گلیشیر کے خاتمے کی شرح میں ایک بڑا مسلسل اضافہ دیکھا گیا ہے۔ یہ دیگر آب و ہوا کی تبدیلیوں کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے جو علاقائی ذیلی ٹراپیکل ٹراپوسفیئر اور نچلے اسٹراٹاسفیئر میں وسط سے اونچے عرض بلد میں مشاہدہ کیا گیا ہے۔ جنوبی جنوبی امریکہ کے بہت سے بنجر/نیم بنجر علاقوں میں پانی کی دستیابی کی غیر یقینی صورتحال کے ساتھ موسمیاتی تبدیلی کے نتیجے میں کافی برفانی بڑے پیمانے پر کمی اور یہاں تک کہ گلیشیئرز کا مکمل طور پر غائب ہونا بھی ہوا ہے۔ گلیشیئرز بھی غائب ہو سکتے ہیں۔
جنوبی نصف کرہ میں اوزون کی کمی پیچیدگی کی ایک اور تہہ کا اضافہ کرتی ہے، ممکنہ طور پر شراب کے ذائقوں کو تبدیل کرتی ہے۔
ان چیلنجوں کو نیویگیٹ کرنے میں، جنوبی امریکہ کے شراب بنانے والے پائیدار طریقوں کو اپنانے، کاربن کے اخراج کو کم کرنے، اور CBAM کے اثرات کو کم کرنے کے لیے تعاون تلاش کرنے پر مجبور ہیں۔
برآمدات
تجارتی ضوابط، محصولات اور لیبلنگ کی ضروریات کی وجہ سے شراب برآمد کرنا ایک بہت ہی پیچیدہ عمل ہے۔ جنوبی امریکی شراب سازوں کو بین الاقوامی منڈی تک رسائی حاصل کرنے کی کوشش کرتے وقت اکثر رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس سے ان کی برآمدی صلاحیت محدود ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ خطہ معاشی عدم استحکام کے لیے بھی جانا جاتا ہے جو پیداواری لاگت، قیمتوں کا تعین، اور شراب خانوں کے منافع کو متاثر کرتا ہے۔ کرنسی کی قدروں میں اتار چڑھاؤ اور افراط زر ملکی اور بین الاقوامی فروخت پر اثر انداز ہوتے ہیں۔
چیلنجز
بہت سی شراب خانوں میں انفراسٹرکچر اور ٹیکنالوجی کا فقدان ہے جس کی وجہ سے مقامی طور پر تیار کی جانے والی شرابوں کے معیار اور مقدار میں اکثر تضادات پیدا ہوتے ہیں۔ موسمیاتی تبدیلی تمام جنوبی امریکی شراب سازوں کے لیے خطرہ ہے جو چیلنج کو قبول کرتے ہیں، طریقوں اور طریقہ کار کو اپناتے ہیں، غیر متوقع شدید موسمی واقعات سے خطرات بڑھ جاتے ہیں۔
صارفین کی درخواستیں
صارفین پائیدار طریقے سے تیار کی جانے والی شراب کے حق میں ووٹ دے رہے ہیں اور جب کہ بہت سے مقامی شراب بنانے والے پائیدار طریقوں کو اپنا رہے ہیں، ماحول دوست پیداوار کے طریقوں کے لیے شہرت بنانے میں وقت اور مالی وسائل درکار ہیں۔
جنوبی امریکی شراب بنانے والوں نے روایتی طور پر انگور کی ایک محدود تعداد پر توجہ مرکوز کی ہے، جیسے مالبیک اور کارمینیر۔ اگرچہ تنوع ایک آپشن ہے، لیکن بہت سے روایتی شراب بنانے والے ہائبرڈ کو گلے لگانے کے لیے بے چین نہیں ہیں۔
موثر اور موثر ڈسٹری بیوشن چینلز بنانا اور کلیدی منڈیوں میں شراب کی مسلسل دستیابی کو یقینی بنانا مشکل ہے۔ تقسیم کے چیلنجوں میں اہم سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے اور ممکن ہے کہ وسائل جنوبی امریکی شراب بنانے والے کے لیے آسانی سے دستیاب نہ ہوں۔
صنعت میں مزید پیچیدگیوں کو شامل کرنے کے لیے، صارفین کے ذوق اور ترجیحات مسلسل تیار ہو رہی ہیں، اور مارکیٹ کے تقاضوں میں ان تبدیلیوں کو اپنانا مہنگا، وقت طلب اور اکثر خطرناک ہے۔
ان چیلنجوں کے باوجود، جنوبی امریکی شراب سازوں نے حالیہ دہائیوں میں کافی ترقی کی ہے اور کچھ خطوں نے اپنی اعلیٰ معیار کی شرابوں کے لیے بین الاقوامی سطح پر پہچان حاصل کی ہے۔ مسائل کو حل کرنے، ٹیکنالوجی اور بنیادی ڈھانچے میں سرمایہ کاری کرنے، اپنی مصنوعات کی پیشکشوں کو متنوع بنانے اور پائیدار طریقوں پر توجہ مرکوز کرنے سے، جنوبی امریکی شراب بنانے والے عالمی شراب کی صنعت میں اپنی کامیابی کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔
El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔
اس مضمون سے کیا حاصل کیا جائے:
- There has also been substantial glacial mass declines and even the total disappearance of glaciers as a result of climate change with uncertainties in the precipitation of water availability in many arid/semi-arid regions dedicated to viticulture in southern South America.
- However, events in the region led to a decline in wine production by the end of the century.
- آج، جنوبی امریکہ کی شراب کی صنعت ارجنٹائن، پیرو اور چلی کی معیشتوں کا سنگ بنیاد ہے، جو روزگار، برآمدات، سیاحت، اور مجموعی اقتصادی ترقی میں معاون ہے۔
