اسمارٹ اور ایک شراب کونروسیسر
بورڈو سے ایک عمدہ فرانسیسی شراب تلاش کرنا لیکن فرانسیسی زبان آپ کے ہنر مند سیٹ کا حصہ نہیں ہے؟ اچھی خبر یہ ہے کہ آپ بورڈو (بائیں بازو) سے عمدہ شراب کا آرڈر دے سکتے ہیں اور اسے ماہر سمجھا جاسکتا ہے! آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ مینو (یا سمتل) کو اسکین کریں اور بوتلیں منتخب کریں جو شیٹو ڈی لا ڈوفائن کی ہیں اور ، نیو یارک کے ایک منٹ میں ، آپ فرانسیسی شراب کی اتھارٹی ہیں۔ ایک بار بوتلیں کھل گئیں اور حسی تجربہ شروع ہوجائیں تو ، ہر ایک آپ کو شراب کا ماہر سمجھے گا۔
ديکھا گيا
بورڈو کے علاقے کو گرونڈ ایسٹوری نے بائیں بازو (میڈوک اور قبرس) اور دائیں کنارے (لیورناائس ، بورگ اور بلی) میں تقسیم کیا ہے۔ بورڈو میں یہ علاقہ اس کی سرخ مٹی کی مٹی کے لئے مشہور ہے جو سرخ رنگ کی الکحل پیدا کرتی ہے (سوچئے میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوویگن)۔ لیبورن سے آنے والی الکحل نرم ، بہتر ٹیننز کے ساتھ اعتدال پسند ہیں۔
چاٹو ڈی لا ڈوفائن بورڈو سے چند میل دور دریائے ڈورڈوگن کے قریب فریوناسک پر واقع ہے۔ چیٹیو کا نام فرانس کے آخری بادشاہ لوئس XV کی والدہ میری جوزف ڈی سیکسی سے لیا گیا ہے ، جس نے 18 ویں صدی میں اپنے دورے کی یاد میں اس پراپرٹی کو لا ڈوفائن کا خطاب دیا تھا۔ یہ خطہ کارڈنل رچیلیو اور اس کے بھتیجے نے تیار کیا تھا تاکہ شراب کو بادشاہی کی مہنگی مہنگا بنایا جا Lou اور وہ لوئس XV کی پسندیدہ الکحل بن گیا۔
فی الحال چٹائو میں 53 ہیکٹر داھ کی باری ہے جس میں میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک ہیں اور اس خطے کا یہ سب سے بڑا داھ کی باری ہے۔ چیٹائو نے 2012 میں کیمیائی مصنوعات اور کیڑے مار ادویات کا استعمال بند کردیا اور 2015 میں باضابطہ زراعت کی سرکاری تصدیق حاصل کرلی۔ اس اسٹیٹ میں تاریخ کو یکجا کیا گیا ہے (یہ 2015 میں تعمیر کیا گیا تھا) ، ایک جدید ترین تکنیکی سہولیات (یعنی ، کشش ثقل والا سرکلر وٹ ہاؤس استعمال کیا جاتا ہے) کے ساتھ۔
اگرچہ چیٹاؤ ڈی لا ڈوفائن سے حاصل ہونے والی الکحل وقت کے آغاز سے قبل کی ہے ، اس ڈومین کو لیبرون خاندان نے سن 2015 میں خریدا تھا ، جو سی ای جی ڈی ڈیم کا بھی مالک ہے ، جو ایک ٹیکنالوجی اور خدمات کا ایک ادارہ ہے جو صحت اور تندرستی پر مرکوز ہے۔ ان تاکوں کے پچھلے سرپرستوں کے نقش قدم پر چلنے کے پابند عہد ، لیبرون فیملی نے اعلی معیار کی بایوڈینامک الکحل تیار کرنے کی روایت جاری رکھی ہے جو ٹیرویئر کے نمائندے ہیں۔
چکھنے
مجھے حال ہی میں این وائی سی کے گوتم بار اینڈ گرل میں چیٹیو ڈی لا ڈوفائن کی سرسبز اور موہشی شرابوں سے تعارف کرایا گیا تھا۔ الکحل کے ذریعے ہماری رہنمائی میرین میرکر ، شراب سیاحت کے منیجر اور چائو کے لئے برانڈ سفیر نے کی۔
شراب:
1. چیٹو ڈی لا ڈوفائن گلاب 2016۔ اپیلشن: بورڈو۔ مٹی: مٹی کا چونا۔ اقسام: میرلوٹ - 80 فیصد؛ کیبرنیٹ فرانک - 20 فیصد۔ انگور کی اوسط عمر: 30 سال ماہر امراض چشم: مشیل رول اور برونو لاکوسٹ۔
نوٹس
آنکھ کو - مرجان کے گلابی سر۔ تازہ لیموں ، ناشپاتی ، کیلے ، بیر اور آڑو کی خوشبو سے ناک متاثر ہوتا ہے۔ طالو کو ہلکے پھولوں اور لیموں سے نوازا جاتا ہے جو خوبصورت اور بہتر ہیں۔ ختم ہموار اور تازگی ہے۔ یپرٹیف کے طور پر یا جھینگے ، کیکڑے یا ابلی ہوئی میثاق جمہوریت کے ساتھ لطف اٹھائیں۔
2. چیٹو ڈی لا ڈوفائن 2014۔ اپیلشن: فروناسک۔ مٹی: مٹی اور چونا پتھر۔ اقسام: میرلوٹ - 90 فیصد؛ کیبرنیٹ فرانک - 10 فیصد۔ خستہ: 12 ماہ ، 30 فیصد فرانسیسی نیا بلوط
نوٹس
گہری ، گھنے روبی آنکھوں میں سرخ۔ پکی کالی چیریوں کے ساتھ مل کر پھولوں کی خوشبو ناک کو بہکا دیتی ہے جبکہ طالو ایک نفیس اسٹروبیری / چیری / بلوط کے تجربے سے دلچسپ ہوتا ہے جو اگلی مزیدار حسی حسی بیداری کی خواہش پیدا کرتا ہے۔ ریڈ وائنو وینائگریٹی کے ساتھ بتھ پرسکیٹو اور چیوری سلاد کے ساتھ جوڑی ، ریڈیچیو ، اینڈیویٹ ، تازہ انجیروں اور کینڈیڈ پیکن کے ساتھ جوڑا بنائیں۔
3. چیٹو ڈی لا ڈوفائن 2012۔ اپیلشن: فروناسک۔ مٹی: مٹی اور چونا پتھر۔ اقسام: میرلوٹ - 90 فیصد؛ کیبرنیٹ فرانک - 10 فیصد۔ عمر: 12 ماہ ، 30 فیصد فرانسیسی نیا بلوط۔ ڈسٹمنگ سے پہلے / بعد میں ڈبل ترتیب اس کے بعد انگوروں کو کشش ثقل سے ٹینکوں میں کھلایا جاتا ہے جس کے بعد دستی کو روزانہ 1 ½ حجم سے زیادہ 10 دن تک تھوڑا سا ویرن کے ساتھ پمپ کیا جاتا ہے۔ 26 دن کے لئے 20 ڈگری سینٹی گریڈ پر ابال۔ اس کے بعد مسٹکیوں کی علیحدگی کے ساتھ عمودی دباؤ ہوتا ہے۔ 20 بیرل میں ونفیکیشن؛ 30 فی صد فصل کے لئے بیرل میں malolactic ابال. بلوط میں الگ الگ بیچوں میں 12 ماہ تک پختہ ہو۔
نوٹس
یقینی طور پر آنکھ کو ٹینٹالائز کرتی ہے جبکہ بلیک بیریوں کے پھل ناک کو ایک مخصوص خوشبو پہنچانے کے ل to سگاروں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ طالو میں مکمل اور امیر ، جس کا نتیجہ سوچ سمجھ کر اور پیچیدہ انجام دیتا ہے۔ پین روسٹڈ ایجڈ فائلٹ میگنن کے ساتھ جوڑی بیزڈ سوئس چارڈ ، گاجر ، آلو پیوری اور ٹرفل ساس کے ساتھ۔
4. چیٹو ڈی لا ڈوفائن 2003۔ اپیلشن: فروناسک۔ مٹی: مٹی اور چونا پتھر۔ اقسام: میرلوٹ - 90 فیصد؛ کیبرنیٹ فرانک - 10 فیصد۔ خستہ - 12 ماہ ، 30 فیصد فرانسیسی نیا بلوط۔
نوٹس
گہرا گہرا روبی سرخ رنگ کا رجحان سازی آنکھوں کی اپیل کرتی ہے۔ میرلوٹ سیاہ چیری ، مصالحے (دار چینی ، جائفل) اور ناک کو پھلوں کے ساتھ پلو پیش کرتا ہے۔ تالو پر ، بناوٹ مسالوں اور تاریک چیری یا میٹھی کی شراب کے ساتھ شراب کی یاد دلاتی ہے۔ چاکلیٹ کیک اور نمکین بادام آئس کریم کے ساتھ جوڑا بنائیں۔
فیوچر
وائن انوسٹمنٹ ڈاٹ کام کے مطابق ، اگر یہ بورڈو کی الکحل کے لئے نہ ہوتی تو ، فروغ پزیر عالمی ٹھیک شراب سرمایہ کاری کی منڈیاں موجود نہیں ہوتی۔ سرمایہ کار بورڈو کی تاریخ ، اس کی روایت اور ثقافتی دولت پر غور کرتے ہیں ، اس خطے کو مشرق بعید کے ان سرمایہ کاروں (کمپنیوں اور افراد) کے لئے اہم بنا دیتے ہیں جو الکحل کے ساتھ ساتھ شراب خانہ میں بھی دلچسپی رکھتے ہیں۔
چاہے آپ ذاتی لطف اندوزی کے لئے چٹاؤ ڈی لا ڈوفائن کی ایک بوتل خرید رہے ہو ، کوئی تحفہ ، یا سرمایہ کاری کے خواہاں ، بورڈو الکحل مطمئن اور متاثر کرے گی۔ یہ وہ شراب ہیں جو آپ ابھی خرید سکتے ہیں اور اب پی سکتے ہیں - یا - برسات کے دن کے لئے بچت کرسکتے ہیں۔
El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔
اس مضمون سے کیا حاصل کیا جائے:
- All you have to do is scan the menu (or the shelves) and pick the bottles that are from the Chateau de la Dauphine and, in a New York minute, you are a French wine authority.
- While the wines from the Chateau de La Dauphine date back to the beginning of time, the domain was purchased in 2015 by the Labrune family, who also own CEGEDIM, a technology and services enterprise that focuses on health and wellness.
- The name of the Chateau is derived from Marie-Joseph de Saxe, the mother of the last king of France, Louis XV, who gave her title of La Dauphine to the property in memory of her visit in the 18th century.
