مالبیک - دلیری سے تیار ہو رہا ہے۔

مالبیک سینٹر اسٹیج

یہ جنوبی امریکی قوم، اپنی وسیع اور زرخیز زمین، مثالی آب و ہوا، اور شراب سازی میں جڑی ایک تاریخ کے ساتھ، غیر معمولی شراب تیار کرنے کے لیے ایک عالمی مرکز کے طور پر ابھری ہے۔ اس کی عاجزانہ ابتدا سے لے کر اس کو درپیش چیلنجوں تک، ارجنٹینامالبیک کے ساتھ کا سفر تبدیلی اور فتح کی ایک دلچسپ کہانی ہے۔

ابتدا اور چیلنجز

شروع کرنا: جڑیں اور نمو

ہسپانوی فاتحین اور جیسوٹ مشنریوں نے ارجنٹائن کی شراب کی ثقافت کی بنیاد رکھی، 16 ویں صدی میں پہلی بیلیں لگائیں۔ 18ویں صدی تک، Cuyo خطہ، اپنی اونچائی اور نیم خشک آب و ہوا کے ساتھ، انگور کی کاشت کا مرکز بن گیا۔ 19 ویں صدی میں یورپی تارکین وطن کی آمد، phylloxera اور سیاسی عدم استحکام سے بچ کر، صنعت کی ترقی کو مزید آگے بڑھا۔

تنازعہ اور لچک

سیاسی انتشار، بشمول 1930 میں فوجی بغاوت اور 80 کی دہائی میں گندی جنگ، نے شراب کی پیداوار میں خلل ڈالا۔ 1970 کی دہائی میں اپنے عروج پر پہنچنے کے باوجود، معاشی چیلنجز اور گندی جنگ کے نتیجے میں پیداوار اور کھپت دونوں میں کمی واقع ہوئی۔ اپنے چلی کے پڑوسیوں کی کامیابی کو دیکھتے ہوئے، برآمدات پر توجہ مرکوز کرکے وائنریز کو ڈھال لیا گیا۔

مالبیک کی شروعات ایک مشکل تھی کیونکہ اس نے معیار پر مقدار کو ترجیح دینے کی شہرت کے ساتھ جدوجہد کی۔

ارجنٹائن کے ابتدائی شراب سازوں نے زیادہ پیداوار پر توجہ مرکوز کی، اکثر وائن کی فضیلت کی قیمت پر۔ ٹینکر ٹرکوں میں شراب کی نقل و حمل سے متعلق 80 کی دہائی کے اسکینڈل نے سخت ضابطوں کی ضرورت کو اجاگر کیا، جس سے معیار پر مرکوز شراب سازی کی طرف تبدیلی آئی۔

مستقبل کی منصوبہ بندی: عالمی تناظر

2000 کی دہائی کے اوائل میں، ارجنٹائن کو معاشی بحران کا سامنا کرنا پڑا جو کہ مجموعی معیشت کے لیے نقصان دہ ہونے کے ساتھ ساتھ وائن انڈسٹری کے لیے ایک اہم موڑ بن گیا۔ امریکی ڈالر کے مقابلے پیسو کی قدر میں کمی نے برآمدات کو آسان بنایا، غیر ملکی سرمایہ کاری اور مہارت کو راغب کیا۔ نکولس کیٹینا اور آرنلڈو ایچارٹ جیسے مشہور وائن میکرز نے بین الاقوامی کنسلٹنٹس کی مدد لی، جس کے نتیجے میں وائن میکنگ ٹیکنالوجی اور وٹیکلچر میں جدت آئی۔

بڑھنے کے لیے کمرہ: عالمی مارکیٹ اور حکومتی تعاون

اس کی قابل ذکر ترقی کے باوجود، ارجنٹائن کی شراب کی برآمدات اس کی پیداوار کا صرف 10 فیصد ہے، جو عالمی منڈی کا صرف 1 فیصد ہے۔ یورپ ایک بنیادی منڈی بنی ہوئی ہے، جس میں اٹلی، فرانس اور سپین سب سے آگے ہیں۔ اگرچہ ریاست ہائے متحدہ ایک اہم صارف اڈے کے طور پر وعدہ کرتا ہے، عالمی سطح پر ارجنٹائن کے وائن برانڈ کو مضبوط بنانے کے لیے حکومت کی زیادہ شمولیت کو اہم سمجھا جاتا ہے۔

مالبیک کے ساتھ ارجنٹائن کا سفر لچک، موافقت اور معیار کے عزم کی عکاسی کرتا ہے۔ جدید اختراعات کے ساتھ شراب بنانے کے روایتی طریقوں کی شادی نے ارجنٹائن کو بین الاقوامی شراب کے منظر نامے میں ایک بڑے کھلاڑی کے طور پر کھڑا کیا ہے، جس میں ترقی کے لیے کافی گنجائش اور اس کے مخصوص وائن برانڈ کو مزید بلند کرنے کی صلاحیت موجود ہے۔

میری ذاتی رائے

Trapiche Medala Malbec 2020

یہ مالبیک ارجنٹائن کے شراب بنانے کے بھرپور ورثے اور 1883 کے بعد سے مینڈوزا کے مشہور وٹیکچرل لینڈ سکیپ کا سنگ بنیاد، ٹراپیچے کے جدید جذبے کا ثبوت ہے۔

Maipú، Mendoza کے ٹیروائرز میں تیار کیا گیا، Trapiche کا مطلب ایکسی لینس ہے، جو اس خطے کی متنوع باریکیوں کو بروئے کار لانے کے عزم کے لیے منایا جاتا ہے۔ مینڈوزا، جو ارجنٹائن کی 70% سے زیادہ شراب تیار کرنے کے لیے مشہور ہے، ایک خشک براعظمی آب و ہوا پر فخر کرتا ہے، جو انگور کی کاشت کے لیے مثالی حالات کو فروغ دیتا ہے۔ اس دلکش دائرے میں لوجان ڈی کیو اور یوکو ویلی جیسے ذیلی علاقے ہیں، جو غیر معمولی کردار اور پیچیدگی کی شراب پیدا کرنے کے لیے قابل احترام ہیں۔

ٹریپیشے بائیو ڈائنامکس کے فلسفے کو اپناتا ہے - ایک پیچیدہ نقطہ نظر جو کیمیکلز، جڑی بوٹیوں کی دوائیں اور فنگسائڈز کے استعمال کو روکتا ہے۔ اس کے بجائے، وائنری ایک جامع وژن کا حامل ہے جو متوازن ماحولیاتی نظام کی پرورش کرتا ہے جو حیاتیاتی تنوع کو فروغ دیتا ہے اور مٹی کی بیکٹیریل سرگرمی کو زندہ کرتا ہے۔ انگور کے باغات اس فلسفے کی سرپرستی میں پروان چڑھتے ہیں، جہاں صرف بایو ڈائنامک فارموں سے حاصل کی جانے والی قدرتی کھادوں کو استعمال کیا جاتا ہے، جو فطرت اور پرورش کے درمیان ہم آہنگی کو یقینی بناتا ہے۔

قدیم قمری چکروں اور آسمانی صف بندیوں کی حکمت کو اپناتے ہوئے، انگور کے باغ کے طریقوں کو کائنات کی تال کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کے لیے پیچیدہ طریقے سے کوریوگراف کیا گیا ہے۔ چاند کا ہر مرحلہ وٹیکچرل کوششوں کی رہنمائی کرتا ہے، بہترین شراب کی تخلیق میں حصہ ڈالتا ہے۔

احتیاط سے رکھے ہوئے انگور کے باغ وائنریز کی "مستقل جدت اور تنوع" کے لیے غیر متزلزل عزم کے ثبوت کے طور پر کام کرتے ہیں۔

مینڈوزا کے قلب میں، مالبیک اعلیٰ ترین حکمرانی کرتا ہے، جو خطے کی زہریلی شناخت کے نشان کے طور پر کھڑا ہے۔ اس عمدہ انگور کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے پھل پھول رہے ہیں - Cabernet Sauvignon، Syrah، Merlot، Pinot Noir، Chardonnay، Torrontés، Sauvignon Blanc، اور Sémillon - ہر ایک مینڈوزا کی شراب بنانے کی میراث کی متحرک ٹیپسٹری میں حصہ ڈال رہا ہے۔

نوٹس

یہ مالبیک ایک گہرے جامنی رنگ کے سایہ پر فخر کرتا ہے جس پر بنفشی کے اشارے ہوتے ہیں اور یہ سرخ پھلوں جیسے بیر، بیر اور چیری کی خوشبو کے ساتھ کشمش کی مٹھاس سے مالا مال ہے، یہ سب کچھ ٹوسٹ شدہ روٹی، ناریل، اور کی چھوٹی مہکوں سے نزاکت سے بڑھا ہوا ہے۔ ونیلا بشکریہ اپنے وقت کے نئے فرانسیسی بلوط کے پیپوں میں گزارے۔ چکھنے پر، یہ ایک خوشگوار میٹھی احساس کے ساتھ استقبال کرتا ہے، اس کے بعد مضبوط لیکن کومل ٹیننز اور ایک مکمل، مخملی ساخت، جہاں پختہ پھل ایک مسالیدار اور باریک دھواں دار لکڑی کے کردار کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جس کا اختتام ایک طویل عرصے تک جاری رہنے والے فائدے میں ہوتا ہے۔ شراب جسم میں درمیانے درجے کی ہے، خوبصورت ہے اور ساختی، آلیشان ٹینن پیش کرتی ہے جو پھلوں کا بھرپور ذائقہ اور مخصوص لذیذ معدنیات فراہم کرتی ہے۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔

متحرک شراب کی مارکیٹنگ - سائنس، آرٹ، یا قسمت میں جڑیں؟