اسرائیلی شراب کی صنعت: فتح اور عالمی شناخت کی کہانی

دہشت گردی سے لے کر سیاست تک بے شمار چیلنجوں کے باوجود، اسرائیلی ان رکاوٹوں کو عبور کرنے میں کامیاب ہوئے اور قابل ذکر کامیابیاں حاصل کیں۔

دو حصوں کی سیریز میں، میں ان رکاوٹوں کا جائزہ لیتا ہوں جن کا سامنا کے علمبرداروں کو تھا۔ اسرائیلی شراب صنعت ان کے انگور کے باغات کی بنیاد سے لے کر بین الاقوامی سفارت کاری کی پیچیدگیوں تک، ان رکاوٹوں نے ان کی لچک اور عزم کا امتحان لیا ہے۔ تاہم، جو چیز واقعی متاثر کن ہے وہ یہ ہے کہ وہ کس طرح فاتحانہ طور پر ابھرے ہیں، اور اپنے لیے ایک الگ مقام بنا رہے ہیں۔ عالمی شراب کے اسٹیج پر.

سیریز کے پہلے حصے میں، میں اسرائیلی شراب بنانے والوں کو درپیش انوکھے ٹیروائر چیلنجوں کو تلاش کرتا ہوں۔ متنوع زمین کی تزئین، موسمی تغیرات، اور مٹی کی ساخت نے اہم رکاوٹیں کھڑی کی ہیں، جو جدید طریقوں اور تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دینے کا مطالبہ کرتے ہیں۔ ان پیچیدگیوں کے باوجود، اسرائیلی ونٹنرز نے قابل ذکر موافقت اور وسائل کی مہارت کا مظاہرہ کیا ہے۔ غیر معمولی شراب جو ان کے الگ الگ احساس کی عکاسی کرتا ہے۔

سیریز کا دوسرا حصہ ایک خاص وائنری پر مرکوز ہے جس نے عالمی سطح پر غیر معمولی پہچان حاصل کی ہے۔ یہ وائنری ان رکاوٹوں کو دور کرنے میں کامیاب رہی ہے جن کا سامنا بہت سے دوسرے لوگوں نے کیا ہے۔ بصیرت کی قیادت، بے مثال دستکاری، اور صارفین کی ترجیحات کی گہری تفہیم کے مجموعے کے ذریعے، انہوں نے خود کو اسرائیلی شراب کی صنعت کے اندر ایک بہترین مقام کے طور پر قائم کیا ہے۔

مجھے یقین ہے کہ یہ دو حصوں پر مشتمل سیریز قابل قدر بصیرت پیش کرے گی اور اسرائیلی شراب کی صنعت کے قابل ذکر سفر پر روشنی ڈالے گی۔ یہ ان شراب سازوں کی لچک اور عزم کے ثبوت کے طور پر کام کرتا ہے، جنہوں نے نہ صرف چیلنجوں پر قابو پایا بلکہ مشکلات کا سامنا کرتے ہوئے بھی ترقی کی۔

ایک زبردست شراب۔ یہ اسرائیل میں بنایا جانا "ہوتا ہے"

 اسرائیل کی شراب سازی کی صنعت نے قابل ذکر ترقی اور پہچان دیکھی ہے۔ تاہم، جب عالمی کامیابی حاصل کرنے کی بات آتی ہے تو اسے چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ کچھ وجوہات ہیں کہ کیوں اچھا یا عظیم ہونا ہمیشہ اسرائیلی شراب بنانے والوں کی کامیابی کی ضمانت دینے کے لیے کافی نہیں ہوتا:

مارکیٹ کا مقابلہ: شراب کی عالمی منڈی انتہائی مسابقتی ہے، جس میں وائن پیدا کرنے والے ممالک جیسے فرانس، اٹلی، اسپین اور دیگر صنعت پر غلبہ حاصل کر رہے ہیں۔ اسرائیلی شراب کو اکثر ان ممالک کے معروف اور معروف برانڈز سے مقابلہ کرنا پڑتا ہے، جس کی وجہ سے مارکیٹ شیئر اور پہچان حاصل کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

تاثر اور ساکھ: اسرائیلی شراب کے معیار میں بہتری کے باوجود، ملک کی شراب کی صنعت کا تاثر اور شہرت اب بھی دیگر معروف وائن ریجنز سے پیچھے رہ سکتی ہے۔ اسرائیلی الکحل کے معیار کے بارے میں دقیانوسی تصورات اور پیشگی تصورات پر قابو پانا بین الاقوامی منڈیوں میں کامیابی کی راہ میں رکاوٹ بن سکتا ہے۔

محدود پیداوار اور تقسیم: اسرائیل کی شراب کی پیداوار بڑے شراب پیدا کرنے والے ممالک کے مقابلے نسبتاً کم ہے۔ یہ محدود پیداوار اسرائیلی شراب سازوں کے لیے بڑے پیمانے پر معیشتوں کو حاصل کرنا اور تقسیم کے وسیع نیٹ ورک تک پہنچنا مشکل بنا سکتی ہے۔ بین الاقوامی منڈیوں میں شراب برآمد کرنا لاجسٹک عوامل اور ریگولیٹری تقاضوں کی وجہ سے مہنگا اور چیلنجنگ ہو سکتا ہے۔

مارکیٹنگ اور برانڈنگ: موثر مارکیٹنگ اور برانڈنگ کسی بھی وائن برانڈ کی کامیابی میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اسرائیلی شراب سازوں کو محدود مارکیٹنگ بجٹ یا برانڈ بیداری پیدا کرنے اور نئے صارفین تک پہنچنے کے لیے مزید جدید ترین مارکیٹنگ کی حکمت عملیوں کی ضرورت کی وجہ سے عالمی سطح پر اپنی شراب کی تشہیر میں مشکلات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

ان چیلنجوں کے باوجود، اسرائیلی شراب بنانے والے غیر معمولی شراب تیار کرتے رہتے ہیں، اور ان کی کوششوں نے پوری بین الاقوامی شراب برادری میں پہچان حاصل کرنا شروع کر دی ہے۔ معیار، اختراع، اسٹریٹجک شراکت داری، اور موثر مارکیٹنگ پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، اسرائیلی شراب ساز زیادہ کامیابی حاصل کرنے اور عالمی شراب کی مارکیٹ میں اپنی موجودگی کو بڑھانے کے لیے کام کر رہے ہیں۔

تاریخی طور پر اہم

اسرائیل میں شراب بنانے کی ایک بھرپور تاریخ ہے جو ہزاروں سال پرانی ہے۔ رومی سلطنت (6-135 عیسوی) کے زمانے میں، اسرائیل سے شراب کو بہت زیادہ طلب کیا جاتا تھا اور روم اور دوسرے خطوں کو برآمد کیا جاتا تھا۔ قدیم اسرائیل کی ان شرابوں کی کچھ اہم خصوصیات میں شامل ہیں:

ونٹیج اور ڈیٹڈ وائنز: قدیم اسرائیل میں تیار کی جانے والی شراب اکثر ونٹیج ڈیٹڈ ہوتی تھیں اور پیداوار کے سال کے ساتھ نشان زد ہوتی تھیں۔ اس مشق نے صارفین کو شراب کی عمر اور پختگی کی تعریف کرنے کی اجازت دی، یہ ایک خصوصیت ہے جس کی رومن دور میں بہت زیادہ قدر کی جاتی تھی۔

شراب بنانے والے کا نام: شراب پر مشتمل امفورا پر شراب بنانے والے کا نام لکھا ہوا تھا۔ اس نے فخر اور دستکاری کے احساس کا مظاہرہ کیا اور صارفین کو اس شراب کی اصلیت اور ساکھ جاننے کی اجازت دی جس سے وہ لطف اندوز ہو رہے تھے۔

موٹی اور میٹھی شراب: اس وقت کی ذائقہ کی ترجیحات موٹی اور میٹھی الکحل کی طرف جھکتی تھیں۔ یہ شرابیں ممکنہ طور پر ان انگوروں سے تیار کی گئی تھیں جو پکنے کے بعد کے مرحلے پر کاٹی گئی تھیں، جس کے نتیجے میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور زیادہ چپچپا ساخت ہوتی ہے۔ مٹھاس قدیم رومن تالو کے لئے شراب کو مزید لذیذ بنا دیتی۔

پانی کا اضافہ: قدیم دنیا میں شراب کو پانی سے پتلا کرنا عام تھا (یعنی گرم پانی، نمکین پانی)

کھپت سے پہلے. یہ رواج رومن ثقافت میں خاص طور پر رائج تھا، جہاں شراب کو اکثر مختلف مقدار میں پانی اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا تھا (یعنی جڑی بوٹیاں اور مسالے؛ اکثر رال کے لیپت کنٹینرز میں ذخیرہ کیا جاتا ہے جس کا ذائقہ ریسٹینا جیسا ہوتا ہے) مطلوبہ ذائقہ اور الکحل حاصل کرنے کے لیے۔ سطح

رومن سلطنت کے زمانے میں اسرائیلی شراب کی تاریخی اہمیت ملک کی دیرینہ شراب سازی کی روایات اور مہارت کو ظاہر کرتی ہے۔ تاہم، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہاں تک کہ ایک مضبوط تاریخی بنیاد اور بہترین شراب کے ساتھ، جدید عالمی وائن مارکیٹ میں کامیابی کے لیے مسابقت، تصور، مارکیٹنگ اور تقسیم سے متعلق مختلف چیلنجوں پر قابو پانے کی ضرورت ہے۔ اس کے باوجود، اسرائیل میں شراب بنانے والوں کی نسلوں کے ذریعے منتقل ہونے والا ورثہ اور علم ملک کی شراب کی صنعت کے لیے ایک قیمتی اثاثہ ہے۔

ابتداء

صدیوں کے تجربے کے علاوہ، دیگر عوامل بھی ہیں جو زبردست شراب تیار کرتے ہیں - اور اسرائیل کے پاس یہ سب ہیں:

انگور کی قسمیں: اسرائیلی الکحل میں اکثر کلاسک فرانسیسی اور اطالوی انگور کی اقسام ہوتی ہیں، جیسے کہ دیگر نئی دنیا کے شراب پیدا کرنے والے ممالک میں پائی جاتی ہیں۔ اگرچہ مقامی دیسی انگوروں سے بنی ہوئی شرابیں بہت کم ہیں، لیکن توجہ بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ اقسام پر مرکوز ہے۔ یہ شراب بنانے والوں کو انگور کی ان اقسام سے وابستہ خصوصیات اور خوبیوں سے فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتا ہے، جو صدیوں سے شراب سازی کے دوران بہتر اور مکمل کی گئی ہیں۔

بحیرہ روم کے موسمی حالات: اسرائیل کی آب و ہوا گرم، مرطوب گرمیاں اور گیلی سردیوں کی خصوصیت رکھتی ہے، جو انگور کی کاشت کے لیے بہترین ہیں۔ یہ معیاری بحیرہ روم کے موسمی حالات مرتکز ذائقوں اور متوازن تیزابیت کے ساتھ انگور کی نشوونما میں معاون ہیں۔ آب و ہوا کے علاوہ، دیگر عوامل جیسے انگور کے باغ کا محل وقوع، ڈھلوان، ڈھلوان کی سمت، مٹی کی خصوصیات، اور فارم کے طریقے انگور کے باغ کے مجموعی ماحولیاتی نظام میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ عوامل انگور کے معیار پر اثرانداز ہوتے ہیں اور اس کے نتیجے میں منفرد ذائقے والے پروفائلز بن سکتے ہیں۔

وائن سیلر: سیلر میں وائن پروسیسنگ کے دوران استعمال کیے جانے والے طریقے حتمی مصنوعات کو متاثر کرتے ہیں۔ شراب بنانے والے ابال کے عمل کو احتیاط سے منظم کرتے ہیں، بشمول درجہ حرارت پر قابو پانے، خمیر کا انتخاب، اور مطلوبہ ذائقہ کے پروفائلز کو حاصل کرنے کے لیے میکریشن تکنیک۔ عمر بڑھنے اور ذخیرہ کرنے کے حالات، جیسے بلوط بیرل یا سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں کا انتخاب، شراب کے مخصوص انداز کی ترقی میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے باقاعدہ نگرانی اور مناسب وقت بہت ضروری ہے کہ شراب بنانے کے عمل کے ہر مرحلے کو درست طریقے سے انجام دیا جائے۔

اگرچہ بہترین شراب تیار کرنے کا کوئی ایک نسخہ نہیں ہوسکتا ہے، لیکن شراب بنانے والوں کی مہارت اور تجربے کے ساتھ ساتھ ان عوامل کا امتزاج اسرائیلی شراب کے مجموعی معیار میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ مناسب وقت کا عزم، تفصیل پر توجہ، اور تہھانے میں مسلسل نگرانی اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرتی ہے کہ شراب اپنی پوری صلاحیت تک پہنچ جائے۔

روڈ بلاکس

کئی عوامل ہیں جو عالمی شراب کے اسٹیج پر مؤثر طریقے سے مقابلہ کرنے کی اسرائیل کی صلاحیت کو محدود کرتے ہیں۔ یہ شامل ہیں:

انگور کے باغ کا محدود رقبہ: اٹلی، اسپین اور فرانس جیسے ممالک کے مقابلے اسرائیل کے پاس نسبتاً چھوٹا رقبہ بیل کی کاشت کے لیے موزوں ہے۔ یہ انگور کی مقدار کو محدود کرتا ہے جو اگائے جاسکتے ہیں اور اس کے نتیجے میں پیدا ہونے والی شراب کا حجم۔

آب و ہوا کے چیلنجز: اسرائیل کی آب و ہوا کو عام طور پر بحیرہ روم کے طور پر خصوصیت دی جاتی ہے، جس میں گرم اور خشک گرمیاں ہوتی ہیں۔ اگرچہ یہ آب و ہوا انگور کی بعض اقسام کے لیے سازگار ہے، لیکن یہ پانی کی کمی اور بیل کی بیماریوں کا خطرہ جیسے چیلنجز بھی پیش کر سکتی ہے۔ یہ عوامل کاٹے گئے انگور کے معیار اور مقدار کو متاثر کر سکتے ہیں۔

بین الاقوامی شناخت کا فقدان: روایتی شراب پیدا کرنے والے ممالک جیسے اٹلی، فرانس اور اسپین کے مقابلے میں، اسرائیلی الکحل کی تاریخ نسبتاً مختصر ہے اور بین الاقوامی سطح پر کم معروف ہیں۔ ایک شہرت بنانے اور اسرائیلی شرابوں کی پہچان قائم کرنے میں وقت لگتا ہے اور مارکیٹنگ کی مشترکہ کوششیں ہوتی ہیں۔

محدود گھریلو مارکیٹ: اسرائیل کی آبادی نسبتاً کم ہے، اور شراب کی کھپت کے لیے مقامی مارکیٹ اتنی اہم نہیں ہے جتنی کہ کچھ دوسرے ممالک میں ہے۔ یہ پیمانے اور منافع کی معیشت حاصل کرنے کے لیے اسرائیلی شراب خانوں کے لیے برآمد پر زیادہ زور دیتا ہے۔

جغرافیائی سیاسی عوامل: اسرائیل کی جغرافیائی سیاسی صورتحال، تنازعات کے علاقوں سے قربت کے ساتھ، بعض اوقات تجارت اور برآمدی سرگرمیوں کو متاثر کر سکتی ہے۔ خطے میں سیاسی عدم استحکام غیر یقینی صورتحال اور لاجسٹک چیلنجز پیدا کر سکتا ہے جو شراب کی صنعت کو متاثر کرتے ہیں۔

ان حدود کے باوجود، اسرائیلی شراب سازوں نے حالیہ برسوں میں نمایاں پیش رفت کی ہے، اعلیٰ معیار کی شرابیں تیار کی ہیں جنہوں نے بین الاقوامی مقابلوں میں پہچان حاصل کی ہے۔ انگوروں کے باغات، شراب بنانے کی تکنیکوں اور مارکیٹنگ کی کوششوں میں بڑھتی ہوئی سرمایہ کاری کے ساتھ، اسرائیل کی شراب کی صنعت مسلسل ترقی کر رہی ہے اور عالمی سطح پر اپنی پوزیشن کو بہتر بنا رہی ہے۔

پیش رفت

بین الاقوامی شراب کی منڈی میں اسرائیل کا درجہ کہاں ہے؟ 2021 میں، اسرائیلی برآمدات کی مالیت $64.1M تھی، جس سے یہ 29ویں نمبر پر ہے۔^th دنیا میں شراب کا سب سے بڑا برآمد کنندہ۔ اس کے مقابلے میں، سب سے اوپر چھ شراب برآمد کرنے والے ممالک (2021) اٹلی ($8.4 بلین)، اسپین ($3.5 بلین)، فرانس ($13.1 بلین)، چلی ($2 بلین)، آسٹریلیا ($1.7 بلین)، اور US ($1.5 بلین) تھے۔ (worldstopexports.com).

سالانہ تقریباً 40 ملین بوتلیں تیار ہونے کے ساتھ، اسرائیل کی شراب کی پیداوار عالمی شراب کی پیداوار کی سطح کے مقابلے نسبتاً معمولی ہے۔ ہر سال کاٹے جانے والے 60,000 ٹن وائن انگور انگور کی کاشت اور انگور کی پیداوار میں ایک اہم کوشش کی نشاندہی کرتے ہیں۔

350+/- زیادہ تر بوتیک آپریشنز اور 70 کمرشل وائنریز کی موجودگی اسرائیل میں شراب تیار کرنے والوں کے متنوع منظر کی نمائش کرتی ہے۔ یہ چھوٹی، خصوصی وائنریوں کی مضبوط موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے جو محدود مقدار میں اعلیٰ معیار کی شراب تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اسرائیل کی دس سب سے بڑی شراب خانے 90 فیصد پروڈکشن کو کنٹرول کرتی ہیں، جو صنعت کے اندر ایک خاص سطح کے استحکام کی تجویز کرتی ہیں۔ سب سے بڑے کھلاڑیوں کے درمیان پیداوار کے اس ارتکاز کو عوامل سے منسوب کیا جا سکتا ہے جیسے پیمانے کی معیشتیں، مارکیٹ کا غلبہ، یا تاریخی ترقی۔

اسرائیلی شراب کی صنعت کے پیمانے اور ساخت کو دیکھتے ہوئے، یہ بات سمجھ میں آتی ہے کہ شراب پیدا کرنے والے بڑے ممالک کے مقابلے اس کی برآمدی قیمت کم کیوں ہے۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اسرائیلی شراب کی صنعت حالیہ برسوں میں اپنے معیار اور انفرادیت کی وجہ سے پہچان حاصل کر رہی ہے، اور اس کی برآمدی قدر میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔

انگور کے باغوں، شراب بنانے کی تکنیکوں اور مارکیٹنگ کی کوششوں میں مسلسل سرمایہ کاری کے ساتھ، اسرائیلی شراب سازوں کے پاس اپنی صنعت کو مزید ترقی دینے اور شراب کے عالمی اسٹیج پر اپنی موجودگی کو بڑھانے کی صلاحیت ہے۔

مہنگا۔

امریکی صارفین اسرائیل سے شراب کی قیمتوں میں اضافے پر حیران ہیں۔ یہ کوشر حصہ نہیں ہے جو قیمت بڑھاتا ہے؛ کوشر ونیفیکیشن روایتی شراب سازی کی طرح ہے سوائے کوشر خمیر کے اور اس عمل کی نگرانی کے لیے ایک سپروائزر کی ضرورت ہے۔ پریمیم کی قیمت اسرائیل میں رہنے کے عمومی اخراجات اور دنیا کے اس حصے میں شراب بنانے سے وابستہ اخراجات سے منسلک ہے۔

کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اسرائیلی شراب کی قیمتوں کا تعلق صنعت کی جوانی اور چھوٹی مقامی مارکیٹ سے ہے۔ اسرائیل کی کل آبادی 8 لاکھ ہے۔ شراب پینے کی قانونی عمر 18 سال سے کم ہر ایک کو گھٹائیں اور مسلمانوں کو (جن کا مذہب شراب نوشی سے منع کرتا ہے) کو گھٹائیں اور اس سے تقریباً 4 ملین کی ایک نسبتاً چھوٹی ممکنہ صارف مارکیٹ رہ جاتی ہے۔

اسرائیل میں شراب بنانے والے سامان کا ایک ایک ٹکڑا درآمد کرتے ہیں اور اس میں کرشنگ مشینوں سے لے کر بیرل اور کارک تک ہر ضرورت کا آلہ شامل ہوتا ہے۔ اوور ہیڈ اخراجات ہر سال 30,000 بوتلیں یا 300,000 بوتلیں تیار کرنے والی وائنری کے یکساں ہیں۔ انگور اگانے کے لیے دیگر ضروری چیزیں، بشمول زمین اور پانی، اسرائیل میں بہت مہنگے ہیں۔ صنعت اب بھی 40 سال کی سرمایہ کاری کی ادائیگی کر رہی ہے (مقامی شراب کی ثقافت کے آغاز سے)۔ یورپی شراب سازوں کا اندازہ ہے کہ ایک وفادار کسٹمر بیس قائم کرنے میں 100-200 سال لگتے ہیں، جب کہ اسرائیلی ہم منصب اپنے آپ کو خوش قسمت سمجھتے ہیں اگر ان کے پاس دوسری نسل کا وفادار صارف ہو۔

کوشر

اس بات کو یقینی بنانا کہ انگور کے باغ اور شراب بنانے کے آپریشنز کوشر ہیں جن میں مشاہدہ کرنے والے یہودیوں کے ذریعہ پیداواری عمل کی نگرانی اور کارروائیوں کی تصدیق کے لیے مشگیہ کی موجودگی سے متعلق مخصوص تقاضے شامل ہیں۔

اگرچہ کوشر سرٹیفیکیشن کو برقرار رکھنے کی لاگت ایک اہم مالی سرمایہ کاری نہیں ہوسکتی ہے، اس میں عملے کے لحاظ سے اضافی تحفظات اور کوشر کے مخصوص رہنما خطوط پر عمل کرنا شامل ہے۔ ایسے ملازمین کا جو انگوروں کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں مشاہدہ کرنے والے یہودی ہوتے ہیں اور مشگیہ موجود ہوتے ہیں شراب بنانے کے عمل میں پیچیدگی کی ایک پرت ڈال سکتے ہیں۔

اسرائیلی شرابوں کی لیبلنگ اور مارکیٹنگ کے حوالے سے، یہ دلچسپ بات ہے کہ اسرائیل میں بنی کچھ شرابوں پر امریکی خوردہ دکانوں کی شیلفوں پر "اسرائیل" کے بجائے "کوشر" کا لیبل لگا ہوا ہے۔ یہ ایک الگ شناخت بنانے اور مجموعی طور پر اسرائیلی شراب کے بارے میں آگاہی بڑھانے کے حوالے سے چیلنجز پیدا کر سکتا ہے۔ یہ الکحل کو ان کے معیار اور علاقائی خصوصیات کے لیے پہچانے جانے کے بجائے بنیادی طور پر کوشر شراب کے طور پر سمجھا جانے کا باعث بن سکتا ہے۔

مارکیٹنگ شفٹ

کوشر شراب کی دو قسمیں ہیں: میووشل اور نان میوشل۔ Mevushal شرابیں ایک فلیش پیسٹورائزیشن کے عمل سے گزرتی ہیں، جس سے انہیں غیر آرتھوڈوکس یہودیوں کو سنبھالا جا سکتا ہے، جبکہ غیر میوشال وائنز روایتی طریقوں سے تیار کی جانے والی اعلیٰ معیار کی شراب ہیں۔

کوشر کا لیبل صارفین کی کوشر وائنز کے درمیان اعلیٰ ترین اختیارات کو سمجھنے کی صلاحیت کو محدود کر سکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پریمیم اسرائیلی الکحل کبھی بھی میووشل نہیں ہوتی ہیں، لیکن موجودہ خوردہ مارکیٹنگ کی کوششیں اس فرق کو مؤثر طریقے سے بتانے میں ناکام رہتی ہیں، ممکنہ طور پر کوالٹی کے تصور کو ختم کر دیتی ہیں۔

کوشر لیبل پر زور دینے کے بجائے، اسرائیل کی شرابوں کو مینو پر "اسرائیل کی شراب" کے طور پر درج کیا جانا چاہئے جس میں مخصوص کوشر سرٹیفیکیشن (جیسے OU علامت) پر غیر ضروری توجہ دیئے بغیر اسرائیلی شراب کو بہترین مصنوعات کے طور پر سراہنے پر توجہ دی جائے۔

بازار میں ایک مضبوط موجودگی قائم کرنے کے لیے، بشمول آن پریمیسس، آن لائن شراب کی دکانیں، سپر مارکیٹ، ریستوراں، اور دیگر ادارے، اور مجموعی نمائش کو بڑھانے کے لیے، اسرائیلی شرابوں کے لیے "اسرائیل" پر زیادہ نمایاں نمائندگی کرنا فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ شیلف یا زمرہ. اس سے اسرائیلی شرابوں کے تنوع اور انفرادیت کو ان کے کوشر عہدہ سے باہر اجاگر کرنے میں مدد ملے گی، جس سے صارفین کو ان کی مخصوص ٹیروائر اور شراب بنانے کی تکنیکوں کی بنیاد پر شرابوں کو تلاش کرنے اور ان کی تعریف کرنے کا موقع ملے گا۔

مثال کے طور پر، M&Ms جیسی مصنوعات آرتھوڈوکس یونین (OU) کی علامت رکھتی ہیں لیکن صارفین کے خریداری کے فیصلوں پر نمایاں طور پر اثر انداز نہیں ہوتیں۔ شاید اب وقت آگیا ہے کہ امریکی صارفین اسرائیلی شراب کو ان کے معیار کی وجہ سے پہچانیں اور اپنی کوشر حیثیت پر ضرورت سے زیادہ زور دیئے بغیر ان سے لطف اندوز ہوں۔

El ڈاکٹر ایلینور گیرلی۔ اس کاپی رائٹ آرٹیکل ، بشمول فوٹو ، مصنف کی تحریری اجازت کے بغیر دوبارہ پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔